獼猴桃（Actinidia chinensis Planch），也稱奇異果，狐貍桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、楊湯梨等，果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，不可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風味鮮美的水果。

    獼猴桃栽培技術
    一、園地選擇
    1.地理位置 在建立獼猴桃生產基地時，應選擇水源、交通較方便的地方。尤其是地形復雜的山區(qū)，必須考慮到產品有道路運出。
    2.海拔高度與地形地勢 獼猴桃園宜建立在海拔較高的山區(qū)，但不宜超過海拔1000米。丘陵地土層深厚、排水良好，是獼猴桃較適宜的栽培區(qū)。但一定要有水源，以防夏秋高溫干旱。山地生態(tài)條件非常適宜，但要注意坡度、坡向與坡位的選擇。一般盡量選擇15度以下的緩坡地或較平坦地段。宜選擇南向或東南向的向陽避風坡，忌選北向。不宜選擇山頂或其它風口（特別是生長季節(jié)的風向）處建園。
    3.土壤 宜選擇土層深厚、疏松肥沃、排水性能良好，又有適當保水能力的微酸性土壤。避免在粘重土壤中栽植。
    二、設置防風林
    獼猴桃抗風力差，春季大風常折斷新梢，損傷葉片及花蕾；夏季干熱風降低空氣濕度，引起土壤水分大量蒸發(fā)而干旱，葉片焦枯，生長受阻；秋季大風，擦傷果實，影響商品價值。因此，建園前就要建造防風林。
    防風林樹種應選擇女貞、杉木、濕地松、柳杉、水杉、楊樹、樟樹、枇杷、冬青、枳殼等，實行常綠與落葉、喬木與灌木相配合，并以常綠樹種為主，以預防4 月～5月的風害。主林帶應設置在迎風方向，山地則在山背分水嶺及果園邊沿地區(qū)。折風帶建立在園內支道、排灌溝邊沿。山背及果園外圍林帶至少要栽4行，園內折風帶栽1行～2行。林帶中喬木行距2米～3米，株距1米～1.5米，灌木密度加倍。
    此外，主林帶與最近的獼猴桃植株距離應在10米以上，折風帶與獼猴桃距離4米～5米。林帶與獼猴桃間挖1道隔離溝，以防根系深入果園，影響獼猴桃植株生長。面積較小的園地，可在果園外圍迎風面栽幾行防風樹即可。同時，為提高防風效果，可在永久防風林帶內側或外側栽2行意大利楊、毛白楊等干性強、生長速度快的速生樹種，并用1米～2米×2米～3米的方式種植，以迅速形成臨時防風林帶。
    三、栽植
    1.授粉品種的選擇與配置 獼猴桃屬雌雄異株果樹，栽植時需配置相應的雄性授粉品種。雄性品種的花期應與雌性品種相同或稍早于雌性品種1天～3天，且兩者授粉親和性好。同時，授粉品種本身花量要大，花粉量多，花粉萌芽率高，而且花期要長，至少能全部覆蓋相配雌性品種的花期。一般雌雄株配置比例為8∶1，但近年研究結果表明，適當提高雄株比例，有利于提高單果重、品質和風味。故有許多地方雌雄比例提高至5～6∶1。
    2.栽植密度 栽植密度一般依架式、土地條件及栽培管理水平而定。土壤瘠薄、肥力差的地方可密一些；“T”形小棚架比平頂大棚架密些。對于籬架多用3米×4米的株行距，“T”形架采用3米～4米×4米～5米的株行距，平頂大棚架多用4米×4米～5米的株行距。
    3. 定植時期與方法 獼猴桃從落葉后至早春萌芽前均可栽植，以落葉后盡早栽植為好，早春栽植時間不宜遲于2月底。獼猴桃根系主要是肉質側根，不耐踐踏，故栽植時宜用松散細碎的表土填入根際，用腳輕輕踏實，澆定根水。定植后適當重剪，留3個～5個飽滿芽即可。在苗木旁插1根長約1米的小竹竿，將幼苗固定，以免風折。
