食用仙人掌通常是指仙人掌科、仙人掌屬所包含的其肉質莖可以作為蔬菜食用，果實作為水果鮮食的品種也可以作為天然面膜。最受上班族喜愛的一個原因是可以防輻射。我國南方干熱地區(qū)均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差，生產慢而得不到人們的開發(fā)利用。

    墨西哥食用仙人掌栽培管理技術
    一、特征特性
    1.光照  仙人掌屬于喜光作物，長日照會促進營養(yǎng)吸收，生長更加旺盛。光照不足，生根時間延長，生長不快，同時地上生長部分易形成畸形。
    2.溫度  0℃以上即可生存，20-35℃為最適宜溫度，45℃以上注意防高溫及灼傷，5℃以下注意防寒。
    3.水分  土壤相對持水量在60%左右，即地表下10厘米處土壤達到手捏成團、落地即散的程度。
    4.肥料  仙人掌生長快，產量高，需大量元素氮、磷、鉀，同時也需要一定量的微肥，即鈣、鎂、鐵、鋅、錳等，最好用充分腐熟的農家肥。
    5.土壤  要求土層深厚、土質疏松、排水良好的中性砂質壤土為宜。
    二、栽種前的準備
    1.自然條件  食用仙人掌一年四季均可種植，但以春夏秋季為最好，冬季種植應建塑料大棚。種植地應選擇交通便利、背風向陽、排澇便利的農田或旱地，pH值為6-7。
    2.整地要求  種植地要翻耕、平整，達到細碎，便于種苗扦插、生根。畦的走向應以南北向為宜，以便于透光、通風。畦的規(guī)格為畦高20-30厘米，畦與畦之間距離為內溝40厘米，靠大棚架兩邊溝為60厘米，畦寬為90厘米，畦面為魚脊狀，1個6米寬的塑料大棚可作4畦。
    3.土壤消毒、殺蟲  及時對整好的畦進行全面地消毒滅菌和殺滅害蟲?？捎?0%多菌靈、70%甲基托布津600-800倍噴霧消毒；殺蟲藥可選敵百蟲、甲氰菊酯、鉆地龍等。
    4.種片處理  栽種時，應首先對種片進行殺菌、消毒。方法是將殺菌藥劑倒入盆中先用少量清水調勻，再按劑量要求加水，將種片在藥液中浸2-3分鐘取出、晾干即可。常用殺菌藥物有消毒粉、甲基托布津、百菌清等。
    5.施足基肥  仙人掌是多年生植物，種植后收益十幾年，生育期長，產量高，對地力消耗大。為確保高產，施足基肥是一項關鍵性措施?；蕬杂袡C肥為主，餅肥畝施用量為50-100千克；復合肥畝施50千克，農家肥(豬糞、雞糞、牛糞、羊糞、人糞)畝施3000-4000千克。施用的各種農家肥、餅肥，必須經過充分發(fā)酵，禁止使用化肥，建議使用養(yǎng)分全面的生物肥料。
    三、栽培技術
    栽種前的準備工作全部做好后，即可扦插。扦插時的土壤要有一定的濕度，其標準是將地表下15厘米處的土抓起捏時成團，手松輕壓即散。扦插的7-15天內，不需要澆水，以免根部腐爛。
    扦插時行距為50厘米，株距為40厘米，畝栽種2000片。每畦栽2行，2行之間的株距不要對齊，呈三角形交叉錯開。扦插深度以掌片的1/3或2/5埋入土中為宜。扦插時將種片立好，一面向東南，一面向西北(角度45度)，把好方向后覆土輕壓，輕按；種片四周土稍高于周圍。扦插時的種片不要直接與肥料接觸，應擇晴天栽種，種后不必遮蔭，連續(xù)幾天晴天更好。
    四、田間管理
    1.種片護理  栽種后，每天早晚勤檢查種片，發(fā)現種片根部腐爛，拔出種片，切割病部，同時將邊緣好的部分再切除1厘米左右，創(chuàng)面用殺菌藥或草木灰涂抹一下放在通風處晾6-7天，等傷口干涸后再栽。原先栽植處的空穴，在拔出病片時同時用藥液消毒。
    2.追肥  種片扦插生根發(fā)芽后，要適時追肥。追肥要求是完全腐熟的有機肥，以穴施為好。在2個種片之間挖穴，灌入肥料，蓋好土，所施肥料不可接觸種片，防止肥燒苗。
    3.澆水  仙人掌扦插生根后，對水分的要求逐漸增大。夏季在清晨或傍晚澆水。冬季應視土壤干濕程度適時澆水。澆水應遵循“不干不澆，澆則澆透”的原則，但不能積水。追肥結束后必須及時澆水，以利稀釋肥料，便于仙人掌對養(yǎng)分的吸收。
    4.中耕、除草、培土  中耕除草是仙人掌正常生長發(fā)育的重要管理措施，特別是大雨過后一定要松土，松土時千萬不可碰傷種片，以免造成腐爛。一旦碰傷，立即將土扒開，使其傷口完全暴露在陽光下，然后抹上草木灰或酒精消毒，等傷口完全干涸后再覆土。在生長中、后期，因植株較大，應及時進行培土、護根，加固植株基部，防止倒伏。培土應結合中耕、除草和施肥等一起進行。
    5.植株固定  仙人掌生長到第3層以上時，為防倒伏，應及時插上與仙人掌等高的竹樁，用軟布條系在掌片中部，系時不可過緊。竹樁應與植株間隔7-8厘米，避免傷根。
    6.定芽修剪  定芽修剪是通過對食用仙人掌的新芽和嫩芽的適當調整，使其具有合理的營養(yǎng)體，減少養(yǎng)分消耗。定芽修剪是一項直接關系到穩(wěn)產、高產和健康發(fā)展的關鍵性技術措施。因此，要結合生產實際和仙人掌的生長特點，做到科學定芽，合理修剪。
    定芽修剪的重點在第2層(扦插的種片為第1層)掌片以上進行。將第2層作為種苗培育，第3層為嫩片的主要生產代。因此，修剪、養(yǎng)壯第2層是高產、穩(wěn)產的基礎。定芽修剪主要從以下3個方面進行：一是定芽數量。主要根據母片大小、植株長勢以及所處層級。一般第2層只選留3-4片生長健壯的掌片培養(yǎng)，第3層保留2-3片。二是莖片方向和生長位置。應保留的掌片要具備3個條件：①掌片方向與母片方向一致；②掌片生長在母片兩側縱向邊緣和頂端；③生長發(fā)育健壯并分布均勻合理。所以，凡與母片方向不同的，生長在掌片莖面上的嫩莖應切除，達到通風透氣條件。三是殘缺畸形的、長勢弱小的、掌片基部萌生的以及有病斑、蟲斑的嫩莖應及時全部切除，以免造成營養(yǎng)浪費，影響其他莖片生長。
    編號：2004-6-1-775