水仙（Narcissus tazettaL. var. chinensis Roem. ）：又名中國水仙，是多花水仙的一個變種。是石蒜科多年生草本植物。水仙的葉由鱗莖頂端綠白色筒狀鞘中抽出花莖（俗稱箭）再由葉片中抽出。一般每個鱗莖可抽花莖1-2枝，多者可達8-11枝，傘狀花序?；ò甓酁?片，花瓣末處呈鵝黃色。花蕊外面有一個如碗一般的保護罩。鱗莖卵狀至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長帶狀，蒴果室背開裂。花期春季。

    購買水仙球時要選擇肥大充實、出芽口大而松的鱗莖。水養(yǎng)前要除去外面干枯的鱗莖和舊根。有的還可以將鱗莖割裂后水養(yǎng)，根據割裂的方法不同，可以分為筆架水仙和蟹爪水仙。筆架水仙就是用小刀在鱗莖上部向下縱橫割成十字紋，使鱗片松開，有利于出芽，能提早開花。蟹爪水仙就是用刀尖在鱗莖的基部割一弧形，再在兩側上部割一直線，剝去鱗片，直至露出花芽和葉芽，然后在葉片的一側距頂端1厘米處，沿葉緣從上到下割到基部，上狹下寬，削去半側后，會使花和葉彎曲向上，形成蟹爪水仙?？掏旰笠獙⑶蚪肭逅?—2天，流出的粘液沖洗干凈，再用小塊紗布將其包好，這樣有利于保濕、保溫，還可避免因陽光直射而造成鱗莖切口處變成焦黃色。水養(yǎng)時間要根據開花時間而定，一般在需花期30—40天開始水養(yǎng)。