桃樹栽培技術(shù)

一、概述

（一）經(jīng)濟(jì)意義：

桃是深受廣大人民喜愛的水果之一。不僅外觀艷麗，汁多味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克果肉含糖7?5克，有機(jī)酸0.2-1.9克，蛋白質(zhì)0.4-1.8克，脂肪0.1-1.5克，維生素C31毫克，維生素B20.2毫克。桃除鮮食外，還可制作糖水罐頭、桃醬、桃汁、桃干等多種加工制品。根、葉、花、仁可以入藥，具有止咳活血、殺蟲之功效。 桃在栽培上有早結(jié)果、早豐產(chǎn)、早收益等優(yōu)點(diǎn)。桃耐旱力強(qiáng)，在平地、山地、沙地均可栽培，而且易管理，易獲高產(chǎn)。因此，桃栽培較為普遍。

（二）栽培歷史：

桃在我國(guó)栽培歷史第，分布區(qū)域廣，其中以我國(guó)大陸等地栽培較多。

（三）栽培現(xiàn)狀：

我國(guó)桃有著豐富的自然資源和栽培經(jīng)驗(yàn)。在栽培技術(shù)方面，先后創(chuàng)造了許多高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)田，一些管理較好的桃園能穩(wěn)定保持畝產(chǎn)在2500公斤左右的水平。

（四）生物學(xué)特征

（1）物候期 在長(zhǎng)江流域花芽膨大期為3月上中旬，盛花期為3月下旬至4月上旬，花期57天，7月中下旬果實(shí)成熟，生育期100－110天。

（2）生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性 幼樹生長(zhǎng)強(qiáng)旺，新梢多次分枝，如配合23次摘心，當(dāng)年即可形成穩(wěn)定的豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)。進(jìn)入大量結(jié)果以后，樹勢(shì)趨向中庸，生長(zhǎng)穩(wěn)定，新梢抽枝粗壯，萌芽率高，成枝力強(qiáng)，復(fù)花芽居多。初果幼樹以長(zhǎng)、中果樹結(jié)果為主，盛果期以中、短果樹結(jié)果為主，占果樹總量的76%以上。自然授粉坐果率高，需嚴(yán)格疏果，以增大果個(gè)。

二、主要種類和品種

（一）主要種類： 1普通桃：又名毛桃。小喬木。我國(guó)主要栽培品種都屬此種及其變種。普通桃有三個(gè)變種。 （1）蟠桃：果實(shí)扁圓形。核小，圓形，品種較多，分有毛無毛兩種類型。我國(guó)南北方均有栽培，其中江、浙一帶栽培較多。

（2）油桃：又稱光桃、李光桃。果實(shí)圓形或扁圓。果皮光滑無毛。

（3）壽星桃：樹形矮小，根淺，枝條節(jié)間短。有紅花和白花兩個(gè)類型，一般供觀賞用。 2.山桃：原產(chǎn)我國(guó)華北、西北山岳地帶。主要用作桃的砧木。

（二）主要栽培品種

1.雨花露：由**農(nóng)業(yè)科學(xué)院江蘇分院用百花水密與上海水密雜交育成。果較大，平均果重125g。果實(shí)柔軟多汁，風(fēng)味甜。品質(zhì)上。半離核。在本地6月中下旬成熟。

2.朝霞：為**農(nóng)業(yè)科學(xué)院江蘇分院用百花水密與初笑美雜交育成。果大，平均果重150g。品質(zhì)中上，在我縣7月初成熟。座果率高，豐產(chǎn)性能較好。為目前鮮食與罐藏兼用優(yōu)良品種。

三、土肥管理

（一）土壤管理 1.深翻：在土壤粘重的桃園，為了改良土壤，在行間進(jìn)行深翻，深60cm左右，結(jié)合施有機(jī)肥料。砂石地桃園也進(jìn)行深翻，掏砂石換土，結(jié)合施有機(jī)肥料。深翻對(duì)連年豐產(chǎn)起著良好作用。 2.秋耕：在落葉前后結(jié)合施有機(jī)肥進(jìn)行，深20-30cm。 3.間作：桃園間作物可用豆類、瓜類、草莓、花生等。也可以種綠肥如毛葉苕子、苜蓿。無論種何種作物，都要留足樹盤，及時(shí)施肥灌水及中耕除草等工作。

（二）肥水管理 1.桃樹對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)元素的要求：桃樹對(duì)三要素的需要以氮、鉀為主，對(duì)磷需要量較少。

