菊花（拉丁學名：Dendranthema morifolium（Ramat. ）Tzvel.）：在植物分類學中是菊科、菊屬的多年生宿根草本植物。按栽培形式分為多頭菊、獨本菊、大立菊、懸崖菊、藝菊、案頭菊等栽培類型；有按花瓣的外觀形態(tài)分為園抱、退抱、反抱、亂抱、露心抱、飛午抱等栽培類型。不同類型里的菊花又命名各種各樣的品種名稱。

    養(yǎng)殖。有營養(yǎng)養(yǎng)殖與種子養(yǎng)殖兩法。菊花種子在10℃以上緩慢發(fā)芽，適溫25℃。  2～4月間稀播，在正常情況下當年多可開花。
    營養(yǎng)養(yǎng)殖包括扦插、分株，嫁接、壓條及組織培養(yǎng)等。通常以扦插養(yǎng)殖為主，其中又分芽插、嫩枝插、葉芽插。
    芽插：在秋冬切取植株外部腳芽扦插。選芽的標準是距植株較遠，芽頭豐滿。芽選好后，剝?nèi)ハ虏咳~片，按株距3～4厘米、行距4～5厘米，插于溫室或大棚內(nèi)的花盆或插床粗砂中，保持7～8℃室溫，春暖后栽于室外。
    嫩枝插：此法應(yīng)用最廣。多于4～5月扦插。截取嫩枝8～10厘米作為插穗，插后善加管理。在18～21℃的溫度下，多數(shù)品種3周左右生根，約4周即可移苗上盆。露地插床，介質(zhì)可用園土加1／3的礱糠灰。在高床上搭蘆簾棚遮蔭。全光照的插床，如有自動噴霧設(shè)備，不需遮蔭。
    葉芽插：從枝條上剪取1張帶腋芽的葉片插之。此法僅用于養(yǎng)殖珍稀品種。
    分株：一般在清明前后，把植株掘出，依根的自然形態(tài)帶根分開，另植盆中。
    嫁接：為使菊花生長強健，用以做成“十樣錦”或大立菊，可用黃蒿Artemisia annua或青蒿A．a(chǎn)piacea作砧木進行嫁接。秋末采蒿種，冬季在溫室播種，或3月間在溫床育苗，4月下旬苗高3～4厘米時移于盆中或田間，5～6月間在晴天進行劈接。
    壓條：僅在養(yǎng)殖芽變部分時，才用此法。
    組織培養(yǎng)；用組織培養(yǎng)技術(shù)養(yǎng)殖菊花，有用材料少，成苗量大，脫毒、去病及能保持品種優(yōu)良特性等優(yōu)點。培養(yǎng)基為MS+6BA=(6-芐基嘌呤)1毫克／升+NAA(萘乙酸)0．2毫克／升，PH5．8。用菊花的莖尖(0．3～0．5mm)。嫩莖或花蕾(直徑9～10mm)，切成0．5厘米的小段，接種。室溫26℃±1℃，每日加光8小時(1000—1500勒克司)。經(jīng)1～2個月后可誘導(dǎo)出愈傷組織。再過1～2月，分化出綠色枝芽。再將分化出來的綠色芽轉(zhuǎn)移到White+NAAl～2毫克／升培養(yǎng)基上，約1個月后可誘導(dǎo)生出健壯根系。又培養(yǎng)1個月，可種于室外。按原來培養(yǎng)液的半量澆灌，這是試管苗取得成功的關(guān)鍵。
    栽培
    一、盆栽菊的栽培管理
    在我國，栽培菊花，最普遍的形式是盆栽。栽培方法很多，大致可歸納為以下三種方式。
    (一)一段根系栽培法：在長江、珠江流域及西南地區(qū)多用此法。這些地區(qū)，每年藝菊全過程約需半年，即5月扦插，6月上盆，8月上旬停頭定尖，9月加強肥水催長，10～11月開花。由于各地條件與技術(shù)不同，盆栽菊的栽培方法也不同，主要有以下五種：
    1．扦插后上盆栽培法：此法應(yīng)用最普遍，其優(yōu)點為根部損傷少，花色正，花期長。但較費工，植株與花不夠強大。
    2．瓦筒地植上盆法：扦插苗植于三片瓦圍成的瓦筒中栽培，花蕾現(xiàn)色時挖起上盆。此法較前者省工，然挖苗時易傷根，花期與花的品質(zhì)不如前者。
