洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，是適合中老年人的保健食物。

    洋蔥采種方法及其技術
    一、洋蔥主要采種方法及其優(yōu)缺點：
    1.大鱗莖采種法。這是國內大部分地區(qū)采有的采種法，母株利用成熟的大鱗莖。第一年9-10月份播種，冬季幼苗露地或貯藏越冬。第二年夏天收獲大鱗莖，從中選擇優(yōu)良個體，通過貯藏4后淘汰感病植株，9-11月定植田間，嚴寒地區(qū)第三年春季定植母球，6月收獲種子，從播種至收獲種子約21-23個月。該采種法經過多次田間和貯藏期的溝汰選擇，其品種純度、種性明顯高于兩年采種法，可作原種生產。缺點是采種周期長，貯藏費事，利用大鱗莖較多，成本高。
    2.小鱗莖采種法：春播地區(qū)經常采用的方法。早春土壤解凍及早直播育苗，夏季小鱗莖成熟，選留直徑3cm以上的鱗莖，貯藏越冬后，第二年定植采種，從播種至收獲約16-19個月，其縮短了采種周期，成本降低，可用于養(yǎng)殖生產用種，但未經成熟鱗莖性狀選擇，種性有退化。
    3.小株采種法：又稱不結球采種法，第一年7-9月播種，冬前長成大苗，達到綠體春化標準而通過春化階段，保證第二年植株抽薹開花，前后周期約11-13個月，縮短采種周期，但未形成鱗莖，其種性有退化，同時因先期抽薹性狀的遺傳，長此將導致生產中栽培鱗莖的失敗。
    4.種株連續(xù)采種法：利用大鱗莖種法收種子后，種株基部形成幾個小鱗莖，收獲貯藏后秋天定植，干燥地區(qū)也可原地越夏，萌發(fā)后由原先1個母鱗莖變成3-4個母鱗莖。翌年抽生花薹數為第一年采種，二年采種，降低了成本，縮短了采種周期，保證了種子質量，也提高了產量。
    二、洋蔥留種采種技術：
    1.母球的選擇：選擇好母球，是洋蔥采種的關鍵。在生產田洋蔥生產過程中仔細觀察，選擇植株株型緊湊、勻稱，葉色正常，葉鞘部分細而短，蔥頭膨大快，假莖倒伏時個體較大，收獲時外層鱗片不開裂，無病蟲害危害，外型周正，具本品種特性的收獲貯藏。秋栽的要經3次選擇：第一次在生產田，植株旺長時對好的植株掛牌。采收時對掛牌植株鱗莖進行第二次選擇，經晾曬，編辮掛通風處。栽培時再進行一次篩選，剔除貯藏期間發(fā)芽、發(fā)病、腐爛的母球。春栽的要剔除貯藏中發(fā)芽、腐爛、受凍或傷熱的蔥頭。
    2.采種田的選擇：洋蔥規(guī)模采種時，首先注意其降水量，開花期降雨量在150mm以下才適于洋蔥采種。采種田應選土肥沃、保水力強的粘壤土為宜，同時具備灌溉與排水條件。因為干旱將影響到種子的飽滿度、產量和發(fā)芽勢，也易發(fā)生病害。采種田周圍100m范圍內做好隔離工作，不應再按排其他品種和大蔥的采種田，避免病蟲害傳播及相互串花雜交，保證采種純度。
    3.定植及田間管理：定植期依不同的采種方法及不同的地區(qū)而有所不同。定植前深翻土地，多施基肥。一般667平方米施用混合糞肥2000-3000kg，過磷酸鈣5-20kg。定植后到越冬前可據土壤墑情澆水1-2次，冬前再澆一次凍水，冬季寒冷地區(qū)采種田應設置風障，土地封凍時蓋草或土糞進行防寒。越冬返青后要澆返青水，并結合667平方米施硫酸銨15kg，此后抽薹前要適當控水，加強中耕，防止花薹徒長和倒伏。開花前追一次肥，以N肥為主，每667平方米施硫酸銨30kg或尿素15kg。南方多雨地區(qū)開花前設遮雨棚，因為洋蔥花粉耐濕性很差，花粉粒吸水后易自行分解，影響洋蔥的授粉能力，同時還可減少因連續(xù)降雨誘發(fā)的黑斑、霜霉或灰霉病的發(fā)生，從而提高洋蔥種子的產量和質量。開花期增施P、K肥，每667平方米可追復合肥25kg，抽薹開花后，應保持土壤濕潤，不可缺水缺肥，否則種子不飽滿 ，降低產量和質量。同時在開花期應于上午9時左右，進行人工輔助授粉。為防止種株倒伏，應在畦四周插竹竿做支架。
    4.采收：采種田中不同種株間開花期并不整齊，因此必須多次、分批采收。洋蔥盛花期后20d左右，花球頂部有少量蒴果變黃開裂，而種子還未散落時，為采收適期。采收時，從花球以下30cm處剪斷，放通風良好的地方后熟，一周后剪掉花薹再晾果，脫粒后仍晾曬，直至充分干燥后去雜，裝袋、貯藏，采種田每667平方米產50-100kg。
    總之，只有因地制宜的采取不同的采種方法，并配合科學的管理措施，才能確保洋蔥采種工作中的高產優(yōu)質，從而確保種子供應。