羽衣甘藍(lán)(Brassica oleracea var. acephala f.tricolor)  ，二年生草本植物，為食用甘藍(lán)（卷心菜）的園藝變種。結(jié)構(gòu)和形狀與卷心菜非常相似，區(qū)別在于羽衣甘藍(lán)的中心不會(huì)卷成團(tuán)。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經(jīng)冬季低溫，于翌年開(kāi)花、結(jié)實(shí)。總狀花序頂生，花期4～5月，蟲(chóng)媒花，果實(shí)為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。 園藝品種形態(tài)多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態(tài)分皺葉、不皺葉及深裂葉品種；按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。羽衣甘藍(lán)在美國(guó)非常受歡迎，因?yàn)楹}率是10%,維生素A133%，維生素C134%。

    羽衣甘藍(lán)每100克可食部分維生素A3300－10000國(guó)際單位，維生素B10.16毫克，B20.26－0．32毫克，維生素C125.5－186毫克，其中維生素A、維生素C以及微量元素硒的含量均居甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中之首，是一種極其理想的蔬菜，能增強(qiáng)人體免疫力，具有較強(qiáng)的防癌抗促活性。
    一、 品種特性：
    羽衣甘藍(lán)是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)的一個(gè)變種，為兩年生草本植物。性喜冷涼溫暖的氣候，成株耐寒力強(qiáng)，長(zhǎng)日照下抽?；_(kāi)花。現(xiàn)主要用于食用栽培的兩個(gè)品種為：
    1、綠羽衣甘藍(lán)：株高40厘米，葉色深綠，有皺褶，葉緣羽狀淺裂，葉長(zhǎng)橢圓形，采收時(shí)間長(zhǎng)。
    2、花羽衣甘藍(lán)：株高40—50厘米，開(kāi)展度35－4O厘米，外葉深綠色，內(nèi)葉紅色，可供觀賞40多天，連續(xù)采收50天左右。
    二、栽培技術(shù)：
    1、栽培季節(jié)：在北方地區(qū)溫室內(nèi)一年可連續(xù)生產(chǎn)3－4茬。因它的耐寒、耐熱性均很強(qiáng)，露地春茬可于5月上旬育苗，6月上中旬定植，7月上旬始收；秋茬于7月上旬育苗，8月中旬定植，9月中旬始收，可持續(xù)到11月份。
    2、育苗和定植：用溫燙浸種法，種子發(fā)芽適溫18－25℃，于育苗溫室采用穴盤(pán)育苗，經(jīng)40天左右的苗期，5－6片真葉進(jìn)行定植。定植密度一般每畝4000株，行株距30－45厘米，畝施基肥2000公斤，如用作露地綠化，行株距要適當(dāng)密集些。
    3、肥水管理：定植后澆足水，進(jìn)人生長(zhǎng)旺期要追肥2－3次，尤其在每次采收后適當(dāng)追施氮肥。
    4、害蟲(chóng)防治：羽衣甘藍(lán)的抗病力較強(qiáng)，在露地栽培中要注意防治蟲(chóng)害。用菜蟲(chóng)一次凈、阿克泰、特滅蚜虱等噴施，防治菜青蟲(chóng)和菜蚜、白粉虱的危害。
    5、采收：在定植后約30天，開(kāi)始陸續(xù)采摘中部已長(zhǎng)成而葉緣的皺褶仍未展開(kāi)的嫩葉，每次每株可收3－5片，約隔一周，上部葉長(zhǎng)大又可采收，下部品質(zhì)粗劣的成熟老葉不宜食用。
    五、產(chǎn)量和效益：畝產(chǎn)可達(dá)3000－4000公斤，每畝可收人4000－6000元。同時(shí)，它又作為綠植裝點(diǎn)于溫室和露地上，看上去花團(tuán)簇簇，紅綠相間，形成一道亮麗的風(fēng)景。因此，這種具有觀賞價(jià)值的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜將有很好的發(fā)展前景。