楊建平　王　彩　陳雪梅
    黃秋葵[Abelmoschus esculentus (Linn)Moench]是錦葵科秋葵屬一年生草本植物，別名羊角豆、洋芝麻、毛茄、補(bǔ)腎草、咖啡黃葵、珍珠菜、植物偉哥等，黃秋葵原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)。作為蔬菜食用的黃秋葵在我國(guó)引種的時(shí)間不長(zhǎng)，大略僅有10年左右。黃秋葵主要以肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑的嫩果供食用，既可炒食、煮食、涼拌、作湯、涮火鍋、燒烤，又可作泡菜、制罐頭等，其分枝嫩尖、幼葉、花也可作蔬菜，種子可榨油。

    黃秋葵嫩果中除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有一種由果膠、半乳聚糖和阿拉伯聚糖等組成的神奇黏滑汁液，經(jīng)常食用有健胃、潤(rùn)腸、保肝強(qiáng)腎、治療胃炎、胃潰瘍、美容、抗疲勞、滋陰壯陽(yáng)等多種輔助功效，嫩果可以烹飪出多種美味佳肴，烹飪簡(jiǎn)單方便，全果供食用，不需要削皮和挖除籽粒，煎炒方法與川菜的加工方法相似，口味很佳，是集營(yíng)養(yǎng)、美食、保健與觀賞于一體的新優(yōu)蔬菜?，F(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下：
    1 育苗
    1．1　營(yíng)養(yǎng)杯育苗
    育苗時(shí)間要定在計(jì)劃移栽前20～30天進(jìn)行，在攀西地區(qū)，宜在3月上旬至4月下旬播種育苗。選肥沃微粘性的壤土作苗床，用規(guī)格65mm×65mm營(yíng)養(yǎng)杯育苗，每杯播種2粒，播種深5mm。黃秋葵的苗期管理主要是加強(qiáng)水肥管理，使苗勢(shì)旺盛生長(zhǎng)即可，切忌培養(yǎng)成小老苗。播種后1個(gè)月左右，在2葉期移栽。
    1．2　漂浮育苗
    黃秋葵很適宜采用漂浮育苗。目前可以用苗盤長(zhǎng)537mm、寬313mm、厚65mm，160穴／盤烤煙育苗盤育苗，適宜的基質(zhì)配比(體積比)為泥炭：珍珠巖=3:l，每窩播種2粒，播種深度以10～15mm(不可過(guò)淺，否則會(huì)出現(xiàn)翻根現(xiàn)象)為宜，保持漂浮池注水深10～15cm，播種后15天左右在漂浮液中施人0.02％氮磷鉀速溶肥提苗，在培育過(guò)程中，不必刮除長(zhǎng)出盤底的根系。播種后23～30天、苗高15cm、2葉1心期移栽。
    2 種植
    2．1　園地的選擇
    黃秋葵雖然對(duì)土壤條件的要求不嚴(yán)，但選摺土壤肥沃、耕作層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高的沙質(zhì)性壤土有利于黃秋葵的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，黃秋葵是喜光性作物，宜選擇背風(fēng)向陽(yáng)、雨季后地下水位低、不易漬水、易于排水的地塊種植。黃秋葵不宜連作，上一年須是沒(méi)有種植過(guò)黃秋葵的園地。
    2．2　整地做畦施基肥
    移栽前將園地深耕深翻、打細(xì)土團(tuán)、施足基肥、做成深溝高畦，視土壤肥力情況將畦寬定為70～100cm(如土壤肥力較差，宜窄畦密植；如土壤肥沃，宜寬畦稀種)，溝寬40cm、深15～18em。在做畦的同時(shí)，采用溝施的方法施足底肥，667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥1000kg(如無(wú)農(nóng)家肥，可施腐殖酸有機(jī)肥50～80kg+枯餅30～50kg)，氮磷鉀復(fù)合肥(總養(yǎng)分≥25％)50～75kg,磷肥50～75kg，施肥溝深10cm，將肥料均勻地撒施在溝內(nèi)后回填，每一條畦面下中部有一條肥料帶。