    3．地植套盆法：扦插苗定植于高畦上，7月初套上大孔盆，使苗從盆孔伸出，分次加土，現(xiàn)色時鏟斷根部。此法缺點與上法相似。
    4．盆中嫁接法：3月間播種育蒿苗，5月間在蒿苗上嫁接菊花，以后管理同扦插上盆法。用此法養(yǎng)殖根系較強大，植株也較健壯，花大且開得早，但較費工。
    5．地植嫁接套盆法：3月間將育好的青蒿苗栽于畦中，5月間嫁接。花蕾現(xiàn)色時鏟斷根部。其優(yōu)點為管理方便，植株強健，花亦大。缺點與套盆法相同。
    (二)二段根系栽培法：此法在沈陽等東北地區(qū)常用，在江西、湖南等地也有應(yīng)用。在5～6月扦插，苗成活后上盆，加土至盆深的1／3～1／2。7月下旬至8月上旬停頭定尖，待側(cè)枝長出盆沿后，用竹鉤固定枝條，使枝分布均勻，并用盤枝法調(diào)整植株的高度，其上加土覆蓋后，枝上又生根。當枝條長到一定高度時，還可再盤枝調(diào)整一次，然后加足肥土。應(yīng)用此法，菊花外形整齊美觀，株矮，葉滿，枝健，花大，花期也長。因盤枝上又生根，故稱為二段根系栽培法。
    (三)三段根系栽培法：是華北地區(qū)的先進栽培法。從冬季扦插至次年11月開花，需時1年。北京藝菊名家總結(jié)出以下4個階段。
    1．冬存：秋末冬初栽植母本時，精選健壯腳芽扦插養(yǎng)苗。
    2．春種：4月中旬分苗上盆，盆土用普通腐葉土，不加肥料。
    3．夏定：利用摘心，剝側(cè)芽，促進腳芽生長。至7月中旬出土新芽長至10厘米左右高時，選其中發(fā)育健全、芽頭豐滿的苗進行換盆定植。
    4．秋養(yǎng)：7月上中旬將選好的壯苗移入直徑20～24厘米的盆中，盆土用普通培養(yǎng)土加0．5％過磷酸鈣及適量的殺蟲、殺菌藥劑。上盆前在盆底底孔上墊幾根柴草，上加1厘米厚的粗渣，以便排水。粗渣上再加土少許，其周邊再加底肥。然后將小盆中的菊苗連土坨倒出，以新芽為中心栽植，并剪除多余蘗芽，加土至原苗深度壓實。換盆后，新株與母株同時生長，待新株已發(fā)育茁壯后，即將老株齊土面剪去。剪除母本后需松土，填入普通培養(yǎng)土3成，加20～30％的腐熟堆肥。這時盆中已有8成滿的肥土，1周后第三段新根生出，新老三段根系與菊苗迅速生長，形成具強大根系的健壯植株。
    在整個栽培過程中，換1次盆，填2次土，母本和新株三度發(fā)根。其間要注意拔摘側(cè)蕾，防治病蟲，灌排水及追肥等，直至開花。
    綜觀以上三種栽培方式，是各有所長的。但從質(zhì)量來看，則以三段根系法為最好，二段根系法次之，一段根系法最次。
    二、造型菊的栽培管理
    造型，就是將菊花進行藝術(shù)加工，使構(gòu)成一種特定的型式。它具有很高的趣味性、技術(shù)性和科學性，深受人們的歡迎。
    (一)懸崖菊：選用小菊品種扦插、換盆。用一端彎曲的竹片插于植株基部，另一端固定于架上，使植株沿竹片生長，與地面呈45度角。每2～3節(jié)綁扎一次。主枝任其生長，側(cè)枝反復(fù)摘心，至9月下旬停止摘心?，F(xiàn)蕾后進行幾次剝蕾，移入大盆養(yǎng)護。懸崖菊一般株長約1．5米，置于石旁水畔及假山上，枝垂花多，頗具畫意。如制作大懸崖菊，須提前于7～8月間扦插，并于8月至次年3月加光，每日增加人工光照至14小時以上，以抑制當年出現(xiàn)花蕾。因懸崖菊植株長大，故所需水肥較多，應(yīng)予充分供應(yīng)。
