球莖茴香 學(xué)名Foeniculum dulce D.C.，英文名Florence Fennel，別名意大利茴香、甜茴香，為傘形花科茴香屬茴香種的一個變種，原產(chǎn)意大利南部，現(xiàn)主要分布在地中海沿岸地區(qū)。1964年球莖茴香引進(jìn)北京，卻一直未受到人們的重視，近些年我國一些大中型城市和沿海城市為滿足涉外飯店及大型超市日益增長的市場需求，都紛紛開始進(jìn)行引種、栽培。

    日光溫室球莖茴香冬季栽培技術(shù) 
    一、 日光溫室準(zhǔn)備：
    由于球莖茴香苗期生產(chǎn)較慢，又怕寒冷，生長期較長，因此應(yīng)及時準(zhǔn)備好結(jié)構(gòu)良好的日光溫室。
    由于連作的溫室中球莖茴香菌核病發(fā)生較重，因此要對溫室進(jìn)行消毒，將上茬作物清理干凈后，每667平方米撤施生石灰和碎稻草或小麥秸稈各400-500公斤，然后翻地、做垅、澆水，蓋嚴(yán)地膜，密閉溫室悶棚7-10天，使土壤溫度達(dá)60℃以上，或用溴甲烷熏蒸3小時，可以殺死病菌。
    二、選擇優(yōu)良品種：
    冬季生產(chǎn)中，宜選用耐低溫、弱光且整齊度較高的品種，主要有：
    1.楷模：由法國引進(jìn)的雜交一代種，株高80厘米左右，球莖白 色、緊實(shí)，圓球型，整齊度高，單球重0.5-1.0公斤；
    2.球茴2號：由北京市小湯山地?zé)衢_發(fā)公司育成的品種，植株生長勢強(qiáng)，株高90-100厘米，球莖白色、緊實(shí)，圓球型，整齊度較高，單球重0.4-0.8公斤；
    3.球茴3號：北京市小湯山地?zé)衢_發(fā)公司育成的品種，株高80厘米左右，球莖白色或黃白色、緊實(shí)，圓球型，整齊度高，單球重0.4-0.8公斤，適宜密植。
    三、適期播種：
    冬季球莖茴香栽培，從播種到采收一般需要130-150天，為在春節(jié)前采收上市，從而提高經(jīng)濟(jì)效益，適宜的播種期應(yīng)選擇在8月上-下旬，尤其是采用育苗移栽的，應(yīng)在8月上-中旬播種。
    四、培育壯苗：
    壯苗能夠促進(jìn)植株根系生長，對以后結(jié)球、球型大且緊實(shí)有利，而徒長苗則由于其瘦弱，往往導(dǎo)致植株旺長，雖然球較早，但球莖較小、球型扁長、產(chǎn)量較低、外觀較差，因此培育壯苗是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵之一。
    球莖茴香的壯苗要注：植株有5-6片葉，株高15-20厘米。葉片肥厚，葉柄寬大，葉色深綠。
    培育壯苗的措施：
    1.營養(yǎng)土配制：采用消過毒的營養(yǎng)土進(jìn)行育苗，防止猝倒病、菌核病的發(fā)生。營養(yǎng)土可選用優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥與疏松園田土各占50%的比例，過篩摻勻后平鋪溫室或改良陽畦內(nèi)備用。也可采用草炭與蛭石按3∶2或2∶1的比例混合進(jìn)行無土育苗。蛭石過多易造成散坨。
    2.浸種：用20℃涼水浸種24小時，撈出晾去浮水后，置于20-25℃條件下催芽。球莖茴香種子千粒重為3-5克，定植667平方米，需干籽70-80克，需40平方米育苗畦。
    3.播種：播種前將育苗畦澆足底水，水滲后按6厘米×4-6厘米點(diǎn)播出小芽的種子，或播于72穴的育苗盤中，播種后覆蓋0.7-1.0厘米厚的細(xì)潮土或1.2厘米厚的基質(zhì)。覆蓋基質(zhì)應(yīng)用木板適當(dāng)鎮(zhèn)壓一下，防止基質(zhì)過松種子帶帽出土。
    4.苗期管理：①溫度。白天20-25℃，夜間10-15℃，防治高溫造成幼苗徒長，有條件的可采用晴天中午覆蓋遮陽網(wǎng)、噴霧或使用通風(fēng)機(jī)等措施進(jìn)行降溫；②水分。出苗前保持土壤或基質(zhì)濕潤，出苗后澆一小水；水滲后上一層細(xì)土，保水并彌嚴(yán)土縫。播種過密的在間苗后澆小水，幼苗長出2片真葉后適當(dāng)控水，防止徒長；③間苗。采用分苗育苗的，當(dāng)植株長出1-2片真葉和2-3片真葉時，需間苗兩次，防止幼苗間距過??；④除草。由于球莖茴香出苗及苗期生長緩慢，因此應(yīng)及時除去雜草，防止影響幼苗生長。
