香榧，（學名：Torreya grandis Fort. ex Lindl. cv. Merrillii.），別名中國榧，為紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木，中國原產樹種，是世界上稀有的經濟樹種，主要生長在中國南方較為濕潤的地區(qū)，生于海拔1400米以下，溫暖多雨，黃壤、紅壤、黃褐土地區(qū)，目前主要分布于中國安徽黟縣、浙江諸暨、富陽等地。 香榧高可達25m，是榧樹中的一種，通常通過嫁接而來。香榧生長成熟期為三年：第一年開花，第二年結果，第三年成熟（不過一般一棵香榧樹需要幾百年才能開花）?；ㄆ?月中、下旬，果熟翌年9月，其果實一簇一簇地長在枝條上，素有"三代果"之稱，一棵樹上，往往一年果、兩年果同時存在。香榧的果實為堅果，營養(yǎng)價值極高。干果稱“香榧子”，為著名的干果，橄欖形，果殼較硬，內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，可食用，營養(yǎng)豐富。在東亞國家榧木是被用來制作棋盤的高級木料。

    香榧的田間管理要點
    除選擇好山地海拔、氣候條件等主要環(huán)境因素外，在栽培與管理中還應特別注意以下幾個問題。
    一、深挖、淺種：深挖，是因為香榧的根系雖然較其他喬木為淺，少直根，但也相當深廣，種植時先要挖好50—70厘米見方、深35—50厘米的大坑，使土壤疏松，有利于根系深扎吸收養(yǎng)分。所謂淺種，是由香榧特別怕積水這一特性所決定的，種植時其深度不得超過樹苗在原土壤表皮的深度，同時，可略高于現有土壤或持平。
    二、輕提、踩實：種植香榧苗時，為使苗木的根系舒展，填土時要邊埋土邊輕輕踩實，當空穴埋土70%時，將苗木輕輕提起，使根絲在土壤中伸展自然。然后，再加土（可以略高于園地3厘米左右），再將土輕輕踩實（切勿用鋤頭背拷土，這樣會使根系碰上沙石而折斷，影響根系吸收養(yǎng)料而死亡）。如遇干旱天氣可適量澆水，提高成活率。
    三、合理施肥：一般來說，基肥最好不要現施現種，要提前一個月放足基肥，待發(fā)酵后再種。如果土地肥沃的話當年可以不施肥，如果要施肥，時間選在每年春秋兩季為好，不可施化肥，更不能在夏天施肥。施肥時要離樹苗遠一點，一般以樹冠覆蓋面外圍處施肥為佳。因香榧樹是肉質根，近了可能容易傷樹根細胞，影響成活率。
    四、勤于管理：首先要勤鋤草，免得野草與香榧幼苗爭水、爭肥、爭陽光。不過，遇到干旱的夏天，請不要用鋤頭鋤草，免得傷了樹根，松動根系與土壤的接觸，這樣會導致樹苗的死亡。應該用手拔，并將拔起的草蓋于樹根，起到既遮陰、又可作肥料的雙重作用。還有很重要的一點，對種下的幼苗都要編好防護圈，以免野兔、山羊吃掉香榧幼苗，直到香榧成林。