香椿（學(xué)名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。

    日光溫室香椿矮化發(fā)枝措施
    1.選擇適宜品種
    溫室栽培可選用紅油椿、紅芽綠香椿、紅椿6號及紅香一號等。這些品種發(fā)芽早，商品性好，樹型容易控制，適合矮化密植栽培。芽柄和復(fù)葉粗壯，脆嫩多汁，少渣，味甘甜，香氣濃，無苦澀味。
    2.育苗期間進行化學(xué)調(diào)控
    可選用多效唑或矮壯素處理苗木，方法是：當(dāng)年生苗高度達(dá)到40-50cm時起，用15%多效唑300倍液，或50%的矮壯素500倍液噴灑，每隔7-10d噴1次，連續(xù)噴2-3次，即可控制徒長，提早封頂，促苗矮化，增加營養(yǎng)物質(zhì)積累。這種方法尤其適宜溫室香椿密植栽培。
    3.春季大田移栽后平茬
    香椿經(jīng)越冬種植后，春季移栽到大田內(nèi)培養(yǎng)，此時可進行平茬處理控制高度，促發(fā)側(cè)枝?？稍诰嗟孛?0-50cm處打頂定桿。定桿后如果長勢繼續(xù)過旺，可噴施1次多效唑，可促進矮化分枝快速。以后每年春季都可根據(jù)樹形發(fā)育情況和栽培方式及時打頂、打杈、留枝，確保樹形合理。連續(xù)生產(chǎn)3年時，因樹干老化，可在地上3cm處平茬，平茬后可迅速長出新干，利用新干進行生產(chǎn)。
    4.采用球形灌叢式整枝方式
    溫室香椿稀植或間作套種生產(chǎn)，可采用這種方式。香椿與蘿卜、油菜、食用菌等進行間作套種，可對育苗時未經(jīng)平茬整形的苗木，春季栽植后，從植株頂端下15-20cm處剪去，促使下部萌發(fā)2-3個側(cè)枝，作為一級側(cè)枝，枝長到30cm左右時再掐去頂梢，保留5-10cm長的枝樁，促使萌發(fā)二級側(cè)枝。
    5.環(huán)剝促使香椿矮化發(fā)枝
    春季香椿移植大田后，在6月上旬前后，對生長過旺的植株，在距分枝處15-20cm處，將樹皮剝除1圈，寬0.5-1cm，阻止上部養(yǎng)分向下輸入，使根系短時間內(nèi)生長減弱，植株矮化。同時，環(huán)剝處以下的隱芽受到刺激而萌發(fā)，長成新枝，增加了側(cè)枝數(shù)。環(huán)剝時用100mg/L的赤霉素處理傷口，發(fā)側(cè)枝多而且枝條壯。注意環(huán)剝僅僅環(huán)剝樹皮，不要損傷木質(zhì)部，也不可撕裂樹皮。