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水仙（Narcissus tazettaL. var. chinensis Roem. ）：又名中國水仙，是多花水仙的一個(gè)變種。是石蒜科多年生草本植物。水仙的葉由鱗莖頂端綠白色筒狀鞘中抽出花莖（俗稱箭）再由葉片中抽出。一般每個(gè)鱗莖可抽花莖1-2枝，多者可達(dá)8-11枝，傘狀花序。花瓣多為6片，花瓣末處呈鵝黃色。花蕊外面有一個(gè)如碗一般的保護(hù)罩。鱗莖卵狀至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長帶狀，蒴果室背開裂?；ㄆ诖杭尽?br />
水仙性喜溫暖、濕潤、排水良好。在中國已有一千多年栽培歷史，為傳統(tǒng)觀賞花卉，是中國十大名花之十。
水仙鱗莖多液汁，有毒，含有石蒜堿、多花水仙堿等多種生物堿；外科用作鎮(zhèn)痛劑；鱗莖搗爛敷治癰腫。牛羊誤食鱗莖，立即出現(xiàn)痙攣、瞳孔放大、暴瀉等。
水仙長期以來深受人們的喜愛，時(shí)下正是購買的好時(shí)期。日前一位花友來到民主黨派大廈花卉門診室要求代削水仙花，并詢問如何養(yǎng)好水仙花。購買水仙干莖，要選扁圓結(jié)實(shí)呈扇形，且根部寬大的，這樣的水仙頭一般花苞較多。
水仙花一般都是經(jīng)人工切削后進(jìn)行水養(yǎng)的。而通過切削加工后的形狀常見的有兩種：“筆架式”或“蟹爪式”。
將削好的水仙頭浸泡在水中，切口朝下，便于切削處的粘液流出。在浸泡24小時(shí)左右后取出洗凈，然后裝盆進(jìn)行水養(yǎng)。一星期內(nèi)可每日換水一次，以后視情況，水少則補(bǔ)之。
水仙為多年生鱗莖草本植物，喜陽，較耐寒。有些家養(yǎng)水仙，到開花時(shí)往往長得很高，有的臨近開花卻花苞干癟，開不出花，或有倒伏等現(xiàn)象。這是因?yàn)槿鄙僮贤饩€照射，自然空氣流通差所造成。所以，蒔養(yǎng)水仙最好在室外，放置在光照充足處生長的水仙健壯，葉短而寬，花大氣味香濃，花期長。