蘭州百合屬屬多年生草本植物，學(xué)名為“LiLum davidi var unicdor cotton”因其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名。百合是一種有較高營養(yǎng)保健價值的蔬菜，有極高的食用價值。“蘭州百合”含糖量高，粗纖維少，肉質(zhì)細(xì)膩，還含有其它有益成分。始栽于明萬歷三十三年(1605年)，至今已有400多年的歷史。江蘇宜興（藥百合）、甘肅蘭州（甜百合）、湖南隆回、江西永豐（龍牙百合）為全國四大百合產(chǎn)地。

    蘭州百合鮮鱗莖的貯藏
    1、塑料袋短期貯藏：蘭州百合是我國百合中的優(yōu)良品種，如果在收獲后50天內(nèi)食用，可直接將鮮品裝入塑料袋，封口后置陰涼處，冬季貯藏溫度不應(yīng)低于0℃，隨用隨取。
    2、窖藏法：選紅薯窖等多種土窖，先把窖內(nèi)清除干凈，鏟去一層舊土，以硫磺熏蒸1～2小時或噴殺菌劑消毒，將刨出的百合鮮鱗莖選晴天曝曬6～8小時，然后去掉鱗莖上的土塊，挑選生長良好、無病、無創(chuàng)傷的鮮鱗莖小心放入窖中。百合鱗莖堆放厚度為70～90厘米。百合入窖后至10月底以前要敞開窖口，以利通風(fēng)散溫(注意防雨)，11月份后，根據(jù)天氣情況，逐步封窖口，到大雪前后可封嚴(yán)窖口。經(jīng)常入窖檢查，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象及時處理，百合鱗莖可貯藏到第二年春季。
    3、沙藏法：選擇通風(fēng)良好的房屋或敞棚，打掃干凈，備好含水量35%～50%的濕沙。先在地上放一層8～10厘米濕沙，再將選擇好的百合鱗莖按10～15厘米厚放一層，然后蓋一層濕沙，這樣一層沙一層百合堆至80～100厘米，最后用10～12厘米濕沙蓋好。
    沙藏法的管理主要是前期通風(fēng)，后期保溫。8～11月份天氣較熱，要敞開門窗通風(fēng)，以利百合呼吸散熱，若發(fā)現(xiàn)表層沙層干燥，可噴灑少量清水。12月份后天氣變冷，要注意保溫防凍，使屋內(nèi)溫度不低于0℃。這樣也可貯藏至翌年春季。