洋蔥（學(xué)名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。 洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。

    我國洋蔥的主要出口國是日本，洋蔥又是山東省出口創(chuàng)匯蔬菜的主要品種之一。但隨著我國加入WTO后，農(nóng)產(chǎn)品綠色壁壘日益凸顯，出口門檻也日益提高，這使我國出口蔬菜受到了嚴峻的挑戰(zhàn)，針對這種情況，我公司根據(jù)日本客商的要求并參照國際標(biāo)準(zhǔn)，制定了一套適合出口的綠色無公害的標(biāo)準(zhǔn)化洋蔥栽培技術(shù)，供大家參考。
    一、品種選擇  
    出口洋蔥采用的品種一般由外商直接提供，現(xiàn)在在日本市場深受歡迎的品種有金紅葉、紅葉三號、富永三號、大寶等。  
    二、培育壯苗  
    1.播種時間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和栽培經(jīng)驗而定，山東、河北及周邊地區(qū)以9月上旬播種為宜。過早或過晚均不利于培育壯苗。  
    2.育苗畦寬1.7 m，長30 m（可栽植667 m2），播種前每畦施腐熟農(nóng)家肥200 kg，用30 mL辛硫磷加0.5 kg麩皮，拌勻后撒在農(nóng)家肥上防治地下害蟲。再翻地，將畦整平，踏實，灌足底水，水滲后播種，667 m2用種量120～150 g，播后覆土1 cm左右，然后加覆蓋物遮蔭保墑。苗齊后澆1次水，以后盡量少澆水。苗期可根據(jù)苗情適當(dāng)追肥1～2次，并進行人工除草，定植前半個月適當(dāng)控水，促進根系生長。  
    三、適時定植  
    1.整畦 洋蔥地忌重茬，定植地塊每667 m2施腐熟的有機肥4 000～5 000 kg、磷酸二銨50 kg、硫酸鉀30 kg，將地整平耙細，并做成平畦。畦寬根據(jù)地膜而定。  
    2.覆膜 覆膜可提高地溫，增加產(chǎn)量，覆膜前將畦灌水，水滲下后每667 m2噴施田補除草劑150 mL。覆膜后定植前按16 cm×16 cm或17 cm×17 cm株行距打孔。  
    3.選苗 選擇苗齡50～60 d，直徑5～8 mm，株高20 cm，有3～4片真葉的壯苗定植。苗徑小于5 mm，易受凍害，苗徑大于9 mm時易通過春化引發(fā)先期抽薹。同時將苗根剪短到2 cm長準(zhǔn)備定植。  
    4.定植 適宜定植期為“霜降”至“立冬”。定植時應(yīng)先分級，先定植標(biāo)準(zhǔn)大苗，后定植小苗，定植深淺度要適宜，過深鱗莖易形成紡錘形，且產(chǎn)量低，過淺又易倒伏，以埋住苗基部約1 cm為宜。一般667 m2定植2.2萬～2.6萬株，栽后再灌足水，水滲下后查苗補苗，保證苗全苗齊。  
    四、田間管理  
    1.適時澆水 冬前管理簡單，可讓其自然越冬，在土壤封凍前澆1次封凍水，次年返青時及時澆返青水，促其早發(fā)。鱗莖膨大期澆水次數(shù)要增加，一般6～8 d澆1次，地面保持見濕見干為準(zhǔn)，以便于鱗莖膨大。收獲前8～10 d停止?jié)菜欣谫A藏。  
    2.巧追關(guān)鍵肥 返青期隨澆水追施速效氮肥，促苗早發(fā)，返青后50～60 d鱗莖膨大期為追肥的關(guān)鍵時期：要求在4月下旬和5月中旬分別追肥1次，每次每667 m2追尿素15 kg、硫酸鉀20 kg或追氮、磷、鉀復(fù)合肥30 kg。注意，最后一次的追肥時間應(yīng)距收獲30 d以上。  
    五、收獲  
    洋蔥鱗莖充分長大后，葉片逐漸枯黃，假莖由硬變軟并倒伏，這是蔥頭發(fā)育成熟停止養(yǎng)分積累的標(biāo)志，待2/3的植株倒伏時即可收獲。收獲應(yīng)在晴天進行，拔出后整株原地晾曬2～3 d，用葉片蓋住蔥頭，待蔥頭表皮干燥，莖葉充分干好后堆放，防止雨淋。收獲時盡量不要碰傷蔥頭，這樣可減少貯藏期因傷口感染而腐爛。  
    六、出口標(biāo)準(zhǔn)及加工方法  
    合格洋蔥應(yīng)具有本品種的形狀和色澤。鱗莖緊實，沒有分球裂球，無腐爛變質(zhì)或抽薹，無病蟲為害，葉鞘及根切除適中，外皮薄而不脫落，適度干燥，沒有沙土等異物附著，直徑8 cm以上，或根據(jù)外商要求分級。  
    七、病蟲害防治  
    易感霜霉病、紫斑病及銹病，陰雨多濕天氣，霜霉病、紫斑病尤為嚴重。霜霉病、紫斑病在返青后用75 %百菌清600倍液或64 %殺毒礬 500倍液噴霧。銹病用15 %三唑酮1 500～2 000倍液噴霧防治，每隔10～15 d噴1次，連噴3～5次。以上3種農(nóng)藥最后一次的使用時間距收獲分別是7 d、3～5 d、7～10 d。  
    地蛆用90 %敵百蟲晶體1 000倍液灌根，蔥薊馬用樂果1 500～2 500倍液噴霧防治。以上兩種殺蟲劑在生長期中只準(zhǔn)使用一次，并且距收獲應(yīng)間隔15 d以上。