洋蔥（學(xué)名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。

    洋蔥種子的識(shí)別
    1、洋蔥種子的識(shí)別
    蔥類(lèi)主要包括洋蔥、大蔥、韭菜、韭蔥，其種子外觀相似，生產(chǎn)中需對(duì)不同品種嚴(yán)加區(qū)分，以免造成不應(yīng)有的損失。洋蔥種子的種皮呈黑色，有光澤，大蔥種子的種皮黑中略帶紅色，無(wú)光澤；洋蔥種子剛發(fā)芽時(shí)根較粗且略顯黃色，大蔥的根較細(xì)而顯純白色。
    2、洋蔥的品種選擇
    我國(guó)主要應(yīng)用的是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種，應(yīng)根據(jù)本地方的氣候條件引種，主要依據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣、日照時(shí)間、鱗莖顏色、貯藏性、產(chǎn)量、先期抽苔程度等項(xiàng)目進(jìn)行選擇。天津及華北地區(qū)黃洋蔥主要種熊岳圓蔥、天津大水桃、荸薺扁；紅洋蔥則以北京紫皮為主，白洋蔥建議使用系選美白。