    五、定植前準(zhǔn)備：
    1.溫室消毒：定植前將溫室內(nèi)噴灑40%新星乳劑800倍液或25%粉銹寧400倍液。
    2.施肥做畦：為獲得球莖茴香的高產(chǎn)，應(yīng)每667平方米施入優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3000公斤或膨化雞糞300公斤，為進(jìn)行綠色食品生產(chǎn)，最好施用300公斤活性有機(jī)肥。此外加入50公斤三元復(fù)合肥。為充分發(fā)揮肥效，應(yīng)將肥料集中施入20厘米深的施肥溝中。施肥溝的窄行距離為40厘米，寬行距離為60厘米。施肥后做成高10厘米、寬60-70厘米的小高畦。
    六、定植：
    選晴天上午進(jìn)行定植。在做好的小高畦上栽兩行球莖茴香，窄行距離為40厘米，株距為20厘米，667平方米定植6600株左右。定植時不宜過探，防止緩苗過慢。
    七、定植后的管理：
    1.溫度調(diào)節(jié)：定植后到緩苗前，適當(dāng)保持較高溫，以促進(jìn)早緩苗成活，白天25-28℃，夜間15-20℃。緩苗后適當(dāng)降溫防徒長，白天20-25℃，夜間10-15℃。
    2.水肥管理：（1）定植后澆足定植水。（2）3-4天后澆緩苗水，不宜過大。（3）緩苗后進(jìn)行中耕蹲苗，減少澆水。（4）當(dāng)苗高30-35厘米左右。球莖開始膨大時，結(jié)俁澆水進(jìn)行追肥，667平方米施硫按10-15公斤。（5）以后每15-20天左右澆水追肥一次，澆水量不宜過大。（6）當(dāng)球莖直徑達(dá)3-4厘米時，進(jìn)入球莖迅速膨大期，應(yīng)加大追肥量，667平方米硫銨15-20公斤。當(dāng)球莖直徑達(dá)8厘米時，進(jìn)入采收期，應(yīng)減少澆水，注意及時采收。（7）球莖茴香膨大期保持土壤經(jīng)常濕潤，澆水忽大忽小易引起裂球。
    3.通風(fēng)換氣：
    為防止溫室內(nèi)濕度過大造成病害發(fā)生蔓延以及增加二氧化碳?xì)怏w濃度。以提高產(chǎn)量，緩苗后應(yīng)進(jìn)行早晨、中午的通風(fēng)換氣工作。天氣較熱的10月份應(yīng)采用上、下兩道風(fēng)口放風(fēng)，而較為冷涼的11月及以后宜采用上風(fēng)口放風(fēng)。通風(fēng)換氣的時間可根據(jù)溫室內(nèi)溫度高低和濕度大小靈活掌握。
    4.病蟲害防治：
    球莖茴香秋冬生產(chǎn)中，較常見的害蟲是蚜蟲，在防治上采取黃板誘殺和DDV熏蒸相結(jié)合的措施，采用黃板誘殺每667平方米用15-20塊，用DDV熏蒸時每667平方米用0.3公斤。
    球莖茴香的主要病害有菌核病、灰霉病、白粉病。
    ①菌核病。這是冬季生產(chǎn)中最常見、防治困難和損失較大的病害。在防治上除了進(jìn)行溫室及土壤消毒外，生長過程中還應(yīng)注意發(fā)病初期清除病株并進(jìn)行藥劑防治。用65%甲霉靈600倍液，或40%菌核凈1200倍液噴霧，重點(diǎn)噴灑莖基部。②灰霉病。寒冷季節(jié)，溫室內(nèi)濕度大時，易發(fā)生此病，主要為害葉子，在防治上注意加強(qiáng)通風(fēng)降低空氣濕度。采用高畦栽培，避免大水漫灌。此外注意發(fā)病初期的藥劑防治；用65%甲霉甲600倍液或50%敵菌靈500倍液。連陰天時最好選用粉塵劑或煙霧劑防治。③白粉病。天氣轉(zhuǎn)暖后此病有所發(fā)生。防治上除用園清潔、與傘形花科蔬菜輪作外，發(fā)病初期可用40%福星8000倍液或50%硫磺懸 浮劑400倍液噴霧，也可用百菌清或加瑞農(nóng)粉塵劑，效果更好。
    八、及時采收：
    當(dāng)球莖膨大到直徑達(dá)6厘米、重0.3公斤時即可采收。為保證品質(zhì)良好、纖維少，采收的球莖直徑不宜超過13厘米，重量在0.8公斤以下。