    4.定植后的管理  獼猴桃栽植后，要經常保持樹盤濕潤、土壤肥沃，防止受漬、受旱，提高成活率，加大生長量。結合抗旱灌水，多次適量追肥。一般定植后的2個月開始，每次每株用尿素50克～100克，加水10公斤～20公斤澆施。夏秋干旱季節(jié)進行樹盤覆蓋保濕防旱。此外，注意多留側枝養(yǎng)根，促進多次抽梢。生長期不宜采用過量抹芽、控冠等辦法，盡量保留較多的中、下部側枝，增加總葉面積，促根促梢，提早結果。
    四、立架
    獼猴桃為藤本果樹，若自然生長則易發(fā)生攀緣和嚴重相互纏繞現象，既影響正常生長結果，又不便于田間管理。因此，必須設立適宜其藤蔓生長的架式并采用相應的整形修剪技術。架材是獼猴桃建園的主要構件，宜在栽植前盡早設立，否則影響植株的生長及整形。獼猴桃架式很多，一般以籬架、水平大棚架、“Ｔ”形小棚架及簡易架較為普遍。
    1．單壁籬架 與葡萄籬架相似，沿行向每隔3米～5米立一個支柱，柱高2.6米～2.8米，入土0.8米。柱上拉2道～3道鐵絲，第1道離地面60厘米～80厘米，其上等距離拉，獼猴桃枝蔓引縛在垂直架面上。拉絲可用６號～８號鍍鋅鐵絲。
    2．水平大棚架 棚高1.8米～2米，支柱間距離3米×5米、4米×5米、5米×5米或3米×6米，用鋼筋、三角鐵（6厘米×6厘米）或2塊10厘米×2.5厘米層狀木板條連接支柱作為橫梁。棚面上每隔60厘米～90厘米拉一道6號～8號鐵絲成網格狀或單向水平狀，鐵絲固定在橫梁上。
    3．“Ｔ”形小棚架 地上部分支柱高1.8米，單行立柱，每隔4米～6米設一個支柱，柱頂架設一個“Ｔ”形橫梁，其長度為1.5米～2米。橫梁上拉水平鐵絲３道。為了克服該“Ｔ”型架不抗風的缺點，可將普通“Ｔ”形架改進為降式“Ｔ”形架或帶翼“Ｔ”形架。
    4．簡易架 山地果園可利用當地竹竿、雜木等作架材，采用一株一架方式搭設簡易支架。而目前應用最廣的則為喬化栽培的三角架。該架式很像菜農種豇豆所搭的支架，每株樹１架。選用１根長2.5米～3米、直徑4厘米～5厘米的竹竿沿主干插入土中作中柱，主干直接縛于竹竿上。再選3根長2米～2.5米、直徑2.5厘米～3厘米的竹竿作支柱，下端分別在離中柱80厘米左右處斜插入土中，形成一個正三角形，上端用鐵絲與中柱扎緊。再用粗2厘米左右、長1.2米左右的竹竿3根，在3根支柱離地面80厘米處橫扎一周，將3根竹竿連接起來，形成一個水平三角形，以托起第１結果層和加固架式。
    上述架式中，從綜合效果來看，以“Ｔ”型小棚架和水平大棚架較為理想。具體采用哪種架式，則要根據果園的地形地勢、架材來源及經濟條件來綜合考慮。在平地而且經濟條件好的地方，多選擇水平棚架或“Ｔ”形架。而在經濟狀況不寬裕地方，建園初期可用簡易架，以后逐漸改為“Ｔ”形架或水平棚架。在丘陵山區(qū)建園，條件好的可用 “Ｔ”形架，經濟條件不允許的可采用簡易架。美味獼猴桃品種一般生長勢旺，多以中、長果枝結果為主，故多用水平棚架和“Ｔ”形架。無論哪種架式，植株都應定植在柱子間的中央，這樣可使枝梢均勻分布于架面，同時成年以后，主干也可起支撐作用。此外，各種架式的邊柱均應采取加固措施，使立柱不致歪斜。
    五、施肥
