柑桔的果實采收是田間生產(chǎn)的結(jié)束，同時又是貯運銷售加工的開始，果實采收是以后一系列工作成敗的關(guān)鍵。柑桔果實貯藏1個月的對比試驗說明：按標(biāo)準(zhǔn)采摘腐果率1%，不按標(biāo)準(zhǔn)采摘腐果率為14.7%---37.6%，由此說明按標(biāo)準(zhǔn)采收的重要性。因此，我們不能野蠻采摘，要做到文明采收。
    一、采收前的準(zhǔn)備
    1、技術(shù)培訓(xùn)。采收前，組織采收人員認(rèn)真學(xué)習(xí)果實采收的相關(guān)知識，使他們懂得采收的重要性，提高采收人員思想認(rèn)識，培養(yǎng)他們在采收過程中自覺地按技術(shù)規(guī)程操作。
    2、工具準(zhǔn)備。采果前，必須把采果需要的工具準(zhǔn)備齊全，主要工具是：采果剪：采收柑桔用的是特制的采果剪，圓頭，刀口鋒利、合縫，用采果剪采果可避免刺傷果實。嚴(yán)禁用枝剪采果，因為枝剪易傷果實。采果簍：簍內(nèi)應(yīng)襯墊棕皮或柔軟布袋，或塑料薄膜，或“蛇皮袋”，以減少果皮傷口，采果簍不宜太大，以能裝果10公斤左右為宜。周轉(zhuǎn)筐：短途轉(zhuǎn)運的周轉(zhuǎn)筐內(nèi)也要象采果簍樣有柔軟初墊物。采果梯或高凳：依樹冠結(jié)果部位的高低，酌情使用采果梯或高凳。采果梯應(yīng)用雙面梯，既可調(diào)節(jié)高度，又不致于靠在樹上損傷枝葉和果實。
    二、合理確定采收期：成熟的果實，表現(xiàn)為果汁豐富，含糖量，可溶性固形物，果皮及果肉的色澤，均表現(xiàn)出該品種的固有特征，果皮軟化，并具有芳香氣味。無論是早熟、中熟、晚熟品種，都要達到八成熟采收，要做到分批采收，分級采收，成熟一批采一批，并做到分級預(yù)貯。不要等到客戶來了再采收，那樣會來不及，必然影響采收質(zhì)量，不利于柑桔銷售。
    三、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
    1、采收人員要剪平指甲，并戴手套進園采果，以免刺傷果實。采收人員不能喝酒。
    2、采果時應(yīng)按由下到上，由外向內(nèi)的順序采，樹冠高時，要站在采果梯或高凳上采。采果時不要把果實硬往身邊拉，果蒂被拉松后，易爛。
    3、采果時一定要用采果剪，堅持“一果兩剪不掛驗”。第一剪，離果蒂約1厘米左右下剪，第二剪再齊果蒂剪，不傷果蒂，剪口要平，要求不掛臉。
    4、果實要輕輕放入果籃，不準(zhǔn)拋擲，果籃只能裝九成。枯枝雜物不要入藍，，落地果、傷果、病蟲果要另外放置。采下的果實不可日曬雨淋。將果實從果籃轉(zhuǎn)入周轉(zhuǎn)箱(或籮筐)時，都必須輕拿輕放，不可傾倒。
    5、在短途裝車運輸中，要用果箱或籮筐裝果，籮筐之間不能相互擠壓，如果放兩層，中間要用木板隔開。
    6、下雨、下雪、起霧、打霜天氣和樹上水分未干，以及刮大風(fēng)時，不應(yīng)采果。