雞冠花（學(xué)名：Celosia cristata L.），中文別名：雞髻花、老來(lái)紅、蘆花雞冠、筆雞冠、小頭雞冠、鳳尾雞冠、大雞公花、雞角根、紅雞冠。一年草本植物，夏秋季開花，花多為紅色，呈雞冠狀，故稱雞冠花。原產(chǎn)非洲，美洲熱帶和印度。喜陽(yáng)光充足、濕熱，不耐霜凍。不耐瘠薄，喜疏松肥沃和排水良好的土壤。世 界各地廣為栽培，普通庭園植物。另外具有很高的藥用價(jià)值。

    意大利科學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的觀察研究，已在兩年前提出：“雞冠花和其花籽可提供人體所特別需要的氨基酸。”一些兒童常因食物中缺少氨基酸而瞎了眼。雞冠花籽的蛋白質(zhì)含量達(dá)73％，籽粒味道象榛子，可炒著吃。籽?；旌闲←溨瞥擅娣郏抢硐氲氖称?。每天食用100克雞冠花瓣，也有助于補(bǔ)充人體所需要的氨基酸。