百合，學(xué)名（Lilium brownii var. viridulum Baker）又名強(qiáng)蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬（學(xué)名：Lilium）多年生草本球根植物，原產(chǎn)于中國(guó)，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)，全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個(gè)品種，其中55種產(chǎn)于中國(guó)。近年更有不少經(jīng)過(guò)人工雜交而產(chǎn)生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。

    （一）概述
    別名野百合、喇叭筒、山百合、藥百合、家百合。
    為百合科百合屬植物白合（Lilium brownii F.E.Brown var.colchesteri Wils）的鱗莖。植物的細(xì)葉百合和山丹，另外還有多種百合屬植物的鱗莖作藥用。潤(rùn)肺止咳、清心安神作用特好，小兒百日咳必備藥品，是百合固金丸主要成分。主產(chǎn)于我國(guó)河南、安徽、浙江、廣東、廣西等省、自治區(qū)，其他地區(qū)也有分布。
    （二）植物特性
    百合屬多年生草本，直立莖，地卜鱗莖球形，白色，花期6～8月，果期7-10月，高70～150厘米。鱗莖球形，淡白色，其暴露部分帶紫色，先端鱗葉常開放如荷花狀，長(zhǎng)3．5～5厘米，直徑3～5厘米，下面生多數(shù)須根，莖圓柱形，直立，不分枝，光滑大毛，常帶褐紫色斑點(diǎn)。葉互生，無(wú)柄，按針形至橢圓披針形，氏5～15厘米，寬1．5～2厘米，光瑞漸尖，基部漸窄，全緣或微波狀，平行脈5條。6～7月開花，花大，極香，單生于莖頂，少有1朵以上者。花梗長(zhǎng) 3～10厘米；花被漏斗狀，白色而背帶褐色，裂片6，向外張開或稍反卷，長(zhǎng)13～20厘米，寬2．5-3．5厘米，先瑞尖，基部漸窄；雄蕊6，花絲
細(xì)長(zhǎng)；子房上位，花柱細(xì)長(zhǎng)，柱頭3裂。蒴果有多數(shù)種子；種子扁平，圍以三角形翅。
    （三）生長(zhǎng)特性
    百合適應(yīng)性很強(qiáng)，溫暖和較寒冷的地區(qū)均能生長(zhǎng)，對(duì)氣候土壤要求不嚴(yán)格。但以涼爽干燥、光線充足的環(huán)境和高燥向陽(yáng)、排水良好的砂壤土生長(zhǎng)較好。
    （四）栽培技術(shù)
    1．養(yǎng)殖方法    養(yǎng)殖方法有4種：鱗片、鱗莖、種子、株芽養(yǎng)殖法，前兩者生產(chǎn)常采用。
    （1）鱗片養(yǎng)殖    10月份左右，選無(wú)病害的大鱗莖，切去基部，使鱗片分離，在整好的地上按行株距15厘米*5厘米，開淺溝，將鱗片均勻放入溝內(nèi)，覆土3厘米。
    （2）鱗莖養(yǎng)殖    采收時(shí)大的鱗莖作藥用，小的作養(yǎng)殖材料，按行株距15～25厘米放入溝內(nèi)，覆土6厘米左右。
    （3）種子養(yǎng)殖    于3月下旬至4月，整好地施足基肥（農(nóng)家肥），作平畦，寬100厘米，將種子均勻撒播，輕輕鎮(zhèn)壓一下，再撤一層薄沙，蓋草簾，澆水保墑。待出真葉時(shí)，撤草簾。
    （4）株芽養(yǎng)殖    夏季來(lái)收葉腋內(nèi)長(zhǎng)的株芽，與細(xì)沙混合，放陰涼處。9月份播種在整好的苗床上，行距20厘米左右，開6厘米淺溝，把株芽篩會(huì)上播入溝內(nèi)覆土5厘米，蓋草。第二年秋采收作養(yǎng)殖材料，方法同小鱗莖。
    （五）采收加工
    種植第二年秋，地上部枯萎，挖出百合，去掉莖葉須根，太白藥用，洗凈泥土，剝下鱗片，用開水燙或蒸5～10分鐘，邊緣柔軟，中；司未熟，背面有極小裂紋時(shí)，迅速撈出放到清水里，洗去黏液。立即攤開薄薄一層晾干。未干時(shí)不能亂動(dòng)，否則破碎。雨天用炕烘干。