1、選擇適宜品種
    國(guó)外市場(chǎng)上受歡迎的品種有金紅葉、黃金大玉蔥、大寶、泉州中高黃、新奧爾良、農(nóng)場(chǎng)主等；早熟品種有秀玉早生、錦球、琥珀等。
    2、適期播種，培育壯苗
    長(zhǎng)日照品種主要在我國(guó)高緯度的東北和西北地區(qū)春播，一般3月前后保護(hù)地育苗；中日照品種主要在長(zhǎng)江和黃河流域秋播，以9月10日前后為宜。育苗畦寬1.7m，長(zhǎng)25-30m，所生產(chǎn)的苗子可栽植1畝大田。播種前，每畦施腐熟農(nóng)家肥200kg。先翻地，將畦整平，踏實(shí)，灌足底水，水滲下后播種，每個(gè)育苗畦用種量120-150g，播后覆土1cm厚。覆土后加覆蓋物增溫保墑或遮蔭保墑。苗齊后澆水1次，以后結(jié)合土壤墑情澆水，苗期可根據(jù)苗情適當(dāng)追肥1-2次，并進(jìn)行人工除草，定植前半個(gè)月適當(dāng)控水。
    3、適時(shí)定植
    洋蔥忌重茬，定植地塊每畝施腐熟有機(jī)肥4000-5000kg、磷酸二銨50kg、硫酸鉀30kg，將地整平耙細(xì)并做成平畦。畦寬根據(jù)地膜的幅寬而定。覆膜前先灌水，水滲下后每畝噴33%施田補(bǔ)除草劑150ml。覆膜后、定植前按16cm×16cm或17cm×17cm的株行距打孔。選苗齡50-55天，植株直徑5-8mm，株高20cm，有3-4片真葉的壯苗定植。將苗子的根剪至2cm長(zhǎng)。春播洋蔥的適宜定植期為5月中旬，秋播洋蔥的適宜定植期為11月1-10日。定植時(shí)應(yīng)先分級(jí)，先定植標(biāo)準(zhǔn)大苗，后定植小苗，定植深度以埋住鱗莖約1cm為宜，一般1畝地定植2.2萬-2.4萬株。
    4、田間管理
    春播洋蔥移栽定植后應(yīng)立即澆水，促根系恢復(fù)生長(zhǎng)，3-5天后結(jié)合培土施肥；秋播洋蔥定植后可讓其自然越冬，在土壤封凍前澆1次封冬水，次年返青時(shí)及時(shí)澆返青水，返青期隨澆水追施速效氮肥，促苗早發(fā)。鱗莖進(jìn)入膨大期澆水次數(shù)要增加，一般為6-8天1次，使地面保持見濕見干，收獲前7-10天停止?jié)菜ｗ[莖膨大期為追肥的關(guān)鍵時(shí)期，可分期追肥2-3次，每次每畝施尿素15kg、硫酸鉀20kg，或追三元復(fù)合肥30kg。注意，最后一次施肥時(shí)間應(yīng)距收獲30天以上。
    5、病蟲害防治
    洋蔥易感霜霉病、紫斑病及銹病。霜霉病、紫斑病可在返青后用75%百菌清600倍液或64%殺毒礬500倍液噴霧防治；銹病用15%三唑銅1500-2000倍液或70%保泰生可濕性粉劑600倍液噴霧防治，每隔10-15天噴1次，連噴2-3次；防治地蛆可選用75%的辛硫磷乳油500倍液或90%晶體敵百蟲1000倍液灌根防治；蔥薊馬用樂果1500-2500倍液噴霧防治。以上殺蟲劑在生長(zhǎng)期中只準(zhǔn)施用1次，并且距收獲應(yīng)間隔15天以上。
    6、收獲
    待田間3/4的植株倒伏即可收獲。收獲應(yīng)在晴天進(jìn)行，拔除后整株原地涼曬4-5天，用葉片蓋住蔥頭，待蔥頭表皮干燥，莖葉充分干燥后根據(jù)出口要求加工。收獲時(shí)盡量不要碰傷蔥頭，收獲后防止雨淋，以免霉變。
    7、出口標(biāo)準(zhǔn)及加工方法
    合格洋蔥應(yīng)具有本品種形狀和色澤。鱗莖緊實(shí)，沒有分球裂球，無霉?fàn)€變質(zhì)或抽薹，無病蟲危害，葉鞘及根切除適中，外皮薄而不脫落，沒有沙土等異物附著，洋蔥的大小(直徑、重量等)可根據(jù)外商要求分級(jí)。