銀耳生產(chǎn)技術(shù)　日光溫室或半地下式日光溫室的地上部室內(nèi)，也可利用鋸木屑成經(jīng)過粉碎的小樹枝條，或甘蔗渣裝入瓶中進行瓶栽。瓶栽料的準備及裝料和接種同普通溫室栽培相同。
    節(jié)能溫室銀耳生產(chǎn)技術(shù)
    一、裝料接種　首先將裝好瓶的培養(yǎng)科接種，包扎瓶口后放在床架上進行培養(yǎng)，銀耳菌絲最適生長的溫度在22℃～24℃，空氣相對濕度為60％左右，若室內(nèi)加溫，空氣干燥，地面應經(jīng)常灑水，以免影響菌絲生長。在接種后3天～4天，每天檢查菌絲及污染情況，如及時淘汰雜菌。接種后10天，當菌絲布滿瓶面時，可去掉繞在瓶口的橡皮筋。過3～4天，菌種塊土開始出現(xiàn)白色短絨狀菌絲，同時分泌出腐爛物，要將其及時去掉。再過3天左右，銀耳原基逐漸形成，此時應將瓶口上的薄膜再提高一些，為了防止薄膜下塌，在菌瓶內(nèi)插兩根支撐物頂住，以增加空氣，保持瓶內(nèi)濕度，使原基迅速分化出潔白、晶亮、多皺的小子實體。
    二、開瓶管理　銀耳子實體開片生長，要求高溫低濕，有光線，通風的環(huán)境條件。
    1、溫度　銀耳子實體生長過程適宜溫度為20～25℃，如果栽培季節(jié)掌握得當，保溫工作做得好，室內(nèi)栽培在一般情況下不需要加溫，掌握不當不利生長。從春秋兩季看，以春季栽培較為有利，因為空氣濕度大，氣溫又是逐漸上升的，條件容易控制。秋季則氣候干燥，栽培后期往往溫度不夠，條件難以掌握。
    2、濕度　銀耳子實體開片時需要吸收較多的水分，而直接噴水易造成爛耳，嚴重影響產(chǎn)量。故保持一定的空氣濕度，即相對濕度宜保持在90％以上。保持濕度的方法是讓地面經(jīng)常潮濕，另增加空氣噴霧。如果溫度不夠需要加溫時。就采取燒蒸氣的辦法，既不降低空氣濕度又增加了溫度。
    3、通風與光線　銀耳的生長需要良好的通氣及一定的散射光，室內(nèi)空氣新鮮，銀耳子實體開片好、色白，因此栽培時瓶子放得不可過多，室內(nèi)每天要適當通風，使進入室內(nèi)無悶氣感覺。天氣晴朗，氣溫較高時，以清晨通風較好；氣溫較低，則以中午通風為好。
    4、出耳后的管理　當接穴長出晶亮多皺的小子實體后，可將薄膜揭掉，改用紙?zhí)咨w，每天早晚各噴水一次，水噴在紙?zhí)咨希３旨執(zhí)诐駶?，避免直接噴水在子實體上，引起爛耳。在適宜條件下，子實體開始分化，幼耳陸續(xù)出現(xiàn)，這時要檢查出耳情況，將有幼耳的瓶集中管理，濕度略為增加，待子實體稍長大后，就去掉紙?zhí)?，讓其開片生長，其生長速度為每天0.5厘米～1.0厘米。一般在開瓶7天～10天后，進行第一次采收。在正常情況下，第一批采收后，耳根上還會繼續(xù)形成多皺的子實體，并逐漸開片長大，又可采收，這樣每瓶可采收2次～3次。如采收管理不當，則會引起子實體早衰或霉爛而影響產(chǎn)量。
    5、產(chǎn)量　一座105平方米的鋼架半地下式日光溫室，在5月～6月份和9月～10月份可培育兩季銀耳，每季培育約為一萬袋，成活率80％左右。每袋可產(chǎn)銀耳50克。