在大自然里，不少花兒都能散發(fā)出好聞的芳香，香花給我們的生活帶來(lái)了很多樂(lè)趣。
    為什么許多花兒會(huì)散發(fā)出香味呢？原來(lái)，有些植物的花瓣里，有一種含芳香油的油細(xì)胞。當(dāng)花兒怒放時(shí)，芳香油不斷揮發(fā)，它的分子擴(kuò)散到空氣中，便發(fā)出陣陣的幽香。另外還有一些花的花瓣內(nèi)雖沒(méi)有油細(xì)胞，不能制造芳香油，卻含有一種特殊的物質(zhì)——配糖體。配糖體本身并沒(méi)有香味，可是當(dāng)它被分解的時(shí)候，也能夠散發(fā)出香味來(lái)。不同的花分泌芳香油和分解配糖體的能力是不一樣的，因而，有的花香味濃些，有的花香味淡些。

    有趣的是，花香的濃淡還與花的顏色、開(kāi)花時(shí)間和當(dāng)?shù)貧夂蛴忻芮械年P(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，花的顏色越淺，香味越濃；顏色越深，香味越淡。在香花中以白、黃、紅三色為最多。尤其是白色的花，可稱得上是“香花之最”。熱帶地區(qū)，陽(yáng)光直射，花香大多濃烈；寒帶地區(qū)，陽(yáng)光斜射，花香大多淡雅。
    大部分花朵在陽(yáng)光強(qiáng)烈的時(shí)候，花的香味會(huì)更馥郁，這是因?yàn)榉枷阌捅惶?yáng)曬后，揮發(fā)得更快。但也有些花，如夜來(lái)香、晚香玉等，到了夜間或陰雨天，香氣反而更濃郁，這是因?yàn)檫@些花瓣上的氣孔在空氣濕度大的時(shí)候才張得大，揮發(fā)的芳香油相對(duì)也就比較多的緣故。