食用仙人掌通常是指仙人掌科、仙人掌屬所包含的其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實(shí)作為水果鮮食的品種也可以作為天然面膜。最受上班族喜愛的一個(gè)原因是可以防輻射。我國南方干熱地區(qū)均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差，生產(chǎn)慢而得不到人們的開發(fā)利用。

    食用仙人掌無公害栽培技術(shù)
    1、種苗優(yōu)良純正
    種苗是后代繁育的物質(zhì)基礎(chǔ)，是植株生長發(fā)育的前提條件，種苗質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響食用仙人掌的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。因此，選擇優(yōu)良純正的種苗應(yīng)遵循的原則是：母體生長發(fā)育優(yōu)良純正，株體健壯、飽滿、厚實(shí)、顏色翠綠有光澤；種苗應(yīng)是具有六個(gè)月生長期的成熟莖片，無機(jī)械傷痕，無病蟲害斑點(diǎn)，無畸形變異特性；莖片長徑應(yīng)大于23厘米，短徑應(yīng)大于10厘米，二者之比接近2：1，厚1厘米左右。
    2、栽培技術(shù)
    2.1  滅菌殺蟲  每1平方米苗床用80%敵敵畏乳油2-3毫升，或20%甲醛溶液50-100倍液噴灑，然后用地膜覆蓋48小時(shí)；每畝的棚室可用硫磺1.50千克+敵敵畏500克+鋸末2千克混勻，分放6處點(diǎn)燃熏蒸，密閉24小時(shí)。然后打開棚室，翻曬土壤，通風(fēng)換氣，可有效殺死土壤和棚室中寄存的病原菌或幼蟲。
    2.2  整地施肥  深翻整地可在栽植前15天進(jìn)行，每畝撒施充分腐熟的廄肥、牛糞、雞糞餅肥等混合有機(jī)肥5000千克左右，翻勻耙細(xì)，作成畦寬1.50-1.60米，畦高14-16厘米呈南北方向的平畦，適時(shí)準(zhǔn)備栽植。
    2.3  種苗處理  把選育好的食用仙人掌種苗在栽植前7天采割，排放在陰涼通風(fēng)干燥處，傷口用50%多菌靈800倍液消毒，待傷口失水愈合后，即可扦插，避免基部腐爛。
    2.4  扦插定植  選擇晴天上午定植，扦插時(shí)種苗橫截面長軸以南北為宜，深度一般為苗長的1/3或2/5，呈“品”字型雙行種植，株行距分別為10厘米、70厘米，每畝保苗2 000株左右。
    3、田間管理
    3.1  肥水管理  為了生產(chǎn)綠色產(chǎn)品，盡量少施或不施化肥，多施腐熟的農(nóng)家肥。首次施肥應(yīng)在食用仙人掌種苗定植后10-15天，氣溫在25-28℃時(shí)進(jìn)行，或在每年春季植株萌芽時(shí)進(jìn)行。澆水的原則是：不旱不澆，澆則澆透，通常每30天澆1次，保持土壤含水量在40%-60%為宜。以后每次施肥，可結(jié)合澆水施入充分腐熟的人糞尿，補(bǔ)充其生長所需養(yǎng)分。
    3.2  培土管理  每次澆水后7天左右，結(jié)合中耕除草，對植株進(jìn)行合理培土，可有效防止植株倒伏，利于根系延伸和生長。首次培土應(yīng)在定植后30天左右進(jìn)行，保持土壤疏松透氣，促進(jìn)微生物活動(dòng)，增加有效營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，減少病蟲害的發(fā)生。
    3.3  溫濕度調(diào)控  食用仙人掌生長發(fā)育最適溫度為白天20-28℃，夜間15-18℃，保持一定的晝夜溫差，有利于干物質(zhì)的積累，氣溫超過40℃或低于5℃就進(jìn)入休眠狀態(tài)，低于0℃即可發(fā)生凍害?？諝庀鄬穸染S持在30%-50%、土壤濕度為40%-60%為宜。
    3.4  定芽修剪  定芽修剪是一項(xiàng)直接關(guān)系到食用仙人掌穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)和健壯生長的關(guān)鍵性技術(shù)措施，種苗定植后7-10天開始生根，15-20天后便可發(fā)芽長出第二層掌片，將第二層作為母株繼續(xù)培育，養(yǎng)壯第二層是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)，第三層則為種苗或產(chǎn)品主要供應(yīng)層。因此，要結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際和食用仙人掌生長特點(diǎn)，做到科學(xué)定芽、合理修剪，定芽修剪應(yīng)遵循的原則是：一是第二層選留三至四片生長健壯嫩莖培養(yǎng)，第三層根據(jù)營養(yǎng)狀況、空間大小、每掌片可保留二至三片嫩莖；二是選留的掌片方向應(yīng)與母片方向基本一致，且掌片生長在母片兩側(cè)縱向邊緣或頂端，生長發(fā)育健壯，分布均勻合理；三是應(yīng)及時(shí)剔除殘缺畸形、長勢弱小的掌片、莖部萌生及有病蟲斑的嫩莖，以免造成養(yǎng)分的消耗，阻礙其他莖片的正常生長。
    3.5  病蟲害防治  食用仙人掌抗逆性強(qiáng)，基本不發(fā)生病蟲害，若栽培管理不當(dāng)、溫濕氣熱失控，可能會引發(fā)一些病害或蟲害，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)拔除病株，同時(shí)選用高效、低毒、低殘留的環(huán)保型農(nóng)藥，對癥下藥進(jìn)行綜合防治。
    4、適時(shí)采收
    食用仙人掌在生長發(fā)育正常狀況下，從種植到第一次采收大約需100天左右，可根據(jù)不同用途，選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的掌片適時(shí)采收，采收后的掌片分級分批排放在陰涼干燥通風(fēng)處，按不同用途包裝上市。