    (二)大立菊：選用分枝性強、枝條柔軟的大花品種，精心培育1～2年，每株可開數(shù)十至數(shù)千朵花，適于展覽會及廳堂等用?？捎们げ宸ㄔ耘?。特大立菊則常用蒿苗嫁接，并用長日照處理培養(yǎng)2年始成。扦插法栽培要點如下：9月間挖5～10厘米長的健壯腳芽插于淺盆中，2～3周生根后移于直徑12厘米的盆中，室內(nèi)越冬。次年1月移入大盆。當苗生7～9片葉時，留6～7片葉摘心。上部只留3～4個側(cè)枝，摘除下部的側(cè)枝。以后側(cè)枝留4～5片葉反復(fù)摘心。春暖后定植。以后約每20天摘心1次，8月上旬停止。植株中間插1根細竹，固定主干，四周再插4～5根竹竿，引綁側(cè)枝。至9月上旬移入大盆。立秋后加強水肥管理，經(jīng)常除芽、剝蕾。當花蕾直徑達1～1．5厘米時，用竹片制成平頂形或半球形的竹圈套在菊株上，并與各支柱連接綁牢，然后用細鉛絲把蕾均勻地系于竹圈上，繼續(xù)養(yǎng)護，以備花期展覽布置之用。這樣培養(yǎng)的大立菊，一株可開花數(shù)百朵。特大立菊甚至可開花2000～3000朵以上。
    (三)塔菊(“十樣錦”)：將各種不同花型、花色的菊花接在一株3～5米高的黃花蒿上，砧木主枝不截頂，讓其生長，在側(cè)枝上分層嫁接，呈塔形。各色花朵同時開花，五彩繽紛，非常壯觀。培養(yǎng)“十樣錦”菊，在選用接穗品種時，要注意花型，花色、花的大小等的協(xié)調(diào)和花期的相近，以使全株表現(xiàn)和諧統(tǒng)一的美。栽培方法，可參照大立菊。
    (四)盆景菊：選用小菊適當品種，于10月下旬～11月初，從母株上取壯芽扦插育苗。成活后于1月上盆，3月?lián)Q盆，至5月進行第二次換盆。換盆時選留根系發(fā)達的健壯植株，每株選留4～6條較粗大的側(cè)生根，再把側(cè)根固定到預(yù)備好的山石或枯樹樁上，進行修剪，然后用銅絲綁扎。到夏季菊苗已長出5～7個芽時，按需要位置留3個芽，稍長后摘心，并不斷摘去側(cè)芽。當枝條長至20厘米時，依木樁或山石整形，這時已完成盆景的雛形。至9月初進行最后摘心。10月下旬現(xiàn)蕾后在盆內(nèi)鋪上青苔，去掉銅絲，形成自然景觀。菊花盆景有古木參天、懸崖臨水等造型。如管理得法，可存活應(yīng)用4～8年。    (五)案頭菊：株矮、花大，可布置廳堂，幾案。它有占地面積小，生長期短，觀賞時間長等優(yōu)點。案頭菊的栽培主要掌握選擇品種、適時育苗與激素處理三要點。
    培養(yǎng)案頭菊，宜選用大花、花型豐滿，葉片肥大舒展的矮形品種，如‘綠云’、‘綠牡丹’、‘帥旗’、‘燈下舞娘’等。扦插育苗的時間宜在8～9月間。待根系粗壯時，移入裝有沙質(zhì)培養(yǎng)土、直徑10厘米的盆中，1周后施完全肥料，經(jīng)常施用。以后逐漸加大肥料濃度，至花蕾透色時停止施肥。每次澆肥水，切忌過多。扦插成活后，即用矮壯素B9(N—2甲胺基丁二酰胺酸)2％水溶液噴頂心；第二次在上盆1周后噴全株；以后每10天1次，直至現(xiàn)色為止，總共4～5次，即可實現(xiàn)矮化。
    三、切花的栽培管理
    菊花切花是世界切花市場上最大宗的和最暢銷的，它居于世界“四大切花”之冠，約占總量的30％。
    (一)菊花切花的周年供應(yīng)；鮮切花生產(chǎn)，須做到周年均衡上市。常規(guī)栽培的有春菊、夏菊、秋菊和冬菊(寒菊)，還有六月菊、七八月菊、九月菊，品種極多，生長開花特性各異。其余不開菊花的月份，則通過人工催延花期，來解決供應(yīng)問題。
