山茶（學名：Camellia japonica L. ）：灌木或小喬木，高9米，嫩枝無毛。葉革質，橢圓形，先端略尖，基部闊楔形，上面深綠色，干后發(fā)亮，無毛，下面淺綠色。花頂生，紅色，無柄；苞片及萼片約10片，花瓣6-7片，外側2片近圓形。蒴果圓球形，直徑2.5-3厘米，2-3室，每室有種子1-2個，3爿裂開，果爿厚木質?；ㄆ?-4月。
        浙江金華是山茶之鄉(xiāng)，金華山茶生產者經過多年的摸索，在山茶嫁接方面總結了以下幾條經驗： 
    1．選砧木　選抗性強、生長快的紅山茶‘獅子笑’、‘紅露珍’、單瓣‘紅心大紅’、‘金盤荔枝’等品種作為砧木。 
    2．嫁接時間　早春2至3月，進行老枝嫁接；5至6月，嫩枝嫁接； 9至10月，新、老枝輪換嫁接。 
    3．嫁接技巧　砧木截枝要平，斷面要包上錫紙或用黃泥封口，接穗的葉芽要飽滿。每個葉片可剪去一半，接穗下端的兩側削成1至2厘米的楔形面，削面要平整光滑。老枝嫁接最好用撬皮接，插穗一面要對準形成層。 
    4．老枝嫁接　最佳時間在早春2月，這時氣溫較低，砧木與接穗在秋冬所積蓄的養(yǎng)分可以充分供愈合之用。接后逢春季生長旺盛期，接穗能較快萌發(fā)、抽梢、放葉。老枝嫁接一旦愈合，接穗生長特別快，一年新枝萌發(fā)量大大超過枝接的萌發(fā)量。 
    5．嫩枝嫁接　最佳時間在4至5月。接穗以當年春季抽生的半木質或剛木質化的新枝，砧木選取精心培育的嫩枝。嫩枝嫁接砧木上抽出的枝和接穗的新枝都很嫩，因此，接穗和砧木上的嫩枝都要特別細心，縛扎和套袋也要特別小心，稍一不慎就可能把嫩枝弄斷。嫩枝嫁接只要20天就能愈合，愈合后枝條抽生很快，半年內新枝長達15至20厘米， 1年內冠幅20多厘米，1年后開花，2年花開茂盛。 
    6．嫁接后管理　老枝嫁接管理要特別注意溫度和濕度，因為嫁接時氣溫低，放在塑料棚內時間較長，一定要掌握好棚內溫度和濕度。嫩枝嫁接后需要兩層遮陰，半個月后一層就可以了。嫩枝嫁接枝要套上小塑料袋，小塑料袋內的溫度、濕度也要控制好。溫度過高，濕度過大，會造成接穗的葉柄發(fā)黑、霉爛。 
    嫁接能使優(yōu)良的山茶品種得到快速養(yǎng)殖。有些珍貴的山茶品種扦插不易發(fā)根，可以用嫁接養(yǎng)殖。有些品種通過嫁接產生芽變，利用嫁接后的變異可以培育出新品種。通過嫁接，同一植株上還可以開出不同花色、不同花型、不同花期的山茶花。