香椿（學(xué)名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。

    香椿是人們熟知和喜愛的樹種。紫紅香椿因味濃備受人們青睞。為加快紫紅香椿生產(chǎn)的發(fā)展，現(xiàn)將日光溫室（冬暖大棚）高效栽培技術(shù)總結(jié)如下：
    一、日光溫室的設(shè)置 日光溫室冬季補溫可提高土壤和室內(nèi)溫度，滿足香椿發(fā)芽對積溫的要求，促進(jìn)腋芽萌發(fā)早長。日光溫室東西長30～50m，南北寬10m，南墻高0.5m，北墻高1.5m，離北墻2m處起脊，脊高2.5m。材料為磚、竹竿、水泥柱、塑料薄膜、草苫，墻厚60cm，內(nèi)外抹泥，防止透風(fēng)，竹竿作拱，覆蓋塑料薄膜，再加蓋草苫。
    二、栽培方式、密度 每667平方米施廄肥2500～3000kg，深翻30cm，整平土地，南北開溝栽植。采用1～2年生截干壯苗，每667平方米栽植4500株。大小行配植，小行距30cm，大行距50cm，株距30cm，通風(fēng)透光良好，便于管理。栽植后及時澆透水，待表土微干時及時松土，促進(jìn)苗木生長。
    三、冬季管理 扣膜加溫，當(dāng)枝芽葉封頂進(jìn)入休眠期即氣溫降到15℃時，日光溫室覆蓋農(nóng)膜，加蓋草苫。最好選用株高1m以下經(jīng)矮化處理的多頭壯苗。土壤濕度要適宜，濕度過大，地溫上不去，延遲發(fā)芽。蓋膜后室內(nèi)溫度可達(dá)32℃，經(jīng)過一個月的自然積溫，當(dāng)氣溫下降到5℃時開始生爐加溫，加溫用土暖氣或家庭式小煙筒爐。白天保持15℃以上，夜間8℃以上。晴天9～16時揭草苫，除掉露水，增加光照，從加溫到芽開放約需36～40天。采芽管理，萌發(fā)開綻，一般應(yīng)掌握在18～25℃，溫度低，嫩芽生長緩慢，延遲采芽時間，一般待香椿長到20cm以上即可采摘。采芽次數(shù)一般1周1次，可采3～5次，共采3茬。為使2～3茬多采芽，在頭幾次采芽時，應(yīng)注意留撫養(yǎng)葉增加同化能力。氣溫回升，一般在4月下旬揭膜，揭膜后進(jìn)行平茬，重短截，留桿高度可掌握在20～25cm，每667平方米追施尿素12kg，結(jié)合澆水，以后即進(jìn)行生長期矮化密植園管理。
    四、矮化密植園栽培 為培育壯苗木，在春初夏末追施尿素1次，每667平方米用量12.kg。夏季苗木生長旺盛，為促其矮化，培養(yǎng)多頭植株，要適時中耕除草，注意控水和排澇，及時摘心。5月初待萌芽長到30cm左右時進(jìn)行第1次摘心，剪留長度15～20cm（即7～8片葉時摘心），以后于6月初、7月中旬分別留2～3片葉摘心，當(dāng)年可培養(yǎng)枝頭數(shù)2～8個，最多10個。每667平方米總頭數(shù)為7000～30000個。根徑1～1.5cm的2～3年生苗子比根徑0.3～1.5cm的1年生苗促發(fā)的頭數(shù)明顯增多。9月初再施1次肥，每667平方米施廄肥3000kg，尿素10kg，斷根促發(fā)秋芽，施后澆水。進(jìn)入晚秋，枝條已趨于封頂，刺激再萌發(fā)是采芽的關(guān)鍵。
    主要方法有：（1）去葉帶頂芽；（2）去葉短截；（3）重短截；（4）去葉去頂芽。