在正常情況下，10年生左右的柿樹，即可進入盛果期。此時樹體結(jié)構(gòu)已基本形成，樹勢穩(wěn)定，產(chǎn)量上升，樹體向外擴展的速度日趨緩慢，角度也逐漸開張，分枝也越來越多；隨著年齡的增長，內(nèi)膛隱芽開始萌發(fā)新枝，出現(xiàn)自然更新現(xiàn)象。隱芽萌發(fā)后，易形成交叉和重疊，影響通風透光，導致下部枝條長勢減弱，結(jié)果部位外移。此期的結(jié)果數(shù)量逐年增加，如肥水供應不足，管理技術(shù)跟不上，樹勢往往很快變?nèi)酰l纖細，葉片瘦小，難以連年豐產(chǎn)，而出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象。
    盛果期柿樹的修剪，應根據(jù)品種特性，樹勢強弱和管理水平的不同，采取相應的修剪措施。此期修剪的主要任務是，注意透風透光，培養(yǎng)內(nèi)膛小枝，防止結(jié)果部位外移；疏縮結(jié)合，培養(yǎng)新枝，及時進行小更新，維持健壯樹勢，延長盛果年限。
    由于柿樹多以結(jié)果母枝頂芽和側(cè)芽抽枝結(jié)果，所以，應以疏剪為主，短截為輔，適當縮剪的辦法。著重疏除細弱、密擠、交叉、重疊和遭受病蟲危害的枝條，以及過密的大枝。具體修剪時應注意：
    （1）調(diào)整骨干枝角度，均衡樹體長勢隨著樹齡的增加，盛果期柿樹的枝條數(shù)量也逐漸增多，樹冠內(nèi)膛的光照逐年變劣，再加上生長勢力外移，枝條逐漸下垂，內(nèi)膛小枝生長細弱，結(jié)果數(shù)量減少，自枯現(xiàn)象嚴重。修剪時應注意調(diào)整骨干枝角度，均衡內(nèi)外長勢，對過多的大枝，分年疏除，改善內(nèi)膛的光照條件，促進內(nèi)膛小枝轉(zhuǎn)旺、轉(zhuǎn)壯并成花結(jié)果。
    對各級骨干枝的延長枝頭，以及主、側(cè)枝上萌生的發(fā)育枝，可適當短截，促生分枝，增強長勢，轉(zhuǎn)化為結(jié)果母枝。
    對大枝枝頭可逐年回縮，同時扶持后部更新枝向外斜方向生長，逐漸代替原頭，以利抬高主枝角度，并復壯其長勢。
    （2）疏、縮結(jié)合，培養(yǎng)內(nèi)膛結(jié)果枝組進入盛果期后，大枝后部逐漸光禿，結(jié)果部位外移，可適當回縮，促使基部萌發(fā)更新枝，但這些新萌發(fā)的更新枝，大多較為密集，宜去弱留強，適量疏剪，并適時短截，促其分枝，培養(yǎng)為結(jié)果枝組。
    柿樹壯枝結(jié)果多。結(jié)果母枝越粗壯，抽生的結(jié)果枝越多，坐果也多，果實也大。為使枝條粗壯，必須先培養(yǎng)健壯的結(jié)果母枝；粗壯的結(jié)果母枝，不但抽生的結(jié)果枝粗壯，而且抽生的結(jié)果母枝數(shù)量也多。結(jié)果母枝密擠時，應適當疏除，去弱留強，并使分布均勻；也可將過多的結(jié)果母枝，剪去混合芽，作為預備枝。所留結(jié)果母枝，以長10～30厘米、生長健壯、充實的為好。
    結(jié)果母枝的剪留數(shù)量，因品種而不同。火柿、雞心柿等小果型品種，可同時利用由結(jié)果母枝頂芽和側(cè)芽抽生的結(jié)果枝結(jié)果。因此，可短截一部分結(jié)果母枝，去掉混合芽，培養(yǎng)為預備枝，作為第2年的結(jié)果母枝，使其交替結(jié)果；大果型品種，以及結(jié)果母枝頂芽有連續(xù)結(jié)果能力的品種，則需以頂芽結(jié)果為主，連續(xù)結(jié)果2～3年后，其結(jié)果部位外移，應及時回縮修剪，以保持結(jié)果母枝的健壯長勢；對內(nèi)膛枝組，應有縮有放，注意培養(yǎng)，對過高過長的老枝組，應及時回縮，促使下部萌發(fā)更新枝；對短而細弱的枝組，應先放后縮，增加枝量，促其復壯。對細弱、下垂、披散的多年生枝，或生長勢力顯著衰退的結(jié)果枝組，可在向上生長的、良好分枝處回縮，抬高枝頭角度，復壯長勢；對樹冠內(nèi)的焦梢枝和干枯枝，應及時疏除。
    （3）利用徒長枝，培養(yǎng)新枝組對樹冠內(nèi)膛抽生的徒長枝，在有生長空間的前提下，可及早摘心或短截，促生分枝，培養(yǎng)為結(jié)果枝組，填補樹冠的空虛部位；由徒長枝培養(yǎng)的枝組，生長力強，結(jié)果能力也強，應注意利用。沒有生長空間和著生位置不當?shù)耐介L枝，應及早從基部疏除。
    短截預備枝，克服大小年。結(jié)果枝結(jié)果以后，一般長勢變?nèi)酰鄶?shù)不能在結(jié)果的當年，再形成結(jié)果母枝連年結(jié)果?？蓪⒔Y(jié)過果的枝條，或1/3的結(jié)果母枝進行短截，作為預備枝，使其隔年結(jié)果，對克服大小年有明顯效果。短截的枝條，應選粗壯而且下部具有側(cè)芽的，方可抽生新枝。
    （4）及時更新，保持健壯樹勢柿樹發(fā)生更新枝的年限，比其他果樹早，而且小枝的壽命短，結(jié)果2～3年后，即能衰弱或死亡，所以應及時進行更新。由于柿樹隱芽壽命長而萌發(fā)力強，因而可多次更新，以保持樹勢經(jīng)久不衰，延長盛果年限。
    對主、側(cè)枝的修剪，既要保持其從屬關(guān)系，又要調(diào)節(jié)其均衡長勢；對突出于樹冠外圍的新梢，應適當短截，一般可剪去1石左右，以防過度延伸而擾亂樹形，過密的可適當疏除。