羽衣甘藍(Kale)，二年生草本植物，為食用甘藍(卷心菜)的園藝變種。結(jié)構(gòu)和形狀與卷心菜非常相似，區(qū)別在于羽衣甘藍的中心不會卷成團。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經(jīng)冬季低溫，于翌年開花、結(jié)實?？偁罨ㄐ蝽斏ㄆ?~5月，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。 園藝品種形態(tài)多樣，按高度可分高型和矮型;按葉的形態(tài)分皺葉、不皺葉及深裂葉品種;按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。羽衣甘藍在美國非常受歡迎，因為含鈣率是10%,維生素A133%，維生素C134%。被譽為對人體身體最好的蔬菜。

    羽衣甘藍又稱葉牡丹、花包菜、綠葉甘藍，為十字花科蕓薹屬二年生草本植物,可以分為食用型和觀賞型兩種。
    1、生長習性
    羽衣甘藍喜充足陽光，喜涼爽，極好肥。要求疏松而肥沃的土壤，在鈣質(zhì)豐富、pH值5.5～6.8的土壤中生長最旺盛。較耐干旱，耐寒力較強，經(jīng)鍛煉的幼苗能耐-12℃的短時間低溫，成長株在我國北方地區(qū)冬季露地栽培能經(jīng)受短時霜凍而不枯萎，但不能長期經(jīng)受連續(xù)嚴寒。生育溫度為5～25℃，最適生長溫度為17～20℃，旬平均氣溫4℃左右可緩慢生長，采種株需在2～10℃溫度下30天以上才能通過春化抽薹開花。種子發(fā)芽適溫為18～25℃，植株生長適溫20～25℃，能在夏季35℃高溫中生長，但在高溫季節(jié)所收獲的葉片風味較差，葉質(zhì)較堅硬，纖維多。在肥水充足和冷涼氣候下生長迅速，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。
    2、名優(yōu)品種介紹
    （1）觀賞品種
    花羽衣甘藍：又名為葉牡丹，耐寒并且葉色鮮艷，株形美觀，容易栽培，是冬季及早春花壇綠地的重要點綴植物,觀賞期11月至翌年4月，花期4月至5月，種子采收期5月至6月。最適于花壇冬季美化和盆栽，也可作切花。
    （2）食用栽培種
    東方綠嫩：植株中等高，生長旺盛，葉深綠色，無蠟粉，嫩葉邊緣卷曲成皺褶，嫩綠色，品質(zhì)極佳，耐貯存，耐寒，耐熱，耐肥，晚抽薹，從播種至始收約50天，能延續(xù)采收，采收期長?？纱呵锫兜卦耘?，也可以在冬季于溫室或陽畦栽培。產(chǎn)量很高。
    沃斯特：株高中等，生長旺盛。葉片深綠色，葉緣細裂卷曲。食用嫩葉，質(zhì)地柔軟，風味較濃，適于鮮食和加工。耐寒、耐熱、耐肥、耐貯，抽薹晚，從播種到收獲需55天左右，采收期長，產(chǎn)量較高。可春、秋季露地栽培，也能冬季日光溫室栽培。
    溫特博：株高中等，生長旺盛。葉色深綠色，葉緣卷曲成皺褶。耐霜凍能力極強，在長江流域可于秋冬季露地栽培，冬春季收獲。在京津地區(qū)、東北的中、南部，可利用改良陽畦或陽光溫室冬季栽培。
    阿培達：植株中等高，葉藍綠色，卷曲度大，外觀豐滿整齊，品質(zhì)細嫩，風味好，抗逆性很強，可春秋露地栽培，也能用于冬季保護地栽培。
    科倫內(nèi)：植株中等高，生長迅速而整齊。耐寒力強，耐熱，耐肥水。一般于3月中旬播種，加強管理，可陸續(xù)采收至9月下旬，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
    3、栽培方法
    （1）露地栽培
    播種育苗：苗床宜選擇土層深厚、富含有機質(zhì)的砂壤土，每667平方米施腐熟廄肥1000千克，深翻混勻，整平地面作畦，畦寬1.2米。露地春播，2月中下旬保護地育苗，溫度保持在20℃左右，出苗后撤除覆蓋物，白天溫度保持在15～18℃，夜間溫度不低于10℃。露地秋播，6月下旬遮陽防雨播種育苗，注意降溫保濕。每667平方米大田需種量40～50克，播后澆足底水，保持土壤濕潤。苗床間苗2～3次，苗距1厘米。2～3葉時分苗，苗距5～6厘米;用營養(yǎng)缽育苗的不分苗。當苗長到5～6片真葉時，即可定植到大田。
