向日葵（拉丁文：Helianthus annuus），屬向日葵族，一年生本，高1～3.5米。莖直立，圓形多棱角，質(zhì)硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通常互生，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。頭狀花序，直徑10～30厘米，單生于莖頂或枝端。

    選地與整地
    一、地塊選擇
    (一)土壤條件
    土壤耕層深厚，地勢平坦，排灌方便，土壤結(jié)構(gòu)適宜，理化性狀良好，有機(jī)質(zhì)含量10g／kg以上，堿解氮含量40mg/kg，速效磷含量15mg／kg以上，速效鉀含量80mg／kg以上，土壤pH6.5-7.5，土壤全鹽含量不得高于2g／kg。
    (二)茬口選擇
    向日葵連作會使土壤養(yǎng)分特別是鉀素過度消耗，地力難以恢復(fù)。向日葵的伴生寄生性雜草列當(dāng)，向日葵病害如褐斑病、灰霉病、葉枯病、銹病以及葵螟、蠐螬、小地老虎等，都會因連作而為害加劇。向日葵對前作要求不嚴(yán)格，除甜菜和多年生深根系牧草外，谷類作物、豆類作物等均是向日葵的良好前作。
    二、土壤整地施肥
    春播向日葵要求從前一年秋季翻地，經(jīng)過冬春凍融，春季進(jìn)行耙、壓、耢作業(yè)，準(zhǔn)備好播種床。夏播向日葵，除深翻壓青復(fù)種外，還可用旋轉(zhuǎn)犁、淺耕滅茬，松土10cm左右。同時每667m2施有機(jī)肥3000kg，磷肥50kg，碳酸氫氨50kg，鉀肥15kg，深耕20cm翻入土中。