銀杏（Ginkgo biloba L.），為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏出現(xiàn)在幾億年前，是第四紀冰川運動后遺留下來的裸子植物中最古老的孑遺植物，現(xiàn)存活在世的銀杏稀少而分散，上百歲的老樹已不多見，和它同綱的所有其他植物皆已滅絕，所以銀杏又有活化石的美稱。變種及品種有：黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏等26種。

    銀杏催芽過程中首先要保持相對穩(wěn)定的溫濕度，溫度應(yīng)在20℃以上，過低催芽慢；濕度應(yīng)在80%以上，過大時種子易霉爛，過小易失水。其次，種子出芽時間不一致，據(jù)資料，種子發(fā)芽持續(xù)時間長達20天以上，粒大的發(fā)芽早，苗木長勢旺盛，而最后發(fā)芽的種子，多為小粒種子。催芽播種最早一批較之最后一批，無論高、粗生長者增加50%以上，所以，在催芽中，當有部分種子發(fā)芽時就應(yīng)及時揀種，以后每隔5～7天揀種1次，防止先發(fā)芽的霉爛，并及時分地塊播種。第三，銀杏催芽前全部將種殼大頭擊破，或在催芽中大部分發(fā)芽而小部分未出芽的，可擊破種核繼續(xù)催芽，以縮短催芽過程。