水飛薊別名水飛雉、奶薊、乳薊子，原產(chǎn)于地中海沿岸，性喜涼爽、喜光照、不耐高溫高濕，為菊科水飛薊屬植物，以瘦果入藥。

    1、 價值與利用
    水飛薊是一種用途廣泛的植物，它的種子含油量一般為28％-36％，營養(yǎng)價值高，食用此油能防止動脈硬化。種子內(nèi)含有水飛薊素，是治療肝炎的良藥。水飛薊是含氮、磷、鉀較高的植物，莖葉中含氮1.54％、磷0.33％、粗蛋白11％。主要有以下8個方面的用途：一是做藥材。種子入藥具有保肝利膽、醒腦健腦、解毒抗癌的功效；二是可做油料，種子含油量高；三是可做屏障。莖葉長刺，生長速度快，50天便能形成牲畜不敢碰的屏障；四是可供觀賞?；^大如雞蛋?；ńz紫色，葉寬大，生有白線狀水紋；五是可做綠肥。綠色體生長快，養(yǎng)分含量高，做綠肥腐爛快；六是可做飼料。植株粉碎氨化后可做飼料，種子榨油后直接用作飼料；七是可做蜜源。是養(yǎng)蜂的好蜜源，無污染，蜂蜜產(chǎn)量高，質量好；八是苗期可做菜用，能在早春露地種植食用。
    水飛薊種子主要含黃酮醇類化合物，有水飛薊賓(Silybin)、水飛薊寧(Silydianin)、水飛薊亭(Silychristin)、水飛薊醇(Si-lybono1)，以上成分統(tǒng)稱水飛薊素或西利馬靈(Silyrnarin)。性味苦、涼。功能是清熱解毒、保肝、利膽、保腦、抗x射線。主治急性或慢性肝炎、肝硬變、脂肪肝、代謝中毒性肝損傷、肝石癥、膽管炎及肝膽管周圍炎等癥，均有良好療效?？墒垢闻K病患者自覺癥狀和某些生化指數(shù)如血清膽紅素、白朊及球朊系數(shù)、凝血酶元、谷丙轉氨酶等迅速改善。
    2、 栽培技術
    2．1選土、整地
    水飛薊適應性強，選擇土壤要求不嚴，要求土地平整，麥茬、豆茬均可種植(不能施豆磺隆等滅草劑)，但以排水良好、土層肥厚的沙質壤土為佳。基肥對苗期影響很大，也是高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。667m應施牲畜糞2500-4000kg，草木灰或過磷酸鈣25-30kg，結合翻地進行分層施肥效果較好，肥料要與土壤盡可能混勻， 然后耙平整地。瘠薄地塊，整地時667m施有機肥4000kg。磷酸二銨15kg，尿素8kg撒散均勻，翻拌于20-30cm深的土層中。要求土壤細碎，以利出苗。在地邊、溝邊種植，可壟距60-70cm，起4-6條壟，大面積種植壟距65-70cm。秋整地的地塊耙1次，隨即播種。春播應在播種前7天整地，先將土地深翻，使土壤細碎、疏松，以利出苗，連續(xù)作業(yè)重耙2次，輕耙1次，即可播種，也可旋耕1次。
    2．2播種方式
    采用直播或育苗移栽均可。在一般情況下以直播為主，播種于3-4月進行。在整好的畦面上。按行距50cm、株距50cm挖穴，穴深30cm。播前每穴施人土雜肥5kg，與底土混勻。每穴播人種子4-5粒，覆土1.5-2cm，稍加鎮(zhèn)壓，澆水濕潤。667m用種量0.5kg左右。在地少人力不足的情況下，則以育苗移栽為主。在平整好的陽畦上先澆透水，待水完全滲下后播種，將種子均勻撒在陽畦內(nèi)，蓋上覆土。待幼苗長出2-3片真葉后，應及時間苗、除草或適當進行部分移植。移栽后及時澆水，以利成活，移栽帶土的比不帶土的長勢好，入冬前移植的比春季移植的產(chǎn)量高。
    2．3田間管理
    2．3．1中耕除草。苗齊后進行中耕除草，在幼苗和基生葉生長期，中耕除草2-3次，植株封行后停止。生長期要保持土壤濕潤和田間無雜草。
    2．3．2間苗、補苗。幼苗2對真葉時，進行間苗，每穴可留壯苗2株；3對真葉時進行定苗，每穴留壯苗1株。遇有缺株，可用間下的壯苗進行補苗。
    2．3．3追肥。齊苗后，結合中耕除草，667m施稀薄人畜糞水1500kg。定苗后施入尿素10kg、過磷酸鈣20kg?；~生長后期至抽花莖時，用過磷酸鈣10kg、氯化鉀1kg、尿素1kg兌水1000kg進行根外追肥，每15天1次，連澆2-3次。
    2．3．4灌溉。植株開始孕蕾時需水量較大，不能缺水；進入開花結實后期，亦不能缺水，天氣干旱要注意灌水，雨季則要注意排水。土壤凍結前要澆1次防凍水，以利越冬。
    2．4病蟲害防治
    2．4．1病害。水飛薊主要有軟腐病、葉斑病、白絹病，可選無積水地塊適時早播，使現(xiàn)蕾期提前。種子可用1％福爾馬林浸泡1小時，也可定期噴代森鋅600倍液，或用鏈霉素、井崗霉素噴施莖尖部。
    2．4．2蟲害。水飛薊重要害蟲有菜青蟲、蚜蟲、金龜子、苜蓿夜蛾，危害葉片和嫩莖。防治方法主要是人工捕捉，也可用敵敵畏1500倍液、敵殺死2000倍液噴霧滅殺，還可藥物拌種。
    2．5粟收
    8-9月中旬采收。待苞片枯黃，果實下端莖部3-5cm干枯彎曲時及時收獲。采用密植機械化收脫，不但節(jié)省大量人力，使人免遭扎刺痛苦，而且效率高，速度快，效果好。將籽粒曬干，無水、無雜、無霉變的裝袋入庫保管，667m產(chǎn)量一般100-150kg；質量以籽粒飽滿、色澤亮、無霉變、無雜質的為好。