白靈菇又名阿魏菇、天山神菇，屬于側(cè)耳科側(cè)耳屬珍稀菌種之一。其子實(shí)體潔白清亮、菌肉肥厚，質(zhì)地細(xì)膩，脆嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有醫(yī)療保健作用。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心化驗(yàn)，白靈菇蛋白質(zhì)含量高達(dá)14.7%。在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，以谷氨酸含量最多，精氨酸含量也較高。此外，還含有維生素C、E和鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。白靈菇中所含的真菌多糖，能增加人體免疫力。其不飽和脂肪酸與人體血液中的膽固醇結(jié)合形成膽固醇脂，有降低血壓、防止動(dòng)脈硬化的作用，對(duì)老年人非常有益。白靈菇素有“素鮑魚”的美稱，市場(chǎng)售價(jià)很高，是一種非常有開發(fā)前景的珍貴食用菌。2001年盤錦市雙臺(tái)子區(qū)高家村引進(jìn)白靈菇20萬(wàn)棒，1畝溫室可栽2萬(wàn)棒，每棒產(chǎn)150克，可產(chǎn)300公斤，平均每公斤20元，產(chǎn)值可達(dá)6萬(wàn)元。每袋成本1.5元。2萬(wàn)袋3萬(wàn)元，畝純收入3萬(wàn)元。生物轉(zhuǎn)化率40%-60%。

    一、生物學(xué)特性
    1.溫度  白靈菇是一種低溫型食用菌，菌絲生長(zhǎng)的最適溫度25℃-28℃，在35℃-36℃時(shí)菌絲停止生長(zhǎng)。菇蕾分化溫度為0℃-13℃，子實(shí)體發(fā)育最適溫度為15℃-18℃。在6℃-25℃的范圍之內(nèi)均能生長(zhǎng)，但多畸形、不規(guī)則，商品價(jià)值低。
    2.濕度  菌絲生長(zhǎng)所需的水分主要來(lái)自培養(yǎng)料，培養(yǎng)料的含水量在配制時(shí)已經(jīng)調(diào)好。人工栽培時(shí)菌袋的發(fā)菌濕度低于70%。可減少雜菌污染；子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)應(yīng)達(dá)到87%-95%的情況下生長(zhǎng)良好。在低溫（6℃-7℃）和干燥的環(huán)境下，菌蓋表面常常會(huì)發(fā)生龜裂。
    3.光線  白靈菇菌絲生長(zhǎng)時(shí)不需要光線，在黑暗的條件下可生長(zhǎng)良好。菇蕾分化時(shí)需要散射光，在200-500勒克斯光照條件下子實(shí)體發(fā)育正常。光線弱菌柄細(xì)長(zhǎng)，易形成畸形菇。但在直射光和完全黑暗時(shí)均不易形成子實(shí)體。
    4.空氣  無(wú)論是菌絲生長(zhǎng)還是子實(shí)體生長(zhǎng)階段。均要求有足夠的氧氣。因此發(fā)菌室和出菇場(chǎng)均要求空氣新鮮，尤其子實(shí)體形成時(shí)，代謝旺盛，呼吸強(qiáng)度大，對(duì)氧氣的需求量多。通風(fēng)不良時(shí)，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢或變黃。