蒲公英（拉丁學名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）菊科，蒲公英屬多年生草本植物。根圓錐狀，表面棕褐色，皺縮，葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂，基部漸狹成葉柄，葉柄及主脈常帶紅紫色，花葶上部紫紅色，密被蛛絲狀白色長柔毛；頭狀花序，總苞鐘狀，瘦果暗褐色，長冠毛白色，花果期4～10月。
    蒲公英是一種深受大眾喜愛的野生菜，野生狀況下的蒲公英產(chǎn)量不高，但引種栽培后能夠獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，獲得較高的經(jīng)濟效益。  

    選地和播種蒲公英種子采收后可當年播種，種子發(fā)芽適溫為15-20℃，目前采用夏季播種、秋季定植的方法。選擇土壤肥沃、濕潤的向陽沙壤土地塊，播前澆透水，施足底肥，一般每畝施腐熟農(nóng)家肥3-5萬公斤，過磷酸鈣300公斤。深耕，整平耙細，作畦，畦寬1.2米。將種子均勻地撒在畦面上，然后覆土約0.3-0.5厘米厚。小面積播種可采用育苗盤育苗。
    定植后管理定植后，新葉生長前一般情況下不澆水，如土壤干旱時可用噴壺澆水。新葉長出后可視土壤墑情澆水，畦面土表風干見濕為宜。同時開始松土打壟，發(fā)現(xiàn)缺苗要及時補苗，栽后2-3周內(nèi)不宜澆水，以防爛根。在施足基肥的基礎(chǔ)上，蒲公英生長過程中一般不施用化肥，以保證蒲公英品質(zhì)。大棚栽培蒲公英入冬前畦面澆透水，地表最好用馬糞或麥秸等覆蓋，以利保溫、保濕。當年秋末冬初蓋棚，也可在第二年早春3月中下旬扣棚，促進早日萌發(fā)，并及時除去地表覆蓋物，澆水，松土。若在溫室內(nèi)，溫度保持10℃以上，蒲公英植株即可正常生長，當植株生長達到適宜大小即可采收上市。
    采收與留種  用鉤刀或小刀挑挖，沿地表1-1.5厘米處平行下刀，保留地下根部，以長新芽，先挑大株收，留下小株繼續(xù)生長。蒲公英每株開花數(shù)隨生長年限而增多，所以留種要有專門的種子田，應選生長健壯、葉肥大、汁多色綠、根莖粗壯、無病蟲害株就地留種。在5月下旬至6月上旬，當花盤黃綠，種子從乳白色變成褐色時表明種子成熟，為防止種子脫落，應分次采收。將花摘下，在室內(nèi)存放2天，等花盤全部散開，再陰干1-2天，待種子半干時，用手搓掉種子頂端的絨毛，曬干備用。