菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質(zhì)為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口?？梢猿词?、涼拌或煮湯。

    菊花腦栽培要點(diǎn)
    一、形態(tài)特征
    菊花腦株高30-50厘米，高的可在1米，莖稈纖細(xì)。因品種不同，大葉品種莖稈較粗，小葉品種莖稈較細(xì)，莖直立，分枝性強(qiáng)。葉互生，綠色，呈卵形，長(zhǎng)2-6厘米、寬1-4厘米。頭伏花序生于枝頂，花苞呈半球形。種子為瘦果，12月成熟。
    二、生態(tài)習(xí)性
    菊花腦適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒，忌高溫，耐瘠薄和干旱，一般房前屋后、田邊皆可種植。若在肥沃、排水良好的土壤中栽培，則產(chǎn)量高，品質(zhì)好。菊花腦種子在4℃以上就能發(fā)芽，在10℃左右即可生長(zhǎng)，15℃-20℃生長(zhǎng)旺盛。幼苗生長(zhǎng)適溫為12℃-20℃。菊花腦為短日照植株，強(qiáng)光照有利于莖葉生長(zhǎng)，短日照有利于花芽形成和抽薹開花。
    三、栽培要點(diǎn)
    菊花腦栽培采用播種或分株法均可，一次栽培可多次采收。通常青苗栽培，于3月播種，4月定植，5月就可以采收。每隔10-15天采收1次，若管理精細(xì)，可連續(xù)采收3-4年。