薰衣草（拉丁學(xué)名：Lavandula angustifolia Mill.）又名香水植物，靈香草，香草，黃香草，拉文德。屬唇形科薰衣草屬，一種小灌木。莖直立，被星狀絨毛，老枝灰褐色，具條狀剝落的皮層。葉條形或披針狀條形，被或疏或密的灰色星狀絨毛，干時(shí)灰白色或橄欖綠色，全緣而外卷。輪傘花序在枝頂聚集成間斷或近連續(xù)的穗狀花序；苞片菱狀卵形，小苞片不明顯；花萼卵狀筒形或近筒狀；花冠長(zhǎng)約為曹的二倍，筒直伸，在喉部?jī)?nèi)被腺狀毛。小堅(jiān)果橢圓形，光滑。 原產(chǎn)于地中海沿岸、歐洲各地及大洋洲列島，后被廣泛栽種于英國(guó)及南斯拉夫。其葉形花色優(yōu)美典雅，藍(lán)紫色花序頎長(zhǎng)秀麗，是庭院中一種新的多年生耐寒花卉，適宜花徑叢植或條植，也可盆栽觀賞。

    近年來(lái)香料植物颳起一陣旋風(fēng)，無(wú)論是花茶、香精油、化妝品，甚至於食物都跟香草脫不了關(guān)係。
    香料植物中，最為人知的大概就是薰衣草了。薰衣草原產(chǎn)於地中海沿岸，屬於唇形花科的常綠小灌木，葉形因品種而不同，花序?qū)凫端霠罨ㄐ?，深紫色到桃紅色，但有些品種是白色，全株都有芳香氣味。
    栽培薰衣草可以用播種或是扦插的方式。播種可在每年的春天（3～6月）或秋天（9～11月）進(jìn)行，發(fā)芽天數(shù)約15天。如果是從花市買栽種好的盆栽，也可自行扦插繁植，可以選擇頂芽（約5 ㎝～10㎝），將底部2節(jié)的葉片去除，插水2小時(shí)後再扦插於土中，約2～3星期就會(huì)發(fā)根。扦插的介質(zhì)可用2/3的粗砂混合1/3的泥炭苔。
    薰衣草喜歡冷涼或溫暖的氣候，但無(wú)法忍受炎熱又潮濕的天氣，室外栽種時(shí)要注意不要讓雨水直接淋在植株上。因?yàn)檗挂虏莶幌矚g根部常有水滯留，栽培用土需排水良好，可以使用1/3的珍珠石、1/3的蛭石、1/3的泥炭苔混合後使用。如果是露地栽培時(shí)要注意土壤的排水，可將土堆高成畦後再種植。栽培的場(chǎng)所需日照充足，通風(fēng)良好。
    澆水不必太多，只要盆土乾燥後再澆，澆水時(shí)盡量不要澆到葉子及花，否則易腐爛且滋生病蟲(chóng)害。施肥可將骨粉放在盆土內(nèi)當(dāng)做基肥（每三個(gè)月用一次），小苗可施用花寶二號(hào)（20-20-20），成株後再施用磷肥較高的肥料如花寶三號(hào)（20-30-20）。開(kāi)完花後必須進(jìn)行修剪，可將植株修剪為原來(lái)的2/3，株型會(huì)較結(jié)實(shí)，並有利於生長(zhǎng)。
    薰衣草的用途很廣，花穗還未開(kāi)放時(shí)，可連同莖葉一起從植株底部剪下，可製成乾燥花，或是剪下花穗，乾燥後可泡茶飲用或是製成香包，乾燥的花也可加入麵團(tuán)中烘培餅乾，新鮮的花可製成香料奶油或果醬。在家中栽種幾盆薰衣草，除了欣賞它們美麗的花朵之外，芳香的氣味讓人心情愉快，花及葉片又可以利用。目前臺(tái)彎已有人大量栽種薰衣草供盆栽及香料使用，但自己從種子開(kāi)始栽種會(huì)更有成就感，你也可以試著動(dòng)手種種看！