冬棗呈赭紅色，平均單果重17.5g，大單果重35 g，棗核呈紡錘形。果實近圓形，果面平整光潔，果形酷似小蘋果。縱徑2.7-2.9cm,橫徑2.5-2.9cm

當年嫁接的冬棗樹往往結(jié)果滿枝，其早花早果性強。但冬棗的花量較大，其自然坐果率低，為促進坐果應(yīng)在花期對其進行開甲。在同樣條件下，冬棗開甲的時間應(yīng)較小棗晚2～3天。

由于冬棗生長旺盛，開甲后甲口愈合速度快，因此，甲口應(yīng)較金絲小棗樹稍寬1～2毫米，且開甲后7～8天，還應(yīng)沿上次甲口環(huán)切1次，深達木質(zhì)部，棗樹苗切口寬1～2毫米，保證甲口能完全愈合，又可以延長愈合時間，使愈合時間在30天左右。愈合的過早，坐不住果，愈合的過晚，往往年產(chǎn)量高，但后兩年不坐果

梨棗果實特大，近園形，單果平均重31.6克，大單果重82.7克，果肉厚白色，質(zhì)地酥脆，汁多，味極甜。鮮棗含糖量23.5%，含酸量0.36%，維生素C每百克果肉含392.5毫克，不溶性固形物27.9-33.1%，核長紡錘形，棗樹苗核面粗糙，溝紋深，先端而漸尖，基部略鈍，無種仁，果實品質(zhì)極上。梨棗樹冠亂頭形，樹姿下垂，干性弱，樹勢中庸，樹體中大，主干灰褐色，皮部縱裂，裂紋深，剝落少，棗頭枝褐紅色，棗股灰褐 色，園錐形，通常抽生棗 吊4-8個，吊長13 .5-29 厘米，著果較多部位7-10節(jié)

梨棗，棗頭萌發(fā)力強，進入結(jié)果期早，一般嫁接后第二年大量結(jié)果，棗頭、棗肥結(jié)果能力很強，特豐產(chǎn)，產(chǎn)量穩(wěn)定，2年生植株產(chǎn)鮮棗3.2 公斤，3年生植株產(chǎn)鮮棗6--8公斤。在陜西高陵地區(qū)，4月中旬發(fā)芽，5月下旬開花，6月中旬達盛花期，9月中下旬果實成熟，11月上旬落葉

種植管理矮化密植的棗樹栽培是我國今后生產(chǎn)發(fā)展的總趨勢。目前矮密豐植的栽培在中原五省已大面積推廣，山西省臨猗縣廟上鄉(xiāng)棗樹苗1740畝的梨棗矮密豐栽植的成功，把我國紅棗發(fā)展事業(yè)推進一步。