蘋(píng)果（Apple），是最常見(jiàn)的水果之一。蘋(píng)果樹(shù)屬于薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。其果實(shí)球形，味甜，口感爽脆，且富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，是世界四大水果之冠。蘋(píng)果通常為紅色，不過(guò)也有黃色和綠色。蘋(píng)果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋(píng)果中營(yíng)養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱(chēng)，其有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。

    蘋(píng)果的簡(jiǎn)易貯藏方法--井窖貯藏
    1、窖址的選擇應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、土質(zhì)堅(jiān)硬、易于空氣流通的丘陵地帶。
    2、井窖的挖制井窯的窖形種類(lèi)較多，結(jié)合我縣的地理因素，現(xiàn)介紹一種:先由地面垂直向下挖出一直徑60厘米，深3-4米的直井，然后由底部向四周輻射狀挖掘，挖出數(shù)個(gè)高1.5米，長(zhǎng)3-4米，寬1-2米的窖室，窖室頂部呈拱形，底部水平或向下傾斜，鞏圍加蓋。
    3、空窖的管理挖好的新窖，應(yīng)打開(kāi)窖口通風(fēng)換氣，排去窖內(nèi)過(guò)高的溫、濕度。若是舊窖，在果品貯前1-2周，要徹底清掃和消毒殺菌。一般采用熏蒸殺菌，即1立方米用硫磺10克熏蒸，也可全窖噴灑1%的甲酚溶液，密封兩天，通風(fēng)換氣后使用。
    4、蘋(píng)果窖藏管理4.1初期管理 將經(jīng)過(guò)預(yù)冷的、無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷的果品堆放在窖內(nèi)鋪墊的竹席上。果品堆碼高度為50-80厘米。入窖結(jié)束后，應(yīng)馬上通風(fēng)降溫。方法是:在凌晨2-6點(diǎn)外界氣溫較低時(shí)，打開(kāi)窖蓋，以迅速降溫。當(dāng)白天氣溫回升時(shí)，要及時(shí)封蓋。以免熱空氣進(jìn)入窖內(nèi)。4.2冬季管理 冬季管理工作是適當(dāng)通風(fēng)換氣，保溫防凍，防止窖溫回升和檢查貯存質(zhì)量。通風(fēng)換氣時(shí)間為中午外界氣溫稍高時(shí)進(jìn)行，嚴(yán)防凍害發(fā)生。在貯藏過(guò)程中應(yīng)不定期地檢查貯藏質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)的果品，應(yīng)及時(shí)挑出。4.3春季管理 隨著外界氣溫的升高，窖內(nèi)也逐漸升溫。應(yīng)在早、晚氣溫較低時(shí)打開(kāi)窖蓋通風(fēng)換氣。當(dāng)果品全部出窖后，應(yīng)及時(shí)打掃果窖，排盡窖內(nèi)殘留的異味后，封閉窖口，保持溫度，以便秋季重新啟用。
    5、蘋(píng)果窖藏的特點(diǎn)窖藏是一種投資少，技術(shù)容易掌握。溫、濕度較穩(wěn)定和易于控制的簡(jiǎn)易貯藏方法。貯藏后的果品新鮮度高，水分不易流失，適合于果品數(shù)量少的農(nóng)戶(hù)使用，應(yīng)大力推廣。