農(nóng)四師75團(tuán)地處昭蘇墾區(qū)，海拔1720-1860m，無(wú)霜期80-110天，屬高寒半濕潤(rùn)冷涼氣候。“冬長(zhǎng)無(wú)夏、春秋相連”，沒(méi)有明顯的四季之分，只有冷暖兩季之別。這里地勢(shì)平坦、土壤肥沃，素有“紫皮蒜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。昭蘇六瓣紫皮大蒜屬百合科蔥屬植物，食用部分為蒜頭、青蒜和蒜苔，柔軟香辛，是較好的調(diào)味品，也具有較高的醫(yī)療保健作用。在墾區(qū)自營(yíng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中，大蒜產(chǎn)業(yè)也得到蓬勃發(fā)展。

    1、播前準(zhǔn)備
    1．1 整地作畦 大蒜是一種喜好冷涼、需充足光照、喜濕怕干的作物，選擇富含腐殖質(zhì)而肥沃、疏松透氣、保水排水性能強(qiáng)的土壤為宜。本身可重茬，但不能與韭菜、大蔥連作，前作最好是早熟的馬鈴薯、菜豆和甘藍(lán)。前茬收獲后精細(xì)整地，做到土壤細(xì)碎、地面平整，畦面大小一致。
    1．2施好基肥因大蒜的根為弧線狀須根，主要分布在25cm以內(nèi)的淺土層中，而且喜濕耐肥，吸肥力弱，所以對(duì)基肥質(zhì)量要求較高。基肥選用全效優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，將3000kg/667m有機(jī)肥和適量的N、P、K復(fù)合肥或磷酸二銨，結(jié)合澆水施入。肥土要提前均勻施入土壤中，以免造成肥害。
    2、播種
    2．1 適期及適量播種10月15日前后適期早播，盡量延長(zhǎng)幼苗的生長(zhǎng)期，以利于蒜苔的發(fā)育和鱗莖的膨大。用種瓣種植，播種量150-200kg/667m。
    2．2種蒜選擇及處理 種瓣是大蒜幼苗期的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，其大小、好壞對(duì)產(chǎn)品器官的形成影響很大。俗話說(shuō)，母大子肥。種瓣愈大，植株長(zhǎng)勢(shì)愈壯，形成的鱗莖也愈重，相應(yīng)的產(chǎn)量就高。因此，播種前要挑選完成休眠期，種瓣幼芽飽滿凸起，單瓣在5g左右的蒜瓣作種蒜。
    2．3播種方法根據(jù)土壤墑情給畦面適量灌水，待墑情適宜后，再開(kāi)溝點(diǎn)播。蒜溝要深淺一致，栽蒜時(shí)，使母瓣的背腹連線與行向平行，長(zhǎng)出的新葉正好與生長(zhǎng)行向垂直。這種方式能使葉片生長(zhǎng)時(shí)接受更多的陽(yáng)光而不遮蔭，比隨意擺放增產(chǎn)10-20％。
    2．4播種密度及深度合理密植，一般保苗3-4萬(wàn)株/667。即株距為8-10cm，行距為20cm。播種深度3-4cm，過(guò)深過(guò)淺都不利大蒜出苗。
    3、田間管理
    3．1水肥管理秋播大蒜萌芽期需7-10天，此時(shí)不需較多水肥。幼苗期主要長(zhǎng)葉片，基肥可以滿足此時(shí)的生長(zhǎng)需要。一般在幼苗生長(zhǎng)至8-15cm左右或地溫在15℃以上時(shí)，小水漫灌，澆壯苗水，不可積水。幼苗期的根系橫向生長(zhǎng)較快。花芽鱗芽分化期，是蒜苔、蒜頭發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。地上部分長(zhǎng)出50％的葉量約7-8片葉，地下部分生長(zhǎng)花芽，在葉腋長(zhǎng)成鱗莖。如此時(shí)4-5片葉枯黃，是營(yíng)養(yǎng)不平衡的原因，用速效肥尿素5kg/667m，磷酸二氫鉀0.3k/667m，溶于30kg水中噴施。蒜苔生長(zhǎng)期，地下鱗莖開(kāi)始膨大，需充足的水分和肥料供給，用0.2k-667m磷酸二氫鉀，溶于20kg水中噴施。蒜苔花序的苞葉伸出葉鞘13-16cm時(shí)，即可采收蒜苔，采收時(shí)選取晴天下午或陰天露水干后進(jìn)行。鱗莖膨大盛期葉片停止生長(zhǎng)，地上部分發(fā)軟變輕。
    3．2中耕除草除草松土可以疏松土壤增大透氣性，可以保墑、保肥減少土壤肥力消耗。
    3．3葉枯病防治葉枯病是大蒜生長(zhǎng)過(guò)程中的主要病害，危害嚴(yán)重時(shí)大蒜不易抽苔，進(jìn)而影響大蒜的產(chǎn)量。五月中旬發(fā)病初期，用75％百菌清可濕性粉劑100g/667m或甲基托布津70g667m，對(duì)水稀釋后噴霧1次即可。
    3．4蒜蛆防治對(duì)蒜蛆發(fā)生偏重的地塊，在大蒜種植開(kāi)溝時(shí)，結(jié)合整地將草木灰40kg/667m施于溝內(nèi)，能有效控制蒜蛆發(fā)生。蒜蛆危害比較嚴(yán)重時(shí)，可在五月下旬用50％辛硫磷乳油100ml667m對(duì)水稀釋后，向大蒜根部灌藥。
    4適時(shí)收獲
    4．1大蒜要求“九黃十收”。過(guò)早收蒜，蒜頭嫩，水分重，晾曬后蒜皮起皺；過(guò)于遲收，蒜皮變色開(kāi)裂，商品性差產(chǎn)品質(zhì)量降低。
    4．2蒜頭的收獲掌握在采收蒜苔25天左右，即葉片發(fā)黃時(shí)采收。采收時(shí)去其泥、削根須、剪把避免機(jī)械性損傷。
    4．3收獲后生理體眠期1-3個(gè)月，此時(shí)應(yīng)貯放在溫度適宜的干燥通風(fēng)處。