為什么綠色食品有益健康--美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn),用有機(jī)肥料培育的蔬菜可能含有更多的有益營(yíng)養(yǎng)成分,例如西紅柿和西蘭花。對(duì)超市售出的這兩種蔬菜抽樣發(fā)現(xiàn),用有機(jī)肥料培育的蔬菜所含維生素C和類黃酮(植物釋放的可保護(hù)自身防止感染和昆蟲(chóng)侵襲的一類化合物,對(duì)人類具有保護(hù)心臟的作用)量更高。而使用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)模式培育的西紅柿,因?yàn)椴辉傩枰陨淼挚垢腥竞头烙ハx(chóng)侵襲,所以體內(nèi)的類黃酮水平會(huì)降低。.
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