沙田柚（學(xué)名：Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Shatian Yu.）蕓香科、柑橘屬植物，喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形。果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環(huán)圈及放射溝，蒂部狹窄而延長(zhǎng)呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以后，屬中熟品種。

    沙田柚開(kāi)花多、坐果率低有何原因
    一、缺乏授粉樹(shù)或授粉樹(shù)數(shù)量不足。沙田柚自花授粉結(jié)實(shí)率低，經(jīng)異花授粉能顯著提高坐果率。
    二、花期遇不良?xì)夂蛴绊?，沒(méi)有采取保果措施。在花期，若遇連續(xù)陰雨或低溫天氣，或者果園土壤干旱和空氣過(guò)分干燥均不利于坐果。不經(jīng)過(guò)人工授粉受精，產(chǎn)量就很低，采用最優(yōu)組合的異品種、異品系花粉進(jìn)行人工授粉，可以大大提高沙田柚的坐果率。
    三、花期遭受病蟲(chóng)害危害。在沙田柚開(kāi)花期容易遭受花蕾蛆、金龜子等害蟲(chóng)危害，若在開(kāi)花前防治不徹底，在花期容易遭受危害，從而影響坐果。
    四、肥水管理不當(dāng)，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不足。