銀杏(Ginkgo biloba L.)，為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏出現(xiàn)在幾億年前，是第四紀(jì)冰川運動后遺留下來的裸子植物中最古老的孑遺植物，現(xiàn)存活在世的銀杏稀少而分散，上百歲的老樹已不多見，和它同綱的所有其他植物皆已滅絕，所以銀杏又有活化石的美稱。變種及品種有:黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏等26種。
 

 

    銀杏樹的果實俗稱白果，因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長較慢，壽命極長，自然條件下從栽種到結(jié)銀杏果要二十多年，四十年后才能大量結(jié)果，因此又有人把它稱作"公孫樹"，有"公種而孫得食"的含義，是樹中的老壽星，具有觀賞，經(jīng)濟，藥用價值。
    采集銀杏種子選擇40到100年生主干通直、生長健壯的采種母樹，于9月中下旬當(dāng)果實外種皮由青轉(zhuǎn)黃并伴有自然落果時采集。所采果實先于室內(nèi)用生石灰堆漚一周后薄攤于地面，腳穿膠鞋輕搓果實使外種皮與種核分離，再將種核置清水中沖洗后攤于室內(nèi)地面。3至4天后裝入麻袋中陰干，至11月中旬于室內(nèi)混沙層積貯藏使種子成熟。