（1）氮：桃樹新梢生長(zhǎng)量大，果實(shí)大，對(duì)氮素較敏感，幼樹各初結(jié)果樹氮素過多易引起新梢徒長(zhǎng)和延遲結(jié)果，加重生理落果，要適當(dāng)控制氮肥施量。隨樹齡增大及產(chǎn)量增加，需氮量也增加。氮素不足時(shí)，新梢生長(zhǎng)量小，枝條細(xì)而短，影響花芽分化，同時(shí)果實(shí)小，色澤差，品質(zhì)低，枝與芽抗寒力下降。

（2）磷：桃需磷量比氮、鉀少，主要作用是使傳粉受精良好，增加果實(shí)含糖果量和促花芽形成。缺磷時(shí)果實(shí)晦暗，肉質(zhì)松軟，味酸，果實(shí)有時(shí)有斑點(diǎn)或裂皮。

（3）鉀：桃需鉀多，鉀充足時(shí)果個(gè)大，含糖量高，缺鉀時(shí)，果實(shí)小、畸形、早熟、葉卷而成灰綠色。 2.施肥量：桃樹的適宜施肥量和氮、磷、鉀的比例，應(yīng)根據(jù)品種、樹齡、樹勢(shì)、產(chǎn)量、土壤肥力、肥料性質(zhì)、氣候條件等因素而綜合分析決定。一般每生產(chǎn)100斤果，需施入基肥50-100公斤，純氮0.4公斤，磷0.3公斤，鉀0.5公斤。 3.施肥時(shí)期和方法

（1）基肥：桃以秋施為好。于落葉前后結(jié)合秋翻施入。施肥方法以放射溝或條溝施為宜，深40cm左右。

（2）追肥：一般桃園全年追肥2-3次，以速效氮肥為主，配合磷、鉀肥。高產(chǎn)園追肥次數(shù)多達(dá)5次以上。追肥方法有溝、環(huán)狀溝和穴施等。

①萌芽前追肥：春天土壤化凍后萌芽前1-2周施入。促進(jìn)根系和新梢生長(zhǎng)，保證開花受精良好，提高座果率，以速效氮肥為主。

②開花后追肥：在謝花后1-2周施入，可促進(jìn)新梢生長(zhǎng)和果實(shí)生長(zhǎng)，減少落果。以速效氮肥為主。

③硬核期追肥：一般在6月上中旬施入。此次追肥能促進(jìn)胚和核發(fā)育、發(fā)芽分化、果實(shí)膨大和為下提結(jié)果打下基礎(chǔ)。應(yīng)以氮、磷、鉀配合施用。

④果實(shí)膨大追肥：對(duì)中、晚熟品種，以氮肥為主配合鉀肥，以促進(jìn)果實(shí)膨大，提高質(zhì)量。 ⑤采收后追肥：采收后施補(bǔ)肥，可以補(bǔ)充樹體消耗，加強(qiáng)秋季營(yíng)養(yǎng)積累，提高越冬能力。以磷、鉀為主配合氮肥。 同時(shí)全年應(yīng)保證萌芽水、封凍水、結(jié)合追肥后澆水，高溫季節(jié)根據(jù)果樹需要隨時(shí)進(jìn)行澆水。同時(shí)在雨季應(yīng)注意排澇。

四、整形修剪

（一）目前常用的幾種樹形 1.自然開心形：主干上三主枝錯(cuò)落，三主枝按30-45°開張角延伸。每主枝上有2—3個(gè)側(cè)枝。開張角60-70°，本形主枝少，側(cè)枝強(qiáng)，骨干革命枝間距大，光照好，枝組壽命長(zhǎng)，修剪量輕；結(jié)果面積大，豐產(chǎn)。 2.改良杯狀形：由杯狀形改進(jìn)而來。仍同杯狀形一樣，三主枝基部鄰接。以后大體按二叉式分枝。主枝按45-55°角度開張延伸。樹形基本完成時(shí)主枝頭剪口間的距離達(dá)80-100cm。
（二）修剪方法

（1）短截：將枝條剪短稱短截。多年生枝的短截叫回縮。對(duì)剪截附近的枝芽有局部促作用。

（2）疏剪：將枝條從基部完全疏除叫疏剪。有利于花芽分化、花果生長(zhǎng)和發(fā)育。常用于過密枝、過弱枝疏除，可在平衡樹勢(shì)、調(diào)整枝量時(shí)應(yīng)用。

