洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，是適合中老年人的保健食物。

    出口洋蔥標準化生產(chǎn)栽培技術
    洋蔥是我國出口創(chuàng)匯蔬菜主要品種之一。隨著我國加入WTO，農(nóng)產(chǎn)品綠色壁壘日益凸顯，這使我國出口蔬菜受到了嚴峻的挑戰(zhàn)，針對這種情況，我們參照了國內(nèi)外行業(yè)新標準，制訂了洋蔥栽培生產(chǎn)新技術。
    1、選擇適宜品種
    國外市場上受歡迎的品種有金紅葉、黃金大玉蔥、大寶、泉州中高黃、新奧爾良、農(nóng)場主等；早熟品種有秀玉早生、錦球、琥珀等。
    2、適期播種，培育壯苗
    長日照品種主要在我國高緯度的東北和西北地區(qū)春播，一般3月前后保護地育苗；中日照品種主要在長江和黃河流域秋播，以9月10日前后為宜。育苗畦寬1.7m，長25-30m，所生產(chǎn)的苗子可栽植1畝大田。播種前，每畦施腐熟農(nóng)家肥200kg。先翻地，將畦整平，踏實，灌足底水，水滲下后播種，每個育苗畦用種量120-150g，播后覆土1cm厚。覆土后加覆蓋物增溫保墑或遮蔭保墑。苗齊后澆水1次，以后結合土壤墑情澆水，苗期可根據(jù)苗情適當追肥1-2次，并進行人工除草，定植前半個月適當控水。
    3、適時定植
    洋蔥忌重茬，定植地塊每畝施腐熟有機肥4000-5000kg、磷酸二銨50kg、硫酸鉀30kg，將地整平耙細并做成平畦。畦寬根據(jù)地膜的幅寬而定。覆膜前先灌水，水滲下后每畝噴33%施田補除草劑150ml。覆膜后、定植前按16cm×16cm或17cm×17cm的株行距打孔。選苗齡50-55天，植株直徑5-8mm，株高20cm，有3-4片真葉的壯苗定植。將苗子的根剪至2cm長。春播洋蔥的適宜定植期為5月中旬，秋播洋蔥的適宜定植期為11月1-10日。定植時應先分級，先定植標準大苗，后定植小苗，定植深度以埋住鱗莖約1cm為宜，一般1畝地定植2.2萬-2.4萬株。
    4、田間管理
    春播洋蔥移栽定植后應立即澆水，促根系恢復生長，3-5天后結合培土施肥；秋播洋蔥定植后可讓其自然越冬，在土壤封凍前澆1次封冬水，次年返青時及時澆返青水，返青期隨澆水追施速效氮肥，促苗早發(fā)。鱗莖進入膨大期澆水次數(shù)要增加，一般為6-8天1次，使地面保持見濕見干，收獲前7-10天停止?jié)菜?。鱗莖膨大期為追肥的關鍵時期，可分期追肥2-3次，每次每畝施尿素15kg、硫酸鉀20kg，或追三元復合肥30kg。注意，最后一次施肥時間應距收獲30天以上。
    5、病蟲害防治
    洋蔥易感霜霉病、紫斑病及銹病。霜霉病、紫斑病可在返青后用75%百菌清600倍液或64%殺毒礬500倍液噴霧防治；銹病用15%三唑銅1500-2000倍液或70%保泰生可濕性粉劑600倍液噴霧防治，每隔10-15天噴1次，連噴2-3次；防治地蛆可選用75%的辛硫磷乳油500倍液或90%晶體敵百蟲1000倍液灌根防治；蔥薊馬用樂果1500-2500倍液噴霧防治。以上殺蟲劑在生長期中只準施用1次，并且距收獲應間隔15天以上。
    6、收獲
    待田間3/4的植株倒伏即可收獲。收獲應在晴天進行，拔除后整株原地涼曬4-5天，用葉片蓋住蔥頭，待蔥頭表皮干燥，莖葉充分干燥后根據(jù)出口要求加工。收獲時盡量不要碰傷蔥頭，收獲后防止雨淋，以免霉變。
    7、出口標準及加工方法
    合格洋蔥應具有本品種形狀和色澤。鱗莖緊實，沒有分球裂球，無霉爛變質或抽薹，無病蟲危害，葉鞘及根切除適中，外皮薄而不脫落，沒有沙土等異物附著，洋蔥的大小(直徑、重量等)可根據(jù)外商要求分級。