    2．3　移栽
    四川攀西地區(qū)宜在雨季來(lái)臨之前移栽，一般在4月底至5月初最佳。適宜密度為：畦寬70cm的定株行距50cm×40cm，2424窩/667m2；畦寬100cm的定株行距60cm×60cm,1587窩/667m2。每窩移栽2苗，移栽方法同其它蔬菜。由于黃秋葵取苗后會(huì)很快出現(xiàn)萎焉現(xiàn)象，在移栽時(shí)，要做到一邊取苗，一邊移栽，一邊灌水，移栽漂浮苗時(shí)盡可能將長(zhǎng)到水里的根系完整提出，以保證移栽后正常生長(zhǎng)，促其成活。
    3 科學(xué)管理
    3．1　水肥管理
    黃秋葵植株根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)旺盛，需肥、需水量大，特別是在盛果期，如果缺水、缺肥，會(huì)導(dǎo)致結(jié)果不良，降低產(chǎn)量。移栽成活后追肥1次，每窩盤狀施氮磷鉀復(fù)合肥2g，如明顯缺肥，以后每10～15天追肥1次(施肥量因植株的增長(zhǎng)而加大，用量約5～10g/窩)，封行后宜采取全園撒施。在干旱季節(jié)，要適時(shí)灌水，使根際土壤保持濕潤(rùn)；雨季到來(lái)后，要即時(shí)排水，防止?fàn)€根，同時(shí)注意除草。
    3．2　整枝打杈
    移栽15～20天后植株下部的腋芽會(huì)長(zhǎng)成側(cè)枝，側(cè)枝不僅結(jié)果不良，且易造成植株枝葉過(guò)多，影響主莖的正常結(jié)果，因此，一旦發(fā)出側(cè)枝后，要及時(shí)用快刀將側(cè)枝切除(幼嫩側(cè)枝可以炒食)。隨著植株的長(zhǎng)高，下部葉片會(huì)逐漸老黃，喪失了光合作用功能，要即時(shí)切除后清理出園，使田間保持通風(fēng)透光。
    4 病蟲(chóng)防治
    黃秋葵抗病性強(qiáng)，病蟲(chóng)害相對(duì)較輕。苗期主要有秋葵萎蔫病、小地老虎和螻蛄等病蟲(chóng)害，有效的防治方法是播種前種子用高錳酸鉀1000倍液消毒15秒(消毒后沖洗干凈)，園地土壤撒施地菌靈、金滿地等土壤殺菌劑和地下害蟲(chóng)殺蟲(chóng)劑。大田期_豐要防治蚜蟲(chóng)，可用“厲克蚜螨”3000倍液噴霧防治。進(jìn)入盛果期后主要有小菜蛾、棉二點(diǎn)紅蝽蟓、稻綠蝽及造橋蟲(chóng)等蟲(chóng)害，需用高效低毒的蔬菜專用農(nóng)藥防治。由于黃秋葵每1～3天必須采摘1次，故施藥前要盡可能采收全部嫩果，開(kāi)花期后應(yīng)盡可能避免使用農(nóng)藥，必須施用農(nóng)藥時(shí)，一定要選用無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)允許使用的專用農(nóng)藥。
    5 適時(shí)采收
    采收過(guò)早，則產(chǎn)量低，品質(zhì)也不好；采收過(guò)遲，則果莢纖維化，影響品質(zhì)，一般花謝后5～9天，果莢長(zhǎng)至12～20cm，果殼尚未纖維化時(shí)采收，在盛果期每天清晨都可采收。黃秋葵的果柄粗實(shí)、富含纖維，著生牢固，不能徒手摘取，采收時(shí)要用利刀從果柄中部處切下，或者用快剪刀剪下。采收后要即時(shí)送進(jìn)超市銷售。如需儲(chǔ)存，宜儲(chǔ)存在7～10℃的環(huán)境中。