一、我國有七大產(chǎn)梨區(qū)，包括寒地梨區(qū)、旱地梨區(qū)、溫帶梨區(qū)、暖帶梨區(qū)、熱帶和亞熱帶梨區(qū)、貴州高原梨區(qū)和青藏高原梨區(qū)。

梨由果實(shí)、果心和種子組成。梨果實(shí)的生長過程為S型生長曲線，前期主要是細(xì)胞分裂和胚的生長，體積增大緩慢，后期果實(shí)增長迅速，采收前40-50天的增長量，約為前期生長量的10倍。

二、梨按果實(shí)成熟后果肉的軟硬，可分為硬肉型和軟肉型兩大類。硬肉型品種如鴨梨、慈梨、雪花梨、碭山梨、庫爾勒香梨等，此類果實(shí)從成熟到衰老，無明顯的呼吸躍變期，始終保持果實(shí)的脆嫩多汁，較耐貯藏。軟肉型果實(shí)，如巴梨、五九梨、京白梨子母梨、紅肖梨等,此類果實(shí)采收時果肉粗硬，口味生淡或酸澀，但經(jīng)后熟后果實(shí)變軟，此類果實(shí)有明顯的呼吸躍變期，采收后經(jīng)過預(yù)冷，應(yīng)立即進(jìn)入0℃左右貯藏。

三、梨含有多種營養(yǎng)成分，如每100克果肉含維生素C 4mg，維生素P 0.1 mg , 維生素B1 0.02mg ,維生素B2 0.01mg，類胡蘿卜素0.01mg ，蛋白質(zhì)0.1g，脂肪0.1g，糖9g，粗纖維0.6g，灰份0.4g，鈣5mg，磷6mg，鐵0.2mg，熱量217KJ。