核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。被譽(yù)為“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”。

    早實(shí)核桃幼樹整形修剪
    近幾年，早實(shí)新品種核桃在京郊已初具產(chǎn)業(yè)化規(guī)?！，F(xiàn)具體介紹一下早實(shí)核桃幼樹整形修剪技術(shù)：
    1、定干：—般高度30-50厘米。
    2、樹形：
    （1）三主枝或四主枝自然開心形：第1年定干后選留3-4個(gè)位置適中的健壯枝條為主枝，長(zhǎng)到0.5米左右時(shí)進(jìn)行摘心，促進(jìn)分枝；第2年選好主枝，其角度控制為50-60度，防止出現(xiàn)過旺枝；第3年繼續(xù)培養(yǎng)主側(cè)枝，選留側(cè)枝時(shí)，注意不用背上枝和背下枝。對(duì)過旺枝及時(shí)摘心或疏除；第4年在每個(gè)主枝上固定2-3個(gè)側(cè)枝，第1側(cè)枝的位置在距主枝基部40厘米以上，第1層側(cè)枝距第2層側(cè)枝保持在80厘米以上；6-7年主側(cè)枝已固定，整形基本結(jié)束。注意結(jié)果枝組的培養(yǎng)與更替。
    （2）三主枝或多主枝開心圓頭形：第1年定干后，選留3-4個(gè)角度好的枝條培養(yǎng)為主枝，不留中心干。主枝要適當(dāng)長(zhǎng)放，促進(jìn)分枝；第2-3年培養(yǎng)側(cè)枝，在主側(cè)枝上培養(yǎng)枝組；第5-6年繼續(xù)培養(yǎng)主側(cè)枝，選留各級(jí)分枝，枝頭角度控制在60度左右，兩層側(cè)枝間的距離保持在60厘米左右。
    3、背下枝的修剪：背下枝是指從主枝側(cè)方和各級(jí)分枝的背下芽抽生的競(jìng)爭(zhēng)能力很強(qiáng)的枝條。這種枝容易徒長(zhǎng)，極易使主側(cè)枝角度加大產(chǎn)生“倒拉”現(xiàn)象，2-3年使上部枝條減弱或枯死。
    處理方法：（1）樹冠下部主側(cè)枝背下抽生的競(jìng)爭(zhēng)枝一律從基部剪除，保持正常樹型。（2）樹冠中上部主側(cè)枝抽生的背上枝為了開張主側(cè)枝角度，可以短截保留。
    4、二次枝的修剪：二次枝抽生的晚，生長(zhǎng)快，往往不充實(shí)，寒冷地區(qū)已出現(xiàn)抽條現(xiàn)象。（1）去弱留強(qiáng)擴(kuò)大樹冠。對(duì)直立過旺的二次枝，生長(zhǎng)到30-50厘米時(shí)摘心或秋后短截（1/2-1/3），促進(jìn)分枝。（2）對(duì)內(nèi)膛結(jié)果枝組抽生的二次枝，有生長(zhǎng)空間的短截1/3以上，無生長(zhǎng)空間的疏除或摘心。（3）徒長(zhǎng)枝的修剪。潛伏芽受刺激后能萌發(fā)徒長(zhǎng)枝。據(jù)觀察早實(shí)核桃萌發(fā)的徒長(zhǎng)枝第二年能大量結(jié)果，是更新結(jié)果枝組的極好枝條，可根據(jù)生長(zhǎng)空間，短截或長(zhǎng)放。
    5、修剪中應(yīng)注意的問題：（1）由于核桃樹在休眠期間修剪會(huì)產(chǎn)生傷流，因此修剪時(shí)期最好是在果實(shí)采收后至落葉前或春季發(fā)芽后至落花期進(jìn)行。（2）疏枝時(shí)不留莊，以利于剪據(jù)口愈合。（3）雖然側(cè)花芽具有很強(qiáng)的結(jié)果能力，但還是上部芽充實(shí)、分化較好，坐果率高，所以在內(nèi)膛枝修剪時(shí)當(dāng)年生枝應(yīng)少短截，最好用摘心的方法處理。