（3）摘心：生長(zhǎng)期剪去新梢頂部的幼嫩部分叫摘心。能促進(jìn)發(fā)芽充實(shí)，有利于花芽形成。常用于競(jìng)爭(zhēng)枝和徒長(zhǎng)枝的控制上。

（4）拿枝、扭梢：拿枝在新梢木質(zhì)化初期，可加大角度，緩和生長(zhǎng)，以利結(jié)果。常用于幼樹或初結(jié)果樹的強(qiáng)樹利用改造。扭梢先將枝條稍微扭傷、拉平，以緩和生長(zhǎng)，利于結(jié)果。多用于輔養(yǎng)枝上。

（5）環(huán)]刻或目傷：環(huán)刻是在生長(zhǎng)期在枝條基部刻傷，以阻截上部光合成營(yíng)養(yǎng)的輸出，提高營(yíng)養(yǎng)貯藏水平，促進(jìn)花芽分化。常用于輔養(yǎng)枝。目傷在萌芽前進(jìn)行，在芽的上部刻傷，又促進(jìn)芽萌發(fā)，常用于枝條禿帶。

（三）冬季修剪

1.結(jié)果枝的修剪 根據(jù)品種特性、樹齡和樹勢(shì)。幼樹期：樹勢(shì)生長(zhǎng)旺，果枝長(zhǎng)留，長(zhǎng)果枝和徒長(zhǎng)枝可留30-40 cm，或緩放不剪，待結(jié)果下垂后再回縮，應(yīng)盡量多留副長(zhǎng)度，一般長(zhǎng)果枝剪留4-5個(gè)花芽，中果枝3-4節(jié)花芽，短果枝2-3節(jié)花芽，花束狀果枝只疏不截，徒長(zhǎng)性果枝密時(shí)疏，在培養(yǎng)枝組時(shí)留20-30cm短剪。衰老期，樹勢(shì)衰弱，果枝留長(zhǎng)度要縮短。

2.結(jié)果枝的更新修剪 盛果期的樹在結(jié)果后需及時(shí)更新。

更新方法有二：

①單枝更新，對(duì)果枝短截適當(dāng)加重，使既能結(jié)果又能發(fā)生新梢作為下年結(jié)果用。

②雙權(quán)更新：在同一母枝選留基部相鄰的兩個(gè)結(jié)果枝，一枝輕短截作畢結(jié)果枝用，另一枝重短截預(yù)備下提結(jié)果用。

3.徒長(zhǎng)枝的修剪 不能利用的徒長(zhǎng)枝去除。生長(zhǎng)在空間處的徒長(zhǎng)枝應(yīng)培養(yǎng)成枝組，冬修時(shí)，剪留20-30cm，徒長(zhǎng)枝也可以養(yǎng)成主枝、側(cè)枝，做更新骨干枝用。

4.枝組的修剪 修剪時(shí)要培養(yǎng)與利用相結(jié)合。樹冠外圍的大型枝組，對(duì)其延長(zhǎng)枝的剪截程度要比側(cè)枝重些，注意剪口芽與延長(zhǎng)枝的方向，使其每年彎曲生長(zhǎng)。對(duì)樹冠內(nèi)大、中型枝組能力下降而基部復(fù)壯，過弱的小枝可以疏除。

（四）夏季修剪

1.抹芽、疏枝：當(dāng)新梢長(zhǎng)到5cm左右時(shí)，抹去無用的芽和新梢。一般在5月上中旬，此時(shí)的目的是為了節(jié)約養(yǎng)分。6-7月疏枝的目的是改善光照。

2.扭梢：控制其旺長(zhǎng)、促進(jìn)花芽分化。時(shí)間在5月中旬-6月上旬。

3.摘心：早期摘心在5月上中旬，促進(jìn)分枝占有余下的空間。后期摘心在7-8月份目的是抑制生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化。

4.縮剪果枝：此時(shí)，對(duì)冬剪所留過長(zhǎng)的果枝，上間未座果的縮剪到果部位。無果的果枝縮剪成預(yù)備枝。
五、花果管理

（一）疏花疏果 座果多，影響樹體生長(zhǎng)發(fā)育，樹勢(shì)衰弱，果實(shí)個(gè)小，品質(zhì)降低，并影響花芽分化的數(shù)量和質(zhì)量，因此，在綜合管理的前提下，合理疏花疏果成為桃高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要措施之一。

