無花果（Ficus carica Linn.）是一種開花植物，隸屬于?？崎艑?，主要生長于一些熱帶和溫帶的地方，屬亞熱帶落葉小喬木。無花果目前已知有八百個品種，絕大部分都是常綠品種，只有長于溫帶地方的才是落葉品種。果實呈球根狀，尾部有一小孔，花粉由黃蜂傳播。又名阿驲（《酉陽雜俎》、譯自波斯語：anjir），無花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果干無任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。無花果樹枝繁葉茂，樹態(tài)優(yōu)雅，具有較好的觀賞價值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。它當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果，是最好的盆栽果樹之一。如果大力開發(fā)無花果盆景，效益將十分明顯，是目前利潤率最高的盆栽果樹之一。在《圣經(jīng)》（新約）中也有無花果與耶穌的故事（四福音）。

    無花果為?？茻o花果屬小喬木，此屬約有600種，但作為果樹栽培的，只有無花果1種。
    無花果在適宜的條件下，樹冠較高大，樹冠廣而開張，呈圓形或廣圓形；根、莖、枝、葉，均有乳管能分泌白色乳汁；冬季落葉后，在枝條上留下三角形的大型葉痕；葉腋內(nèi)多能形成2～3個芽，其中較小呈圓錐形者為葉芽，葉芽可萌發(fā)新梢，也可成為潛伏芽；其余大而圓者，為花芽。無花果雌雄同株，異花，埋藏在隱頭花序中；因其類型不同，如普通無花果、中間型無花果，只有雌花；原生型無花果，則具有雌花、雄花及適于無花果產(chǎn)卵的短柱頭雌花，又稱蟲癭花。果實形狀有扁圓形、球形、梨形或壇形多種；果皮顏色有綠、黃、紅以及深紫等多樣。
    無性養(yǎng)殖的無花果，栽植后2～3年開始結(jié)果，6～7年進(jìn)入盛果期，以后樹冠不斷擴大，產(chǎn)量逐年增加，經(jīng)濟結(jié)果年限可保持40～70年，在適宜的條件下，其壽命可達(dá)百年以上。
    無花果的生長勢力很強，幼樹新梢或徒長性分蘗枝，年生長量可達(dá)2米以上，并有多次生長的習(xí)性。因此，形成樹冠較早，進(jìn)入結(jié)果期也早；萌發(fā)力和發(fā)枝力，弱于柿樹和石榴，所以，無花果的樹冠比較稀疏。
    無花果的潛伏芽很多，壽命也較長，又極易在骨干枝上形成不定芽，所以，枝條的恢復(fù)和樹冠的更新，都比較容易。
    無花果是在當(dāng)年生新梢上結(jié)果。這一結(jié)果習(xí)性和葡萄、柿子差不多，但它還有自己的特點：除秋末在新梢頂部的葉腋內(nèi)分化花托原始體，第2年繼續(xù)分化并開花形成春果外，還能在新梢延長生長的同時，由基部向上依次形成花托開始結(jié)果，長成夏果和秋果，這是無花果早果豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，所以無花果修剪時不宜短截。無花果進(jìn)入結(jié)果期以后，除了生長特別旺盛的蔭條和徒長性的分蘗枝以外，幾乎所有的新梢都能結(jié)果，同時也都能擴大樹冠，這也是無花果不同于其他果樹之處，這種既能結(jié)果又能擴冠的具有雙重作用的枝條，稱為混合枝。進(jìn)入盛果期以后，這種混合枝的長勢逐漸變?nèi)?，擴冠的能力降低，逐步轉(zhuǎn)化為結(jié)果枝，結(jié)果枝衰老后，不能抽生健壯混合枝時，就應(yīng)及時更新修剪。
    在無花果新梢生長的同時，花托分化和開花結(jié)果等過程，花器的分化和花托的成長，也都同時進(jìn)行。為了區(qū)別于其他果樹的花芽分化，而稱為花托分化。 　　無花果的混合枝或結(jié)果枝，在北方地區(qū)秋季停止生長以后，其頂點葉腋內(nèi)的生長點，只進(jìn)行初期分化后便停止，并且以此狀態(tài)越冬。第2年春季，在新梢生長的同時，進(jìn)一步分化而成為春果。春季抽生的新梢，除基部的2～3個腋芽，不能分化花托外，以上各節(jié)的葉腋內(nèi)，都在不斷地進(jìn)行著花托分化，而成為夏果或秋果。如果溫度條件適宜，不論春梢和秋梢，其葉腋生長點分化花托的過程，便會自下而上的不斷進(jìn)行，一般是長勢中庸的新梢分化旺盛，徒長的新梢，則多不能分化。
    無花果的枝條，不像板栗和柿樹那樣，結(jié)果以后坐果的節(jié)位就不再發(fā)枝而成為光禿帶。在著生果實的葉腋間，除果實外，還同時有葉芽存在，果實采收以后，第2年仍可抽生新梢。
    無花果新梢的著果時間，是由下而上逐漸形成的，越是上部新梢著果越晚。因此，無花果的成熟時間，也是由下而上逐步延遲，所以，無花果的采收期很長，從8月份開始，可連續(xù)不斷地進(jìn)行采收。
    雖然無花果的著果時間有早有晚，成熟和采收的時間有先有后，早著生的早成熟，晚著生的晚成熟，但也并非一直這樣延續(xù)下去。在北方地區(qū)，著生晚的果實，如果到落葉時還不能成熟，那么，這些半長成的果實，就會因氣溫降低、熱量不足而不能成熟。所以，北方地區(qū)栽植的無花果，晚著生的果實應(yīng)適當(dāng)疏除。在冬季氣溫較高的南方地區(qū)，有些品種在結(jié)果枝先端所生花芽還沒有成長為果實，就已進(jìn)入初冬時，這些花芽就由鱗片包被而仍然保持其原有狀態(tài)，雖因氣溫下降而暫時停止了生長，但仍能安全越冬而不遭受凍害，第2年春季，氣溫上升以后，便繼續(xù)生長發(fā)育而成長為果實，至6月下旬便逐漸成熟，這些早熟的果實，稱為夏果，8～10月間所采收的果實，則稱為秋果。但夏果只有在冬季溫暖地區(qū)或有保護設(shè)施的情況下才能生產(chǎn)，在北方寒冷地區(qū)，則需及時通過修剪進(jìn)行調(diào)整，沒有保護設(shè)施，就很難保留越冬花芽。