    定植：羽衣甘藍要避免與十字花科作物連作。因其田間生長期長，連續(xù)采收時間長，對營養(yǎng)成分需求量大，定植前整地時，要施足基肥，667平方米施有機肥料2500千克，耙勻作畦，以170厘米包溝起畦，畦面龜背形，以利排水。春播的，苗齡35～40天，3月下旬至4月上旬定植；秋播的，苗齡30天左右，7月下旬至8月上旬定植。定植株行距為30厘米×40厘米，667平方米植3500～4000株。如采用直播栽培，可作120厘米寬的畦，每畦種兩行，按株距30～40厘米穴播，每穴播種子4～5粒，定苗后每穴留1株。
    管理：定植后澆定根水，l周后澆緩苗水，緩苗水后中耕一次，適當蹲苗，然后進入旺盛生長期，以地面保持潮濕為原則，進行補水，夏、秋季干燥、炎熱，宜多澆水；冬、春季溫度低、蒸發(fā)慢，宜少澆水?？山Y(jié)合緩苗水追肥一次，每667平方米施尿素2.5～5千克。進人旺盛生長期，除追施氮肥外，還應追施復合肥，每15～30天施一次，每次施15千克左右。要及時打底葉，即打掉下邊的黃葉、老葉、病葉。一則減少養(yǎng)分消耗，另外有利通風透光，保證植株旺盛生長。
    收獲：春播的羽衣甘藍，4月中下旬至5月上旬開始收獲；秋播的，8月中下旬至9月上旬始收獲。應注意秧棵豐滿后再采收，以免影響產(chǎn)量。但因其食用部分為嫩葉，收獲要及時，適宜的嫩葉收獲標準為15～20厘米，顏色較淺；葉片過大品質(zhì)粗糙，整葉烹調(diào)不便。收獲時可以分階段收獲，也可以分期分地塊收獲，滿足不同時期供應。每株每次收獲2～3片葉，每667平方米每次收獲50～100千克，兩個月收獲期，每667平方米產(chǎn)量約為500～1000千克。
    （2）日光溫室栽培
    播種：7月下旬至8月上旬育苗。苗床選擇地勢平坦、開溝排灌方便的肥沃地塊，每667平方米栽培田需苗床15～20平方米，用種25克。每平方米苗床施入優(yōu)質(zhì)土雜肥或充分腐熟人畜糞8～10千克，施肥后深翻30厘米，然后平整做畦。整地時要篩出100千克細土，摻入多菌靈50克和敵百蟲可濕性粉劑40克，拌勻成藥土備用。播種前，先將苗畦澆水，滲透后撒藥土0.5厘米厚，然后用干子撒種，最后覆藥土0.5厘米厚，使種子上、下都有藥土，能有效預防苗期病蟲害。
    苗期管理：由播種到出苗，正處于炎熱多雨季節(jié)，播種后，立即在苗床上加蓋遮陽設(shè)施，通常在苗床上搭小拱棚，上覆蓋黑色遮陽網(wǎng)，并在苗畦四周挖排水溝，應保持白天在25～28℃，夜間20℃左右，以利于出苗；出苗后，降低溫度，白天20℃左右，夜間12～15℃；溫度的控制主要通過澆水、遮陽來進行。幼苗心葉出現(xiàn)后，及時疏苗、培土，促使根系發(fā)育；幼苗3～4片真葉時，及時分苗。分苗床與播種苗床相同，按10厘米×10厘米假植。分苗后，用雙層遮陽網(wǎng)遮光2～3天，緩苗后換單層遮陽網(wǎng)。也可在2葉1心期間苗，苗距4厘米×4厘米～6厘米×6厘米。定植前10天左右，對幼苗進行短時間的10℃左右鍛煉，以適應大棚內(nèi)的溫度環(huán)境，這對減緩春化很有益。苗期還要注意預防蚜蟲、菜青蟲和猝倒病。
    定植:整地施肥與露地栽培相同,定植前一周，起55～60厘米寬的高壟。在壟上按株距40～45厘米開溝或刨穴單行栽植，每穴施10克磷酸二銨，栽后澆足定植水，用細土封平栽植穴。
    管理：定植后的一周內(nèi)，溫室內(nèi)要保持白天25℃、夜間15℃左右的較高溫度以促進緩苗。緩苗后適當降溫，蹲苗促根，并立即澆一次緩苗水，以后每10天左右澆一次水，要經(jīng)常保持土壤濕潤，每2次水追1次肥。栽培前期，氣溫較高，要加強通風降溫；進入10月份，逐漸減小通風口；進入11月份，隨著氣溫下降，晚間溫室外加蓋草苫、紙被，溫室內(nèi)上二層膜,只有當溫室內(nèi)濕度過高時才通小風排濕。封壟前中耕除草2次，培土穩(wěn)秧。封壟后，發(fā)現(xiàn)大草及時拔除。
    及時采收：一般定植后約1個月，當外葉8片左右時，抽生的新葉展開后，即可陸續(xù)采收上市。
    4、病蟲害防治
    羽衣甘藍病蟲害較少，偶有菜青蟲、黑腐病、白粉虱等發(fā)生。菜青蟲防治用2.5%功夫乳油5000倍液，或2．5％滅幼脲膠懸劑1000倍液進行葉面噴灑，每10天噴1次，連噴2次。黑腐病主要癥狀是從葉緣向內(nèi)形成“V”字形黃褐色病斑，發(fā)病嚴重時病斑擴展到葉脈，病菌沿維管束延伸至根莖部，引起植株萎蔫，發(fā)病后，噴施3％中生菌素200～300倍液，或70％農(nóng)用鏈霉素4000～6000倍液，7～10天噴1次，連噴3～4次。白粉虱，可用阿克泰、特滅蚜虱等噴施即可。