    1.幼年樹施肥 定植后1年～2年的幼樹，根系少而嫩，分布淺，施肥宜少量多次。一般在11月秋施基肥1次，每株施腐熟廄肥50公斤或餅肥0.5公斤～1公斤，采用環(huán)狀溝或條狀溝施肥。前者以樹干為中心，距干60厘米左右挖1條環(huán)狀溝，深40厘米～50厘米，寬20厘米～30厘米，施入拌勻的肥料后蓋土。而條狀溝施肥是在距樹干60厘米左右兩邊各挖1條深40厘米～50厘米、寬20厘米～30厘米的施肥溝，施入拌勻的肥料后蓋土。從獼猴桃萌芽后至高溫干旱來臨前的2月～7月追施速效肥3次～4次，頭次于2月下旬萌芽前后施入，以后每隔25天～30天施1次。追肥主要用尿素或復合肥，全年株施尿素300 克或復合肥0.5公斤。采用穴施或樹盤撒施。
    2.成年結果樹的施肥 ①基肥。以農家肥等有機肥為主，同時輔以一定量的速效氮肥和磷肥等。施肥時期一般在采果后至落葉前的秋末季節(jié)，提倡早施，宜采果后立即施入?；拭恐晔?0公斤，加復合肥0.5公斤，加過磷酸鈣1公斤～1.5公斤。②萌芽肥。一般在傷流期開始之后至萌芽前進行，以速效氮、磷、鉀復合肥輔以稀糞尿為佳?？芍晔秃戏?.5公斤～1公斤或腐熟人糞尿20公斤～30公斤。③壯果肥。壯果肥宜重施。一般在謝花后1個月內施入。同時結合多次葉面追肥。壯果肥宜施以磷、鉀為主的復合肥，可株施復合肥1公斤～1.5公斤或腐熟枯餅1公斤加氯化鉀肥0.5公斤～1公斤。葉面肥可噴施氨基酸復合微肥300倍液，0.3%～0.4%的磷酸二氫鉀、0.3%～0.5%尿素、0.3%～1%的過磷酸鈣浸出液、0.05%～0.1%硫酸亞鐵等。在結果多而樹勢不強旺的情況下，除5月中、下旬追施壯果肥外，宜于6月再追施一次壯果促梢肥，以進一步促進果實肥大及新梢充實。其肥料施用量同前次。在施肥方法上，對于已封行的成年園，特別是水平棚架果園，由于根系已布滿全園，故宜結合中耕進行全園普施（撒施），在土壤潮潤時施入或施后灌水。
    六、水分管理
    獼猴桃怕旱不耐漬，故水分管理尤為重要。“梅雨期”的排澇防漬和夏秋防旱是管理的關鍵。
    湖南春季雨水多，容易漬水成澇，但生產上漬水往往被忽視，尤其是暗漬，獼猴桃漬水數天即可引起落葉、死苗死樹。因此，雨水多的季節(jié)，必須搞好圍溝清理，及時排水，做到有漬即排。
    夏秋高溫干旱對獼猴桃影響特別大，缺水使葉片焦枯、果實日灼、落葉落果、次年花量減少。旱季必須及時灌溉。一般情況下，如果氣溫持續(xù)35℃以上，葉片開始出現萎蔫跡象時，就要立即灌水。盛夏每5天左右需灌水1次。
    同時，土壤覆蓋保水對其防旱的作用明顯。地表覆蓋不僅能有效地防旱保水，促進根系旺盛生長，而且覆蓋物腐爛之后，又是很好的肥料，供獼猴桃吸收利用。覆蓋可采用樹盤覆蓋、行帶覆蓋和全園覆蓋。生產上多以樹盤覆蓋為主，如條件許可采用全園覆蓋，保水防旱效果更好。覆蓋材料有秸稈、綠肥、山青雜草等。覆蓋厚度一般為10厘米～20厘米，以20厘米以上最佳。覆蓋一般在“梅雨”季節(jié)將結束、夏季高溫干旱來臨之前完成，一般為6月上中旬。覆蓋時注意覆蓋物應與獼猴桃樹干有適當距離，以防病蟲危害樹干。
    七、整形修剪
    1.整形 ①單壁籬架整形。當幼樹新梢達1米～1.5米時，將其彎枝水平綁在第一層鐵絲的一側，作為一層一臂。彎枝后，處于極性位置的1個～2個芽萌發(fā)抽生二次梢，等長到1米左右時，選其中之一彎枝并水平綁在第一層鐵絲的另一側，作另一臂。②“T”形架整形。采用單主干上架。苗木定植后，從飽滿芽處短截。當所抽生新梢長至一定高度時，從中選一直立向上、生長最健壯的作主干培養(yǎng)，其它枝條留作輔養(yǎng)枝，不必引縛，任其自然生長。同時，在苗木旁插一竹竿作臨時支柱，將所選主于綁縛其上。當主干長至中心鐵絲時摘心，促發(fā)分枝，選其中最接近中心鐵絲、生長健壯枝條兩根，沿中心鐵絲順行向向兩邊延伸作為主枝培養(yǎng)。