    (二)菊花的開花特性：菊花的花芽分化與開花，和葉數(shù)、株高、日照及溫度都有關(guān)系?；ㄑ糠只枰L到展葉10片左右、株高25厘米以上，至開花尚須45～60天時間。一般講，秋菊、冬菊在短日照的條件下，花芽迅速分化(10～15天)。在長日照條件下，則花芽不分化。而7～8月開花的夏菊品種，則在長日照的條件下，花芽能完成分化。9月開花菊及秋菊，冬菊，在長日照的條件下則不開花。
    (三)人工催延花期：在常規(guī)栽培的條件下，廣州地區(qū)夏菊最遲開花品種為‘六月黃’，‘六月白’、‘貴妃紅’等，能開到6月中下旬。但夏日氣溫高，日照強烈，開花時這些品種也應(yīng)置于蔭棚下。秋菊最早開花的為‘早黃’，‘早白’、‘白蟹爪’、‘黃泥金’，一般10月下旬或11月初就已開花。這樣，花圃里7、8、9、10月四個月不見菊花。
    用人工加光或遮光，調(diào)節(jié)氣溫及濕度、通風情況，就能將秋菊提前開花，將夏菊延遲開花，使切花生產(chǎn)全年分批均衡上市。人工加光，一般用100瓦或60瓦電燈泡吊在植株上方1米處，每盞照射面積4平方米。
    加光及遮光的方法有三種：一是間歇或短暫加光，即在黑夜里加光0．5～1小時；二是白天給以若干小時的黑暗處理(即日間遮光)；三是早、晚提前加光，以增加日照時數(shù)，或遮光以延長黑夜時間。在黑色塑料棚里遮蔭培育，既能調(diào)節(jié)氣溫及日曬，也能適當提前開花。
    (四)市場規(guī)格：按港澳市場要求，多需中花種的獨頭花枝，葉色新鮮健康，無損缺傷殘，無病蟲害?；ㄖ﹂L70～80厘米，莖直，花半開，徑約5～6厘米。瓶插水養(yǎng)花可開至花徑達10厘米許，經(jīng)12～15天不凋。
    (五)切花品種：適宜鮮切花的品種多為中菊及少數(shù)大菊，不用飛舞型及鉤環(huán)型，但市場流行品種時有變化。當前港澳市場流行的多是近年引進的品種，如‘麗金’菊(‘朱砂紅’)、‘貴妃紅’，‘粉紅’、‘泥金黃’。‘六月黃’、‘六月白’、‘羅蘭’、‘煙菊’、‘桑雅紫’。‘紅安妮’、‘白蜘蛛’、‘巴美拉泥金’、‘馬加利玫瑰’等二、三十個品種。
    (六)切花栽培：和一般栽培方法大同小異，最緊要的是選擇排水良好的肥沃砂質(zhì)壤土圃地。切花圃地每畝約栽6000株，即每平方米種8～9株。每株留5枝，定植后20天去頂，經(jīng)常清除側(cè)芽，至抽蕾期則勤于摘(側(cè))蕾。這樣，每畝約可收獲3萬枝切花。
    四、病蟲防治：常見的病害有：褐斑病，黑斑病、白粉病及根腐病等。以上幾種病的病原菌均屬真菌，皆因土壤濕度太大，排水及通風透光不良所致。故宜選生態(tài)條件良好處栽培，并需注意排澇，清除病株、病葉，燒毀殘根。盆土宜用1∶80福爾馬林液消毒，生長期中再用波爾多液，80％可濕性代森鋅液，或50％可濕性托布津液噴治。另外還有幾種病毒為害，須拔除病株燒毀，并徹底消滅蚜蟲、綠盲椿等媒介。    蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛，尺蠖，菊虎(菊天牛)、蠐螬，潛葉蛾幼蟲、蚱蜢及蝸牛等，可分別通過加強栽培管理、人工捕殺及噴藥進行防治。應(yīng)用：菊花為我國十大名花之一。它品種繁多，色彩豐富，花形多變，姿態(tài)萬千。每年深秋，不少地方都要舉辦菊花展覽會，供人們欣賞。它可配置在園林的花壇、花境或假山上，還可以制作盆花、盆景、花籃、花圈、大立菊、懸崖菊、塔菊、樹菊，扎菊等，并可作插瓶切花。近年來，開始發(fā)展地被菊，它被作為“開花地被”等用。
    此外，菊花還有藥用價值。‘滁菊’、‘黃菊’、‘毫菊’、‘茶菊’等藥用菊花，對于治療某些病癥，均有一定的療效。有的品種還可作為蔬菜食用。如南京一帶的菊花腦D.nankingense系一大眾化的蔬菜，其嫩蕾幼葉，清香爽口，且富有營養(yǎng)。