菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質(zhì)為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口?？梢猿词?、涼拌或煮湯。

    菊花腦種子養(yǎng)殖：播種前施基肥、翻耕、整平，做成寬約150厘米，高20厘米的高畦，北方多行平畦。采用種子直播的，南方一般于2月下旬至3月上旬，華北地區(qū)于4月上旬。播前先灌透水，水完全滲透后撒播種子。種子摻人少量細(xì)土，混勻，4月上旬定植，5月份即可采收。也可采用條播法，每畦播兩行。播種后用踏板鎮(zhèn)壓，并澆蓋籽糞。上蓋一層稻草或塑料薄膜，以保持土壤濕度和溫度。約經(jīng)10天左右，小苗出土及時(shí)揭去覆蓋物。幼苗2至3片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，齊苗后按5厘米苗距間苗。苗期要追第一次肥料，每公頃施人糞尿15000千克或尿素150千克。株距保持30厘米，間出的苗可作種苗移栽，每公頃播種子7.5至10.5千克。菊花腦也可育苗移栽。播種方法同上，4月上旬待秧苗長到2至3片真葉、 6至8厘米高時(shí)，移植到大田。苗齡一般30天左右。一般每穴叢栽4至5株，穴距10至15厘米，定植后立即澆水。成活后追肥、澆水促生長。5月中旬可采收。