1.疏花：人工疏花，一般在蕾期和花期進(jìn)行。疏花方法，先疏結(jié)果枝基部花，留中、上部花，中、上部則疏雙花，留單花。預(yù)備枝上的花全部疏掉。

2.疏果：通常在第二次落果后座果相對(duì)穩(wěn)定時(shí)進(jìn)行，在硬核開始時(shí)完成。座果過多時(shí)，于謝花后1周進(jìn)行次疏果，約留后應(yīng)留果量的3倍。早熟品種可以適當(dāng)早疏，晚熟品種可以適當(dāng)晚疏。留果量應(yīng)根據(jù)歷年產(chǎn)量，當(dāng)年的生長(zhǎng)勢(shì)，座果情況而定。一般長(zhǎng)果枝上大型果留1個(gè)，中型果留2個(gè)，小型果留4個(gè)。中果枝上大型果留1個(gè)，中型果留1個(gè)，小型果留2個(gè)。短枝上大型果不留或2個(gè)。預(yù)備枝上不留果。 疏果方法：人工疏果時(shí)，先疏掉萎黃果、小果、畸形果、并生果、病蟲果、果枝基部果。疏果順序按由上而下、由內(nèi)向外的順序進(jìn)行。

（二）套袋 1.套袋時(shí)期：在疏果3-4周后進(jìn)行，在主要蛀果害蟲進(jìn)果以前完成。套袋前應(yīng)進(jìn)行噴藥。 2.撕袋時(shí)期：鮮食用果于采前3-4天，將袋撕開以促進(jìn)上色。

六．防要病蟲害及其防治 桃對(duì)病蟲害雖有較強(qiáng)的抗性，但在花前果后仍時(shí)有發(fā)生，危害花蕾幼果，造成落花落果現(xiàn)象，必須及時(shí)防治。桃植株對(duì)藥劑頗為敏感，一些滲透性和內(nèi)吸性強(qiáng)的有機(jī)磷藥劑不宜使用，因?yàn)槿菀装l(fā)生藥害。

①鳥羽蛾 又稱紅絲蟲、吊絲蟲，危害花及小果。在6—7月繁殖迅速，嚴(yán)重時(shí)可使花蕾及小果全部落光。防治方法可用90％的敵百蟲800倍液、魚藤精等相應(yīng)濃度，在開花前噴藥，數(shù)天一次，每造花3—5次，至幼果轉(zhuǎn)蒂下垂時(shí)才停止。

②黑點(diǎn)褐卷葉蛾 俗稱蛀心蟲，以幼蟲蛀入果心蛀食果肉，致使落果或使果實(shí)失去食用價(jià)值。防治方法是要注意清除病果，摘除深埋受害果實(shí)；用黑光燈誘殺成蟲；用90％的敵百蟲噴殺。

③炭疽病 該病在果園多發(fā)生于果實(shí)成熟期。貯藏期發(fā)病多因傷口誘致，是真菌性病害，受害果實(shí)表面有暗褐色圓斑，果肉內(nèi)部組織腐爛，有酒味。病源菌在爛果內(nèi)越冬，通過風(fēng)雨傳播，從果實(shí)的傷口入侵。防治方法主要做好清園工作，清除并深埋病果落果；采收裝運(yùn)盡量減少果實(shí)的機(jī)械傷；在病園中噴灑倍量式150倍波爾多液，每隔10—15天一次，連續(xù)3—4次。

④赤斑病 主要危害葉片，屬真菌性病害，受害葉片初時(shí)有極細(xì)的小黃點(diǎn)，后擴(kuò)大成病斑，病斑中部暗赤褐色，邊緣赤紅色。造成大量落葉，嚴(yán)重影響果實(shí)的產(chǎn)量及品質(zhì)。防治方法與防治炭疽病同。 值得注意的是，桃果皮薄而且與果肉合一，食時(shí)連皮，故施藥時(shí)要特別注意，禁止使用劇毒及殘效期長(zhǎng)的農(nóng)藥；按規(guī)定可施用的農(nóng)藥，也不要在果實(shí)成熟期施用；應(yīng)抓好清園工作，限度減少蟲源、病源。防治上多采用農(nóng)業(yè)措施，多使用植物性農(nóng)藥。 桃樹栽培早果豐產(chǎn)技術(shù)措施。 目前，我國(guó)桃樹在果樹栽培中占較重要地位。生產(chǎn)過程中由于栽植、管理等措施不得當(dāng)，出現(xiàn)了結(jié)果晚、品質(zhì)差、賣果難現(xiàn)象。筆者針對(duì)這一課題，經(jīng)過多年實(shí)踐，探索出了一套桃樹栽植早果措施。