    2.修剪  ①冬季修剪。一般在落葉后至早春傷流前進行(12月中下旬至2月上旬)。主要是結果母枝的更新，每年更新量控制在1/3左右為宜。其修剪方法為：疏去枯枝、病蟲枝、細弱枝、密生枝、交叉枝、重疊枝、無利用價值的根際萌蘗枝、生長不充實的營養(yǎng)枝及其副梢。結果母枝依生長勢強弱適當短截。一般強旺母枝輕剪多留芽，約剪留40厘米～60厘米；中庸母枝則中度修剪或輕重結合，剪留20厘米～30厘米；細弱母枝重剪少留芽，留15厘米～20厘米。②夏季修剪。主要在5月～8月的旺盛生長期進行，其修剪量較冬季修剪小。一般每年進行2次～3次，第1次在花后進行，第2次于6月中旬進行。主要工作為:抹芽。在芽剛萌動時進行，抹除位置不當或過密芽及主干、主蔓上萌發(fā)的無用潛伏芽；雙生或三生芽一般只留1芽。疏梢。在能辨認花序時進行，首先疏除來年不需要的營養(yǎng)枝及位置不當的徒長枝，其次疏過于細弱結果枝、病蟲枝、密生枝等。短截。對于需預留作更新用的徒長枝，在疏梢同時將其只留基部2芽～3芽短截，使所留芽在當年形成兩個發(fā)育良好的枝。對于新梢開始卷曲和纏繞的部分及超過相應架面范圍部分剪截掉。在果實基本成形后(約7月上中旬)，對長果枝在最后一個結果部位上面留1 節(jié)～2節(jié)短截。摘心。在開花前10天至始花期，對旺盛果枝自花序以上6節(jié)～7節(jié)處摘心；營養(yǎng)枝則從10節(jié)～12節(jié)處摘心。摘心后在新梢頂端只留1個副梢，其余全部抹除。對所保留的副梢每次留2片～3片葉反復摘心。若副梢位置超過其應在空間，則需縮剪。③雄株修剪。主要在謝花后進行開花母枝回縮與樹冠清理。同時，選留近骨干枝的花枝短截，剪留50厘米～60厘米，其上發(fā)的副梢連續(xù)短截，將整個花枝長控制在75厘米～80厘米。除留作更新枝外的營養(yǎng)枝一律疏除。
    八、主要病蟲害防治
    1.主要病害及其防治 主要病害有炭疽病、黑斑病(黑星病)等，可采取相應的防治方法適時防治。
    2. 主要蟲害及其防治 ①金龜子類。其食性雜，幼蟲稱為蠐螬(俗稱土蠶)，在土中啃食獼猴桃幼苗根系。成蟲在萌芽、開花期常群集蠶食嫩葉、花蕾和花朵，造成不規(guī)則缺刻和孔洞。被害果實表面稍隆起，呈褐色瘡痂狀，被害處果肉變成濃綠色的硬斑。防治方法：清除苗圃和果園周圍雜草；在蠐螬或金龜子進入深土層越冬之前，或越冬后上升到表土時，適時中耕，在翻耕同時結合拾蟲；利用金龜子成蟲的假死性和趨光性，敲打樹枝震落捕殺或用藍光燈誘殺；花前在植株周圍撒施4%敵馬粉劑或2%殺螟松粉劑(0.25公斤/株)，并翻耕土壤；花前3天或花蕾期樹冠噴施50%硫磷乳劑2000倍液或80%馬拉硫磷乳劑2000倍液，隔 10天左右再噴一次為好。②介殼蟲類。以若蟲刺吸枝葉汁液，常群集固著于枝干危害，嚴重時在枝條表面形成凹凸不平的蚧殼，削弱樹勢，甚至導致枝條或全樹死亡。防治方法：加強檢疫；用硬毛刷或細鋼絲刷刷掉枝蔓上的蟲體，剪除受害嚴重枝條，結合冬剪，刮除樹干基部的老皮，涂上粘蟲膠；在萌芽前噴內吸磷2000 倍液，若蟲期(4月中旬至5月中下旬)噴50%馬拉松乳劑1000倍液或50%混滅威乳劑800倍液。③葉甲和葉蟬。葉甲類主要以成蟲取食獼猴桃葉片、葉柄及嫩梢的皮層；葉蟬類則主要以若蟲刺吸新梢嫩葉汁液。葉甲類約4月下旬開始零星危害，葉蟬類3月中下旬即開始上樹，6月～7月為危害盛期。防治方法：結合清園，刮除卵塊燒毀；人工捕殺葉甲成蟲；4月下旬至6月上旬樹冠噴灑2.5%溴氰菊酯2000倍液或40%水胺硫磷乳油800倍液。