摘要 根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，介紹有機(jī)黃花菜生產(chǎn)過程中基地的選址、種植、管理的技術(shù)和要求，以生產(chǎn)出符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求的農(nóng)產(chǎn)品。
    關(guān)鍵詞 黃花菜；有機(jī)肥；生產(chǎn)技術(shù)

    黃花菜（Day Lily）為百合科萱草屬植物，別名萱草，食用部分為幼嫩花蕾，鮮花蕾中含蛋白質(zhì)、碳水化合物、抗壞血酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是人們喜食的蔬菜珍品，同時(shí)也是我國(guó)傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。黃花菜味甘性平，具有止血、消炎、利尿、消腫、解熱、安神、止痛等作用，可輔助治療多種疾病，對(duì)人體有重要的醫(yī)療保健作用。有機(jī)黃花菜是指在其種植過程中，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)生態(tài)平衡，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而得到的農(nóng)產(chǎn)品。
    1、基地選擇
    有機(jī)生產(chǎn)需要在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行。有機(jī)黃花菜生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通干線、工業(yè)污染源和生活垃圾場(chǎng)等，要充分了解預(yù)定基地的生態(tài)環(huán)境條件，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-1996中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定，灌溉用水應(yīng)選擇無(wú)污染的地表水和地下水，符合GB5084的規(guī)定，土壤應(yīng)具有較高的肥力并保持一定的有機(jī)肥源，符合GB15618-1995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
    有機(jī)黃花菜基地與常規(guī)地塊的排灌系統(tǒng)應(yīng)有有效的隔離措施，以保證常規(guī)農(nóng)田的水不會(huì)滲透或漫入有機(jī)地塊。常規(guī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的設(shè)備在用于有機(jī)黃花菜基地生產(chǎn)前，應(yīng)得到充分清洗，去除污染物殘留。
    2、有機(jī)黃花菜生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)范
    2.1設(shè)立緩沖帶，建立棲息地
    如果有機(jī)黃花菜生產(chǎn)區(qū)域有可能受到臨近的常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的影響，則在有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)當(dāng)設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)生產(chǎn)地塊不受污染，以防止臨近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)的漂移。緩沖帶的寬度應(yīng)視污染源的強(qiáng)弱、遠(yuǎn)近、風(fēng)向等因素而定，一般為30 m。
    在有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域周邊設(shè)置害蟲天敵的棲息地，提供害蟲天敵活動(dòng)和寄居的場(chǎng)所，提高生物多樣性和自然控制能力[3]。
    2.2轉(zhuǎn)換期的選定
    黃花菜屬于多年生植物，需要3a轉(zhuǎn)換期（U），3a后生產(chǎn)的黃花菜才屬于有機(jī)黃花菜，3a內(nèi)的黃花菜分別屬于U1、U2、U3產(chǎn)品。若種植地為新開荒的、長(zhǎng)期撂荒的、長(zhǎng)期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的農(nóng)田，也應(yīng)經(jīng)過至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。轉(zhuǎn)換期從提交申請(qǐng)之日算起，轉(zhuǎn)換期內(nèi)必須完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求進(jìn)行管理。
    2.3種苗的選擇
    要求種苗品質(zhì)好、產(chǎn)量高，栽植后分蘗快、抗逆性強(qiáng)、高抗病蟲害，來(lái)源于未經(jīng)污染、最好是最近1～2a未使用過違禁物質(zhì)的黃花菜地。如祁東縣的白花（抗病蟲力強(qiáng)，耐旱，分蘗快，落蕾少，花蕾再生力強(qiáng)）、猛子花（耐旱力強(qiáng)，蟲害少，分蘗快），邵東的荊州花（生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉較柔軟，抗病和抗旱力強(qiáng)，落蕾少）。
    2.4土肥的使用與管理
    （1）黃花菜菜地施肥按照國(guó)家規(guī)定的有機(jī)作物允許使用的土壤培肥和改良物質(zhì)（規(guī)范性附錄A）。
    （2）有機(jī)肥應(yīng)主要源于本土。遇特殊情況（如采用集約耕作方式）或處于有機(jī)轉(zhuǎn)換期或證實(shí)有特殊的養(yǎng)分需求時(shí)，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證許可后可以外購(gòu)入一部分商品有機(jī)肥料。