總結(jié)如下。

1、栽植。桃樹栽植應(yīng)避開重茬桃園，建在地勢(shì)較高、土壤透氣性好的地塊上。密度可根據(jù)經(jīng)營(yíng)方式自行選擇（開心形畝80株以下，小冠疏層形成人字形80-110株/畝，溫室或大棚畝200株以上）。桃雖自花結(jié)實(shí)、異花授粉更能顯著提高產(chǎn)量，故生產(chǎn)中一般要配一定量的授粉樹，比例40:1或更多亦可。

2、施肥。挖溝或穴施底肥，一般畝施有機(jī)肥3000-5000千克，磷肥50千克。和土混勻，栽植定干，噴石硫合劑，澆足定植水。然后覆蓋地膜。減少土壤水份蒸發(fā)（追施時(shí)可破膜）。 定植后，當(dāng)新梢長(zhǎng)到100厘米以上時(shí)，開始追肥（尿素），每株1-15克為宜，半月1次，促進(jìn)快速健壯生長(zhǎng)；據(jù)報(bào)道，花芽分化前施氮與磷肥有利于花芽分化；6月下旬至7月上旬，葉面噴施0.3%尿素能促進(jìn)花芽分化；硬核期開始后，葉面噴施0.5%的磷酸二氫鉀可使桃果實(shí)含糖量增高，風(fēng)味濃，色澤鮮艷，提高果品質(zhì)量。

3、灌、排水。桃樹雖耐旱，但自萌芽到果實(shí)成熟，需充足的水分。灌水一般在萌芽前，開花后和硬核開始期。秋季一般不灌水，冬初灌水1次。

4、保葉增光。主要是生長(zhǎng)季節(jié)防治蚜蟲、細(xì)菌性穿孔病、紅蜘蛛等病蟲害。藥物選擇毗林、中生菌素和田螨嗪效果較好。噴藥時(shí)加0.3%光合微肥，保證葉片完好，旺盛生長(zhǎng)。

5、摘心增枝。整枝時(shí)，有空間的新梢長(zhǎng)到25厘米時(shí)摘心，主梢長(zhǎng)到60厘米時(shí)再摘心，促發(fā)二次枝、三次枝。及時(shí)抹掉、疏除過密枝、芽。

6、控長(zhǎng)促花。桃花芽分化一般自7月中下旬開始。實(shí)踐證明，桃花芽分化與新梢生長(zhǎng)節(jié)奏有關(guān)，緩慢生長(zhǎng)能為花芽分化奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。因此豫北地區(qū)一般7月上、中旬開始用15%的多效唑分3次噴霧，每次間隔12天左右，濃度分別用300、200、150倍液。調(diào)節(jié)新梢生長(zhǎng)速度?？刂茦?biāo)準(zhǔn)以8月上中旬全部新梢封頂為原則。如8月中旬仍有個(gè)別旺長(zhǎng)單株，立即再補(bǔ)噴1次更大濃度的多效唑，也可用50倍多效唑液沾嫩枝尖或更高濃度涂刷枝干。 生長(zhǎng)季節(jié)當(dāng)土壤持水量超過40%，易造成枝條發(fā)育不充實(shí)，易患根腐?。环e水常致整園桃樹死亡。所以注意雨季排水、做到雨停無積水。

7、生長(zhǎng)季修剪。桃樹極喜光，生長(zhǎng)季修剪是達(dá)到早成形，早結(jié)果，早豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施。 春季留足骨干枝開角度后，抹去剪口和主干上的新生芽、梢；5月中旬和6月下旬的新梢生長(zhǎng)期剪除副梢延長(zhǎng)枝以上的主梢。剪除過密枝、內(nèi)堂徒長(zhǎng)枝（多疏少截）；花芽分化前（約7月份）的生長(zhǎng)緩慢期，對(duì)骨干枝拉枝進(jìn)一步改善光照；8月份對(duì)未停止生長(zhǎng)的新梢全部摘心，促進(jìn)花芽分化。

8、落葉后至翌年萌芽前管理措施。落葉后深施基肥，澆封凍水。冬剪只疏過密枝，不短截，春季復(fù)剪時(shí)短截。冬季樹體噴波美3-5度的石硫合劑。 以上措施交替使用，加強(qiáng)管理，可達(dá)到早果、豐產(chǎn)的目的。