枸杞是我國特有的一種食藥并用的營養(yǎng)保健型蔬菜，其嫩葉、嫩梢作為蔬菜，稱為枸杞頭。北方地區(qū)近年開始食用其嫩莖葉，大棚栽培很有發(fā)展前景。
    1.品種選擇  菜用枸杞主要有細葉枸杞和大葉枸杞兩個品種，細葉品種葉呈卵狀披針形，葉肉較厚，味濃；大葉品種葉呈卵形，葉肉較薄，味淡，但產(chǎn)量高。生產(chǎn)上兩個品種均可選用。

    2.插條準備  作扦插的枝條，應(yīng)選用一年生枝條。扦插時從枝條基部按10厘米-12厘米長度截取插條，每段應(yīng)有3個-5個腋芽，基部斜剪，頂部切口剪平，其中以枝節(jié)中段截取的插條最易發(fā)根。插條的直徑以0.5厘米左右為宜，過細的插條生根、抽芽能力均弱。
    3.扦插  扦插時間在9月上中旬。將插條在50毫克1：1的ABT生根粉液中浸泡24小時。扦插前先挖15厘米深的扦插床，床面鋪10厘米厚的細沙，將準備好的插條以2厘米×2厘米密度插入沙中，深度6厘米-7厘米。扦插后澆透水，搭小拱棚覆蓋薄膜保濕。白天(晴天)加蓋遮陽網(wǎng)，床內(nèi)氣溫保持在20℃-25℃，地溫20℃，土壤濕度20%左右，經(jīng)15天-20天，插條基部和中部即能生出不定根。
    4.整地、作畦和定植  定植前要深翻土地，每畝施腐熟細碎的有機肥2000千克-2500千克，三元復(fù)合肥50千克。在大棚中作成南北向的平畦，畦面寬約1.5米，畦與畦之間留有10厘米寬的工作道。定植株行距均為20厘米，開溝定植，定植深度6厘米-7厘米。定植后澆透水。為使產(chǎn)品在春節(jié)前后上市，定植期不應(yīng)遲于10月中旬。
    5.栽培管理  苗定植后，應(yīng)在每日中午通風(fēng)。根據(jù)苗木生長情況，及時澆水、中耕，保持土壤濕潤。溫室內(nèi)溫度控制在15℃-25℃。定植后40天-50天，新枝條可長到20厘米-30厘米，此時即可采收，并立即施肥，每隔10天-12天施肥一次。用腐熟人糞尿?qū)λ?，初期濃度?0%-20%，生長盛期濃度為30%-40%；也可每畝施硫酸銨5千克。以后根據(jù)長勢每隔7天-10天追肥一次。采收期為使其促發(fā)嫩尖，應(yīng)每隔30天左右進行一次追肥，以氮肥為主，適當(dāng)配以磷、鉀肥。平時還應(yīng)注意修剪水平，使嫩尖密集在一水平采摘面上，便于采摘。
    6.病蟲害的防治  主要害蟲有枸杞實蠅、蚜蟲、木虱、螨蟲、瓢蟲等，可用40%氧化樂果1500倍液或用25%功夫菊酯乳油3000倍液噴霧防治。主要病害有白粉病和流膠病。白粉病可于發(fā)病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑1500倍液或2%農(nóng)抗120水劑150倍液噴霧，每隔7天-10天噴1次，連噴2次-3次；流膠病可于發(fā)現(xiàn)后立即用刀將被害部位的皮刮去，再用2%硫酸銅涂刷消毒。
    7.采收  產(chǎn)品上市時間在12月中旬-翌年5月中下旬。主要采摘15厘米-20厘米的嫩梢，畝產(chǎn)量約3000千克。采收嫩梢后基部的腋芽又可萌生出新的嫩枝。在采收過程中，應(yīng)特別注意留足基部腋芽(3個/株-6個／株)，以利萌發(fā)出更多的新枝條。