鮮花Flower ['flauə] 是被子植物（被子植物門植物，又稱有花植物）的繁殖器官，其生物學(xué)功能是結(jié)合雄性精細(xì)胞與雌性卵細(xì)胞以產(chǎn)生種子。這一進(jìn)程始于傳粉，然后是受精，受精過后，從而形成種子并加以傳播。對(duì)于高等植物而言，種子便是其下一代，種子又長成鮮花，又傳粉、受精，從而延續(xù)這個(gè)品種的花的生命。而且是各物種在自然界分布的主要手段。同一植物上著生的花的組合稱為花序。

    一、鮮花保鮮業(yè)的形成 
    作為花卉業(yè)的一種附帶產(chǎn)業(yè)，隨著人們鮮花消費(fèi)量的增加，鮮花保鮮業(yè)正逐漸興盛。 
    中國自古就有插花的習(xí)慣，并且逐漸摸索出一些能使瓶花觀賞時(shí)間延長的方法，如用清晨的露水泡花，每天更換新水，剪枝或炙黑花枝的基部使其炭化，在瓶水中加入食糖等等，這正是當(dāng)今鮮花保鮮業(yè)的雛形。 
    隨著時(shí)間的發(fā)展，鮮花保鮮已不僅僅局限于如何延長花卉瓶插的時(shí)間、如何降低運(yùn)輸中的損耗、如何延長花卉銷售的時(shí)間，如何提高花卉的品質(zhì)等方面，而是開始注意如何降低環(huán)境污染，如何節(jié)省成本等。與此同時(shí)，保鮮的分工越來越細(xì)，分為采后保鮮、運(yùn)輸保鮮、銷售保鮮、消費(fèi)保鮮。同時(shí)，涌現(xiàn)出大批著名的專業(yè)保鮮企業(yè)如寶康可利鮮（CHRYSAL）等，他們有著豐富的產(chǎn)品，對(duì)于鮮花銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)步驟，甚至每一種花都推出了相應(yīng)的產(chǎn)品。專業(yè)的產(chǎn)品換來了極其豐厚的利潤。 
    在荷蘭，每一枝鮮花從母體切離下來，都及時(shí)受到了科學(xué)的護(hù)理，一直到消費(fèi)者的手中，都能保持極佳的狀態(tài)。作為世界最大的拍賣中心，到這里進(jìn)行拍賣的鮮花都必須經(jīng)過第一道保鮮處理，也就是說，沒有經(jīng)過采后處理的鮮花是沒有辦法進(jìn)入市場(chǎng)流通的。而在中國，傳統(tǒng)的家庭式生產(chǎn)對(duì)鮮花的采后保鮮遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有重視。即使大規(guī)模的切花生產(chǎn)企業(yè)，也講究盡快地把花賣出去，加快資金的流動(dòng)。加上對(duì)成本的擔(dān)憂，也很少會(huì)考慮對(duì)鮮花進(jìn)行采后處理。對(duì)于生產(chǎn)保鮮制劑的中國企業(yè)來說，產(chǎn)品單一，對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重，效果不明顯等問題非常突出。而處于城市的花店，面臨最大的問題就是鮮花報(bào)損。且不說放在店里的鮮花，就是剛到的新貨，往往打開箱時(shí)，也會(huì)有一股熱浪襲來，許多鮮花在路途中就已經(jīng)發(fā)熱報(bào)損了，給花店經(jīng)營者造成很大的損失，熱天更是如此。因此，為了降低風(fēng)險(xiǎn)，許多花店在過完情人節(jié)后便關(guān)門打烊或做起其他生意，直到來年新春才重新開門營業(yè)。這也是為什么中國花卉行情冷熱差別如此巨大的原因之一。因此，做好鮮花的采后保鮮，對(duì)于整個(gè)切花行業(yè)的健康發(fā)展，都是至關(guān)重要的。