核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類食品之一。被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。

   核桃優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)技術(shù)
    1  更換優(yōu)良品種
    核桃長(zhǎng)期養(yǎng)殖，造成品種混雜、產(chǎn)量高低懸殊，因此應(yīng)對(duì)產(chǎn)量低、品質(zhì)劣的樹(shù)進(jìn)行高接換優(yōu)，比較好的品種有薄皮核桃、露仁核桃、綿核桃、紙皮核桃、泡核桃等。
    2  加強(qiáng)肥水管理
    每年追施3次肥。①芽前肥。發(fā)芽前是根系生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，應(yīng)及時(shí)追施營(yíng)養(yǎng)全面的海藻復(fù)混肥，以補(bǔ)充樹(shù)體養(yǎng)分，減少落花，有利于新梢生長(zhǎng)。②花后肥。落花后是幼果迅速膨大期，對(duì)氮素要求迫切，此次追施速效氮肥，可提高坐果率。③硬核肥。以磷鉀肥為主，此次追肥可促使果實(shí)肥大、種仁飽滿，有利于花芽分化。果實(shí)采收后早施基肥，以有機(jī)肥為主，每次施肥后要及時(shí)澆水和中耕松土。
    3  環(huán)剝、疏雄、人工授粉
    花期對(duì)旺樹(shù)枝進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝寬度為枝粗的1/10；在雄花芽休眠期和膨大期，人工均勻疏除全樹(shù)雄花芽的1/3；對(duì)授粉差的樹(shù)進(jìn)行人工輔助授粉，能顯著提高坐果率。
    4  加強(qiáng)病蟲害的防治
    展葉后定期噴等量式200倍的波爾多液，5-7月份根據(jù)病蟲情況交叉噴施50%殺蟲螟松100倍液和多菌靈600倍液。
    5  適時(shí)采收
    為了提高質(zhì)量，核桃必須達(dá)到完熟期才能采收，采收過(guò)早種仁不飽滿，產(chǎn)量、出仁率和出油率都比較低。
    6  合理修剪
    在選定好樹(shù)形的基礎(chǔ)上，對(duì)細(xì)弱枝、病蟲枝、過(guò)密枝全部疏除，注意培養(yǎng)結(jié)果枝組和延長(zhǎng)枝。修剪應(yīng)在采收后葉片未黃前和萌芽后至展葉前進(jìn)行，否則易造成“傷流”損傷，削弱樹(shù)體，甚至死亡。