種植一年左右的蘆薈就可采收。一般從植株下部開始采取成熟葉片，采收時可先在葉片下部葉鞘處輕劃一刀，然后順勢剝下，這樣，既不傷蘆薈植株，又可保持葉片完整。生長良好的“上農(nóng)大葉蘆薈”，一年后就可長達(dá)80—90厘米，寬15厘米，單片葉子700克左右，每公頃土地一次可采30噸以上，每年可采4—5次。
    采下的葉片可放在塑料筐或紙板箱中。裝箱（筐）時應(yīng)注意勿使蘆薈葉邊緣齒互相刺傷葉片，造成葉汁外流和葉片出傷斑。為了避免葉邊緣齒互相刺傷，裝箱（筐）時可將蘆薈葉片分層排列整齊，在各層之間放隔層的稻草或鋪上舊報紙，每箱（筐）也不宜裝得太多，以免葉片互相擠壓損傷。蘆薈葉片壓傷后，會流出汁液，在空氣中氧化成紅黑色，不僅影響外觀，也增加工廠加工處理的困難。在采收、包裝和運(yùn)輸過程中都要十分細(xì)致認(rèn)真。如發(fā)現(xiàn)有個別損壞的蘆薈葉片，應(yīng)及時挑出，以免擴(kuò)散損壞其它的葉片。同時各箱（筐）堆碼裝車時也不能互相擠壓，避免壓壞蘆薈葉片。
    采收時間不拘季節(jié)，全年可采。一般可在早晨進(jìn)行采收，盡可能于當(dāng)天將新鮮蘆薈葉片送工廠加工，這對提高蘆薈產(chǎn)品質(zhì)量是非常重要的。
    采收后的剩余部分可按扦插養(yǎng)殖方法換盆或換地。