球莖茴香 學(xué)名Foeniculum dulce D.C.，英文名Florence Fennel，別名意大利茴香、甜茴香，為傘形花科茴香屬茴香種的一個(gè)變種，原產(chǎn)意大利南部，現(xiàn)主要分布在地中海沿岸地區(qū)。1964年球莖茴香引進(jìn)北京，卻一直未受到人們的重視，近些年我國(guó)一些大中型城市和沿海城市為滿足涉外飯店及大型超市日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，都紛紛開始進(jìn)行引種、栽培。

    夏球莖茴香栽培技術(shù)
    一、品種選擇  栽培球莖茴香應(yīng)選擇適應(yīng)性廣、耐熱的品種。目前，適宜夏球莖茴香栽培的品種，是從荷蘭引進(jìn)的高球形、淺綠色、單球重0.5公斤左右的品種。還有一些球莖茴香品種是從日本、意大利引進(jìn)的。
    二、整地施肥  耕地前，畝施腐熟的農(nóng)家肥2000-3000公斤、三元素硫酸鉀復(fù)合肥70公斤。精耕細(xì)耙，待地整平整碎后，按90厘米寬（含溝）起壟，壟高10厘米，并做成龜背形。
    三、適時(shí)播種  球莖茴香幼根分生能力弱，移栽定植成活率較低。并且恢復(fù)生長(zhǎng)慢，故宜采用直播，也可育苗移栽。適宜播種期為6月上、中旬。播種前，用涼水浸泡種子4小時(shí)，置于15℃-20℃溫度下催芽，胚根剛露出時(shí)播種。一壟上播種2行，行距40厘米，劃淺溝2厘米深，將種子穴播于溝內(nèi)，每穴2-3粒，穴距30厘米，覆蓋土1厘米厚。播后壟面蓋麥秸或稻草2-3厘米，以利降溫、保墑、防雨打。之后澆水，保持土壤濕潤(rùn)，8-10天便可出苗。幼苗剛出土?xí)r，于傍晚順播種行撤掉覆蓋物。其他覆蓋物原地不動(dòng)。
    四、田間管理  1.及時(shí)定苗：待真葉長(zhǎng)出4-5片時(shí)即可定苗。每穴選留一株壯苗。2.防旱排澇：夏季雨水多，每次雨后注意排水，防止?jié)n水。旱時(shí)，及時(shí)澆水。3.追肥：因球莖茴香喜肥水，特別是葉鞘開始肥大后，對(duì)水肥的需求量逐漸增加，可隨澆水追肥1次，畝追施腐熟的人糞尿2000公斤或追施三元復(fù)合肥40公斤。隔10天左右用0.3%磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面追肥，促進(jìn)球莖肥大。4.及時(shí)除草：夏季雜草易滋生，及時(shí)手工拔除。球莖茴香很少發(fā)生病蟲害。如發(fā)現(xiàn)有蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧。
    五、適時(shí)采收  9月下旬，球莖基本停止膨大時(shí)進(jìn)行采收。采收時(shí)，用快刀從球莖下方將根砍斷、削平，除去老葉，然后用刀將葉削去，并將球上沒(méi)膨大的葉柄切削干凈、修整上市出售。