    （3）黃花菜菜地原則上不能使用人糞尿，必須使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照NY525相關(guān)要求進(jìn)行充分腐熟和無(wú)害化處理，在產(chǎn)出期不得施用人糞尿。
    （4）天然礦物肥料和生物肥料不得作為系統(tǒng)中營(yíng)養(yǎng)循環(huán)的替代物，礦物肥料只能作為長(zhǎng)效肥料并保持其天然組分，禁止采用化學(xué)處理提高其溶解性。在有理由懷疑肥料存在污染時(shí)，應(yīng)在施用前對(duì)其重金屬含量或其他污染因子進(jìn)行檢測(cè)。應(yīng)嚴(yán)格控制礦物肥料的使用，以防止土壤重金屬累積。禁止使用化學(xué)合成肥料和城市污水污泥。
    （5）有機(jī)肥堆制過程中允許添加來(lái)自于自然界的微生物，但要按NY227的技術(shù)要求，禁止使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。
    （6）有機(jī)肥料NY525的要求。①有機(jī)質(zhì)含量（以干基計(jì)）：＞30%；②重金屬含量： 汞≤5.0mg/kg，鎘≤3.0mg/kg，鉛≤ 100mg/kg，鉻≤ 300 mg/kg，砷≤ 30 mg/kg；③蛔蟲卵死亡率：95%～100%；④大腸桿菌值：1%～10%；⑤施肥量≤當(dāng)季作物的吸收量與利用率的比值；⑥原則上純氮含量不超過每年170kg/hm2。
    （7）禁止在有機(jī)肥中加入以下物質(zhì)：①任何化學(xué)合成的肥料或化學(xué)復(fù)混肥；②不穩(wěn)定元素，如放射性元素、稀土等；③各類激素、抗生素、殺蟲劑、殺菌劑等；④不明或致病微生物；⑤重金屬及其他有毒有害物質(zhì)；⑥其他性質(zhì)不明物質(zhì)。
    （8）施肥最佳時(shí)期是秋末冬初，穴施于黃花菜叢距之間。
    2.5病蟲草害防治
    黃花菜常見的病蟲害有紅蜘蛛、銹病、葉枯病、軟腐病、蚜蟲、菜青蟲和小菜蛾。這些病蟲害以及草害防治的基本原則應(yīng)是從作物與病蟲草害整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。
    在病蟲草害防治過程中，要優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，通過選用抗病抗蟲品種、非化學(xué)藥劑種子處理、培育壯苗、加強(qiáng)栽培管理、中耕除草、秋季深翻曬土、清潔田園、間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。還應(yīng)盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲、機(jī)械捕捉害蟲、機(jī)械和人工除草等措施，防治病蟲草害。以上方法不能有效控制病蟲害時(shí)，可以使用國(guó)家規(guī)定的有機(jī)作物種植允許使用的植物產(chǎn)品和措施（規(guī)范性附錄B）所列出的物質(zhì)，如苦參及其制劑、天然除蟲菊、毛魚藤、石灰、輪枝菌、波爾多液、蘇云金桿菌等。使用附錄B未列入的物質(zhì)時(shí)，應(yīng)由認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照有機(jī)生產(chǎn)的準(zhǔn)則對(duì)該物質(zhì)進(jìn)行評(píng)估。
    3、有機(jī)黃花菜生產(chǎn)的管理
    3.1對(duì)從事有機(jī)黃花菜生產(chǎn)人員的素質(zhì)要求
    從事有機(jī)黃花菜的普通工作人員、技術(shù)人員、管理人員不管以前是否從事過綠色農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品工作都應(yīng)該接受有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，樹立“有機(jī)”意識(shí)。
    3.2切實(shí)做好黃花菜菜地的水土保持和生物多樣性保護(hù)
    要采取積極的、切實(shí)可行的措施，防止水土流失、土壤沙化、過量或不合理使用水資源等，在土壤和水資源的利用上，應(yīng)充分考慮資源的可持續(xù)利用；要采取明確的、切實(shí)可行的措施，預(yù)防土壤鹽堿化；要運(yùn)用秸稈覆蓋或間作的方法避免土壤裸露；要重視天敵及其棲息地的保護(hù)以及生態(tài)環(huán)境和生物多樣性的保護(hù)。
    3.3做好有機(jī)黃花菜生產(chǎn)的農(nóng)事記錄
    有機(jī)黃花菜生產(chǎn)管理人員要對(duì)種苗的選擇、病蟲草害及其防治、施肥、灌溉和生產(chǎn)工具的使用情況等進(jìn)行詳細(xì)地記錄，以便使有機(jī)黃花菜生產(chǎn)具有可追朔性。
    能否生產(chǎn)出符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求的有機(jī)黃花菜，關(guān)鍵是有機(jī)黃花菜生產(chǎn)是否全面遵守有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)程，做到不破壞生態(tài)與環(huán)境，不使用化學(xué)農(nóng)藥（殺蟲劑、除草劑），不使用化肥，不涉及基因工程和離子輻射技術(shù)，經(jīng)過轉(zhuǎn)換和合理間作，具備有效的隔離帶或緩沖帶，實(shí)施全過程跟蹤記錄。
    4、參考文獻(xiàn)
    [1] 李冠平.中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書•蔬菜卷[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1990.
    [2] 王樹元.黃花菜的藥膳兼用[J].中國(guó)烹飪，1990（8）：47.
    [3] 郭春敏.國(guó)內(nèi)外有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)匯編[S].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2006.